Šodien mēs sagatavosim maizes gatavošanas specialitāti, kuru mums tik ļoti patīk iekost pirms ēšanas vai gaidot picērijā vai restorānā: ar rokām izstieptās Turīnas maizītes. Es jums garantēju, ka gatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā jūs varat iedomāties, tad zīmēšana ar rokām ir patiešām jautra (un varbūt varam iesaistīt arī bērnus!) Noskaidrosim recepti!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 257 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Apmēram 40 maizītes
- 300 g Manitobas miltu
- 170 ml ūdens
- 8 g alus rauga
- 1 tējkarote miežu iesala
- 7 g sāls
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Apmēram 50 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Cepšanas plāksne
- Cepamais papīrs
- Nazis
Sagatavošana
- Bļodā izsijā Manitobas miltus.
- Sildiet daļu ūdens (apmēram 100 ml) un izšķīdiniet tajā svaigu alus raugu. Sajauciet šķidrumu ar tējkaroti miežu iesala.
Alternatīvi
Kā alternatīvu svaigam alus raugam ir iespējams izmantot 3 g sausā alus rauga vai rauga (devās, kas vienādas ar 30% no miltu svara).
Šajā receptē mēs iesakām izmantot miežu iesalu, bet to ir iespējams aizstāt ar cukuru (balto vai cukurniedru).- Ielejiet šķidrumu miltu centrā, pievienojiet atlikušo ūdeni un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.Sāciet mīcīt un kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet sāli.
- Ilgi strādājiet ar mīklu, līdz iegūstat mīkstu un samtainu mīklu.
- Ielieciet makaronus bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties siltā vidē.
- Paņemiet mīklu, iztukšojiet to un ļoti ātri, dažus mirkļus strādājiet. Ielieciet makaronus atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai stundu atpūsties siltā vidē, pasargātā no caurvēja.
- Izņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz virsmas, izvairoties no tās mīcīšanas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
- Ar nazi vai asu lāpstiņu ar asu triecienu sagriež nelielu mīklas gabalu (kas sver apmēram 15 g). Šādi iegūto gabalu sarullējiet mannā un lēnām velciet ar rokām, lai iegūtu tipisku maizes nūjas struktūru.
- Šādi iegūto auklu izkārto šķīvī, kas izklāts ar cepamo papīru.
- Veicot to pašu procedūru, pagatavojiet pārējos maizītes, pakāpeniski ievietojot tās pannā. Ieteicams ievērot noteiktu attālumu starp vienu maizīti un otru, lai ēdiena gatavošanas laikā tās nepadarītu lipīgas.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai maizītes pagatavotu līdz pilnībai, ieteicams mīklas virtenes ievietot mikroperforētā pannā: šādā veidā gatavošana ir nevainojama un vienmērīga, jo siltums iekļūst arī no apakšas (caur caurumiem).
Jūs varat pagatavot maizītes vairāk vai mazāk garas: kā mērījumu patiesībā ir iespējams apsvērt pannas garo vai īso pusi.- Cepiet maizes 220 ° C temperatūrā 12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Izņem no krāsns, atstāj pannā atdzist un pasniedz: maizes kociņiem jābūt kraukšķīgiem un cietiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tik kraukšķīgi, maizes nūjas lieliski saglabāsies 2-3 dienas! Alternatīvai versijai varu ieteikt pirms cepšanas tos apsmērēt ar eļļu un izrotāt ar sezama sēklām (skat. Maizīšu recepti ar sezamu), magoņu sēklām vai ar oregano un tomātu mērci! Jūsu maizītes!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Sānos norādītās vērtības neņem vērā dehidratāciju, kas rodas ēdiena gatavošanas laikā, tāpēc tās ir diezgan nepietiekami novērtētas.
Torinesi maizītes ir diezgan enerģiski pārtikas produkti, kuru kaloriju izplatība ir attiecināma uz ogļhidrātiem, salīdzinot ar lipīdiem un olbaltumvielām. Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, olbaltumvielas ar vidēju bioloģisko vērtību, holesterīna nav un šķiedras ir vairāk nekā nozīmīgas.
Torinesi maizītes ir pārtika, kas maz piemērota klīniskajai uzturam. Tie būtu jāatceļ no uztura liekā svara, 2. tipa cukura diabēta, hipertrigliceridēmijas un celiakijas gadījumā; gluži pretēji, tie ir atļauti uzturā laktozes nepanesības un hiperholesterinēmijas gadījumā.
Vidējā porcija (maizes vietā) mainās atkarībā no maltītes sastāva.
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
