Šodien mēs priecēsim aukslēju ar klasisko burgeru variantu: kopā redzēsim, kā šveicieši tiek gatavoti ar zaļajām olīvām un melnajām olīvām, dabiski īstām, bez jebkādiem konservantiem vai krāsvielām. Burgeru ar zaļajām un melnajām olīvām atšķirīgā iezīme, kā mēs redzējām šķiņķa un siera burgeriem, slēpjas tieši to pagatavošanas veidā: mēs neizmantosim profesionālus instrumentus vai dārgas ierīces. Pietiek vienkārši ar kartupeļu biezeni un cepamo papīru.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 140 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par burgeriem
- 150 g vistas krūtiņas
- 40 g (2 ēdamkarotes) melno olīvu
- 40 g (2 ēdamkarotes) zaļo olīvu
- 1 tējkarote cepamo garšvielu
- 40 g (1 plāna šķēle) svaiga bekona
- 150 g cūkgaļas filejas
- 150 g teļa gaļas riekstu
Kalpot
- sauja burkānu
- karote kukurūzas
- pētersīļu zariņš
- dažas salātu lapas
- Apmēram 100 g vara tomātu
- Apmēram 200 g neapstrādātu apelsīnu
Nepieciešamie materiāli
- Pergamenta papīrs disku sagatavošanai
- 1 kartupeļu biezeni, lai sasmalcinātu malto gaļu
- 1 nelipīga panna, izgatavota no akmens vai tērauda
- 1 griešanas dēlis
- 1 nazis
- 1 koka karote
- Šķēres
- 1 pildspalva vai 1 zīmulis
- 1 porcijas trauks
Sagatavošana
KAS jāzina pirms sākat ...
Mājas burgeru atšķirīgā iezīme ir tieši to pagatavošanas veids: mēs neizmantosim profesionālus instrumentus vai dārgas ierīces. Pietiek vienkārši ar kartupeļu biezeni un cepamo papīru ...- Cepšanas traukā apvienojiet četru veidu malto gaļu un ar koka karotes palīdzību labi samaisiet, pievienojiet sāli, piparus un zaļumus un turpiniet maisīt.
- Ar asu nazi vispirms sagrieziet zaļās un melnās olīvas mazos gabaliņos (vai šķēlītēs) un pēc tam smalki sagrieziet. Darbību var atvieglot, izmantojot elektrisko smalcinātāju.
Vērtīgs padoms no jūsu personīgās plīts
Ieteicams lūgt savam uzticamajam miesniekam sasmalcināt četrus gaļas gabalus, lai paātrinātu burgeru gatavošanu.- Tikmēr sagatavojiet diskus ar cepamo papīru: tie kalpos par pamatu burgeriem. Pēc tam sagatavojiet pergamenta papīra lapu, salieciet to vertikāli trīs daļās un vēlreiz salieciet horizontāli. Novietojiet kartupeļu biezeni uz salocītā pergamenta papīra un ar pildspalvas vai zīmuļa palīdzību izsekojiet instrumenta apkārtmēru tieši uz pergamenta papīra. Ar šķērēm sagrieziet diskus, ievērojot novilkto līniju.
- Sagatavojiet atvērto kartupeļu biezeni: šajā brīdī ievietojiet cepamā papīra disku. Šī darbība ir būtiska, lai nepieļautu, ka hamburgers, kas ievietots kartupeļu biezeni, pielīp pie sienām.
- Ar karoti sagatavojiet mīklas bumbiņu un ievietojiet to kartupeļu biezeni, ātri veidojot to ar roku palīdzību.
- Pārklājiet mīklas bumbiņu ar citu cepamā papīra disku.
- Šajā brīdī aizveriet kartupeļu biezeni un viegli nospiediet, lai izveidotu hamburgeru. Skaidrs, ka jo vairāk gaļas ievietosit kartupeļu biezeni, jo biezāks būs hamburgers.
- Rīkojieties šādā veidā ar visu mīklu.Ar šo devu mums vajadzētu iegūt apmēram 4 vai 5 hamburgerus.
- Sakārtojiet pasniegšanas ēdienu ar neapstrādātiem dārzeņiem un kukurūzu, lai burgeru prezentācija būtu pievilcīga.
- Mizojiet apelsīnu tiešraidē, sagatavojiet duci šķēlīšu un kārtojiet tās uz šķīvja: kontrasts starp apelsīna saldskābo un hamburgera sāļo piešķirs ēdienam īpašu garšu.
- Pa to laiku sagatavojiet katlu uz plīts: lai pagatavotu burgerus, pannai jābūt ļoti karstai. Ieteicams izvēlēties pannas izmēru atbilstoši hamburgera daudzumam, kuru vēlaties pagatavot: patiesībā būtu bezjēdzīgi gatavot vienu gabalu ļoti lielā pannā, jo tas riskētu sadedzināt gatavošanas šķidrumu.
Svarīgs piesardzības pasākums
Kā zināt, kad katls ir karsts?
Pēc pāris minūtēm, kad panna ir uz uguns, ieteicams veikt "ūdens" pārbaudi: samitriniet rokas ar nedaudz tekošu ūdeni, paceliet katla vāku un nolaidiet slapjās rokas uz pannas. Ja ūdens šļakatas veido daudzus pilienus, kas viens otru ātri dzen pa pannas apkārtmēru un pēc tam tikpat ātri iztvaiko, tas nozīmē, ka panna ir sasniegusi pareizo temperatūru.- Šajā brīdī turpiniet hamburgeru gatavošanu ar olīvām, nenoņemot cepamā papīra disku.
- Lai iegūtu izcilus hamburgerus, ēdiena gatavošanai jābūt nevainojamai.Šā iemesla dēļ malto gaļu ieteicams apbrūnināt divas minūtes no vienas puses: pēc šī laika hamburgeru jāpārvērš ar nelīpošas karotes palīdzību. cepamā papīra, kas tikmēr būs sasniedzis dzintaraini brūnganu nokrāsu, viegli atdalīsies. Tādā pašā veidā rīkojieties ar gaļas otru pusi.
- Vēl pēc divām minūtēm pagrieziet hamburgeru, noņemiet pergamenta papīru un pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu un lēnām pagatavojiet gaļu: pannas iekšpusē izveidotais mitrums palīdzēs pagatavot pannas centrālo daļu.
- Ievietojiet burgerus šķīvja centrā. Pasniedziet cauruļvadu karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Īsts, viegls ēdiens ar izcilu uztura profilu, burgeri ar zaļajām olīvām un melnajām olīvām noteikti tiks novērtēti pat tiem mazajiem, kuriem, iespējams, nepatīk ilgi košļāt gaļu. Šis ēdiens būs pagatavots arī bez eļļas priecē bērnus, prasīgākas garšas.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Burgeri ar zaļām un melnām olīvām ir derīga alternatīva klasiskajām; neskatoties uz to, ka šie hamburgeri ir nedaudz kaloriskāki, tajos ir vairāk nepiesātināto taukskābju nekā klasiskajās, kas ir būtisks pozitīvs aspekts ēdiena veselīguma novērtēšanā. Pievēršot uzmanību Alises norādījumiem ēdiena gatavošanā, ir iespējams izvairīties no eļļas pievienošanas, izmantojot trauka lipīdus un veicinot pašas zemes tauku izšķīšanu un aizplūšanu.
.jpg)
