E541 Nātrija skābe un alumīnija fosfāts
Nātrija alumīnija skābes fosfāts ir sintētiskas izcelsmes savienojums. Tas ir balts pulveris bez smaržas, nešķīst ūdenī, šķīst sālsskābē.
To var saturēt dažādos pārtikas produktos, piemēram, miltu saturošos produktos, noteiktos sieros, dažās pastās, dažās iepakotās kūkās utt.
Pašlaik ir pretrunīgas tēzes par šīs piedevas ietekmi uz cilvēkiem: daži pētnieki uzskata, ka var būt organisma piesārņojums ar alumīniju, nieru un sirds bojājumi, ādas infekcijas risks un gļotādu kairinājums; citi, tā vietā uzskatiet to par nekaitīgu cilvēku veselībai.
Tāpēc, tā kā nav pārliecības par šīs piedevas ietekmi uz veselību, nav ieteicams lietot lielas devas.
ADI DEVA: 1,0 mg uz kg ķermeņa svara.
EFSA NOTE 2008
- Ņemot vērā alumīnija tendenci uzkrāties organismā uztura ietekmē, AFC komisija uzskatīja par piemērotāku alumīnija "pieļaujamās dienas devas (TDI)" vietā noteikt "pieļaujamo nedēļas devu (TWI)". Pamatojoties uz iepriekš minēto pētījumu rezultātā radušos indikāciju kompleksu, zinātniskā komisija noteica TWI 1 mg alumīnija / kg ķermeņa svara nedēļā.
