Rīsu etiķis

Kas ir rīsu etiķis?

L "rīsu etiķis (rīsu etiķis angļu valodā) ir garšviela ar skābu garšu, ko iegūst, fermentējot cietes saturošas rīsu sēklas (botāniskās sugas) Oryza sativa).
Tradicionāla ķīniešu, japāņu, korejiešu un vjetnamiešu virtuves sastāvdaļa, mūsdienās "rīsu etiķis ir plaši izplatīts arī rietumos, kur" tas (kopā ar sake) ieradās galvenokārt pateicoties gohana rīsu receptei (plaši izmantota suši).

Atkarībā no veida rīsu etiķis ir dažādās krāsās; piemēram, Ķīnā izplatītākās ir galvenokārt melnā un sarkanā krāsā. Papildus etiķim raksturīgajām organoleptiskajām īpašībām tam ir raksturīgs smalks aromāts un garša, bet diezgan atšķirīgs.
Rīsu etiķis ir ēdiens, kuram gandrīz nav kaloriju un neinteresanta uztura.
Tas atšķiras no biežāk sastopamā vīna un ābolu etiķa ar maigāku garšu un lielāku saldumu.

Piezīme: Mirin ir dzēriens, kas līdzīgs rīsu etiķim, bet satur arī etilspirta procentuālo daudzumu.