GUMI: tiem raksturīgi visi eksudāti; tie vienmēr ir heteropolisaharīdi, bet patiesībā tie ir definēti kā smaganas to īpašās un īpašās izcelsmes dēļ.
- Arābu sveķi: iegūti, iegravējot no Āfrikas koku kāta, kas pieder Leguminosae ģimenei un ģintij Akācija Un Senegālas akācija. Ir kultivēti stādījumi, kuros koki tiek iegriezti, iegūstot šo eksudātu, kas sacietē gaisā, iegūstot dzeltenu, dzeltenbrūnu krāsu ar spīdīgu un cietu virsmu. Ja šis eksudāts tiek ievietots šķīdumā, tas veido koloīdu, kas ūdens virsmas spraigums. Atkarībā no to koncentrācijas ūdens šķīdumā, šīs smaganas nosaka dažādus koloidālos apstākļus un var tikt izmantotas neskaitāmu veidu produktu veidošanā. Arābu gumiju izmanto arī kā medicīniski ķirurģisku ierīci, kā smērvielu diagnostikas instrumentiem ķermeņa pārbaudēm. Funkcionālā līmeņa pielietojums ir diezgan ierobežots, lielākoties tikai kā palīgvielas. Arābu gumija un tragants ir aromātiskās tabletēs, lai piešķirtu tabletei īpašu konsistenci, bet arī jutīgumu pret aukslēju.
- Traganta gumija: ļoti līdzīga arābu gumijai,Astragalus gumnifer, pieder Leguminosae ģimenei.
- Gomma sterculia: iegūts no Dienvidāfrikas augu, kas pieder pie Sterculia ģints, gravējuma.
- Guāra sveķi: nepareizi saukti par gumiju. Patiesībā tā lietošana, kas ir ļoti līdzīga citu smaganu lietošanai, nozīmē, ka, neskatoties uz to, ka tas ir produkts, kas iegūts, pārstrādājot Cyamopsis ģints augu sēklas, to sauc par gumiju. Tomēr patiesībā guāra sveķi ir polisaharīdu produkts, kam raksturīgas šo sēklu šūnu sieniņu hemicelulozes.
Ir arī biotehnoloģiskas izcelsmes gumijas; šajā gadījumā atlasītās un izolētās baktēriju kultūras audzē barotnēs, kurām pievieno ogļhidrātu substrātu. Šie mikroorganismi biotransformē šo substrātu, veidojot hetero polisaharīdu. Pēdējais tiek izolēts no kultūras, izmantojot vienkāršu procedūru; patiesībā pietiek ar izopropilspirta pievienošanu un šie ogļhidrāti nogulsnējas. Viņi uzvedas ne vairāk, ne mazāk kā gumija, tikai tie ir biotehnoloģiski atvasināti; tādēļ tas ir mikroorganismu biotransformācijas produkts, ko darbina mikroorganisms, kas spēj radīt gumiju, kas varbūt dabā nepastāv, bet ir ideāli piemērota dažiem augu, uztura, kosmētikas un farmaceitiskajiem preparātiem. Šis ir piemērs XANTHANA GUM, kur šim nolūkam tiek izmantota baktērija, kas pieder pie Xanthomonas ģints.Šī baktērija ir izvēlēta, lai ražotu noteikta veida heteropolisaharīdus, kas ūdens šķīdumā uzvedas kā īstas smaganas.
Visas šīs gumijas neapstrādātā veidā tiek pārdotas pulvera veidā, kā tas ir psilija un agara gadījumā, lai gan dažos gadījumos tās var pārdot pārslās. Tā vietā arābu gumiju un tragantu savāc dzeltenās daļās - okera krāsā un pēc tam sasmalcina.
Citi raksti par tēmu "Riepas"
- Agars un psilija
- Farmakognozija
