Dažādu veidu mātes piena uzturvērtība
Dažādu veidu mātes piena un govs piena vidējais sastāvs
(dati ir norādīti uz 100 g)
Tauki mātes pienā
Pirmajās laktācijas dienās mātes pienā esošie lipīdi sasniedz koncentrāciju, kas ir acīmredzami zemāka nekā govs pienā, un pēc tam nosēžas tikai nedaudz zemākās vērtībās. No otras puses, šo lipīdu biopieejamība ir ļoti atšķirīga, jo vienā dzīves nedēļā tiktu absorbēti tikai 60% no tiem, kas atrodas govs pienā, salīdzinot ar 90% mātes lipīdu.
Nepieciešamās un polinepiesātinātās taukskābes lielākos daudzumos atrodas cilvēka pienā. Ir svarīgi atzīmēt, ka tauku koncentrācijai ir tendence palielināties mātes pienā barošanas beigās, izraisot mazuļa sāta sajūtu. Tas neattiecas uz mākslīgo barošanu, jo šie pieni saglabā tādu pašu sastāvu no sākuma barības beigās, pārmērīgi paplašinot kuņģa sienas un liekot mazuļiem ēst vairāk nekā nepieciešams.
Taukskābju
Oglekļa atomi
Mātes piens
Govs piens
Sviestskābe
C4
trases -0,40
2.0 -4.0
Kapronskābe
C6
trases -0,15
1.0 -3.8
Kaprilskābe
C8
trases -0,46
0.90 -1.9
Kaprīnskābe
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-dekēnskābe
C10: 1
trases -0.10
0.20 -1.9
Laurskābe
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Laurolskābe
C12: 1
trases -0.10
0.2
Miristiskā skābe
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Miristoleīnskābe
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Palmu skābe
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Palmitoleīnskābe
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Stearīnskābe
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Oleīnskābe
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Linolskābe
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Linolēnskābe
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Arahidonskābe
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Eikosapentaēnskābe
C20: 5
0.12 -0.20
-
Dodekozaheksānskābe
C22: 6
0.30
-
Govs un mātes piena lipīdu frakcijas procentuālais saturs (pēc svara) taukskābēs
Sviestskābe ir ierobežotā daudzumā salīdzinājumā ar govs pienu, kas ir īpaši bagāts ar vidējas un īsas ķēdes taukskābēm. Tomēr šī taukskābe var kairināt jaundzimušā kuņģa gļotādu, un tāpēc ir svarīgi, lai tā būtu klāt ierobežotā daudzumā.
Salīdzinot ar govs pienu, mātes pienā ir vairāk polinepiesātināto taukskābju, jo īpaši oleīnskābes, linolskābes, linolēnskābes un arahindonskābes, kā arī EPA un DHA, kuru tā vietā govs pienā nav.
Ogļhidrāti mātes pienā
Laktoze mātes pienā ir augstākā koncentrācijā nekā govs pienā. Papildus šai kvantitatīvajai atšķirībai ir arī kvalitatīva atšķirība, jo cilvēka pienā mēs atrodam galvenokārt α-laktozi, bet govs pienā dominē B-laktoze. Šī atšķirība ir ļoti svarīga, jo mazuļa gremošanas sistēma ir bagāta ar α-laktāzi un tāpēc spēj daudz vieglāk sagremot mātes pienu.
Vēl viena cilvēka piena priekšrocība ir tā, ka tas ir mazāk salds nekā govs piens, tāpēc tas var pozitīvi ietekmēt mazuļa turpmāko ēšanas paradumu.
Laktoze papildus enerģijas nodrošināšanai ir vienīgais galaktozes avots, cukurs, kas nepieciešams mielīna apvalku attīstībai; šis monosaharīds regulē arī kalcija un magnija uzsūkšanos, kā arī kuņģa pH.
Papildus laktozei mātes pienā ir arī citi cukuri, ko pārstāv oligosaharīdi, kas veicina līdzsvarotas baktēriju floras veidošanos zarnās. "organisms un novērš" patogēnu mijiedarbību ar šūnu receptoriem (ir pretinfekcioza loma).
---video.jpg)
