Mātes piens un govs piens

Mātes piena un govs piena salīdzinājums

Viens no dzīvnieku pieniem, kas ir vistuvāk cilvēkiem, ir govs piens. Divu piena veidu salīdzinājums ir parādīts tabulā:

SASTĀVDAĻAS

CILVĒKU PIENS (100 g)

GĻAVAS PIENS (100 g)

Olbaltumvielas gramos (g) 1,2 3,3

sūkalu olbaltumvielas
α-laktalbumīns
b-laktoglobulīns
laktotransferrīns
imūnglobulīni
kazeīns

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Cukuri gramos 7 4

laktoze
oligosaharīdi

6
1 4
pēdas Lipīdi gramos 3,5 3,5

piesātinātās taukskābes
nepiesātinātās taukskābes

45%
55% 75%
25%

KALORIJAS

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100 g

Nepārspējamas mātes piena īpašības

Kaloriju daļa ir praktiski vienāda starp abiem, kā arī lipīdu daļa. Abus piena veidus atšķir taukskābju veids: kamēr sieviešu pienā ir nepiesātināto taukskābju izplatība (55%), govs pienā šī daļa ir tikai 25%. Tomēr visspilgtākā atšķirība ir tā, ka no olbaltumvielu satura: 1,2 g cilvēka piena pret 3,3 g govs piena. Tā praktiski ir attiecība 3 pret 1. Tāpēc, ja jaundzimušā barošanai jāizmanto govs piens, tas ir absolūti jāatšķaida, jo olbaltumvielas ir pārāk augstas govs pienā un nogulsnējas kuņģī lielās pārslās (masveida flokulācija), veidojot tādu kā mezglainu masu, ko jaundzimušais noregulēs. Šajā fenomenā visvairāk iesaistītais proteīna komponents ir kazeīns, kas ir govs pienā ar daļa 2,9 g, salīdzinot ar 0,48 g mātes pienā. Tomēr, atšķaidot govs pienu, lai samazinātu olbaltumvielu saturu, samazinās arī lipīdu saturs; līdz ar to nepiesātināto taukskābju procentuālais daudzums es sasniedzu uztura ziņā nenozīmīgu līmeni. Šeit govs piens tiks pievienots šai barības vielai.
Ogļhidrātu daudzums govs pienā ir mazāks; lai sasniegtu vērtību, kas līdzīga cilvēka piena vērtībai, vienkārši pievienojiet cukurus, piemēram, saharozi. Lai gan tas nav tas pats cukurs, kas raksturo cilvēka pienu, tas ir, laktoze, tas tomēr ļauj atjaunot ogļhidrātu un kaloriju saturu.
Sieviešu piens ir pilnvērtīgs un optimāls uzturs zīdainim, un tam nav nepieciešami nekādi papildinājumi. Izņēmums ir D vitamīna lietošana, jo šķiet maz ticams, ka pirmajos dzīves mēnešos vajadzību (kas, kā zināms, nesedz pienā esošais D vitamīns) var kompensēt ar zīdaiņa saules iedarbību (saules iedarbība stimulē ražošanu) Ieteicamā deva ir 400 SV dienā visu pirmo gadu, sākot no pirmā mēneša.
Govs piena modifikācijas ir derīgas, ja tās tiek veiktas rūpnieciskā līmenī: šajā gadījumā tiek atdalīts olbaltumvielu saturs, pievienota laktoze, nepiesātinātās augu taukskābes un samazināti piesātinātie tauki.Ar visām šīm izmaiņām jūs iegūstat tā saukto formulēts piens vai zīdaiņu piens vai, biežāk, piena maisījums.
Lai gan mākslīgajam produktam ir liels nopelns, lai novērstu jaundzimušā uztura prasības, tas noteikti rada vielmaiņas centienus: tādēļ jebkurš nestabils bērna līdzsvara stāvoklis, piemēram, slimība, var izraisīt infekcijas parādības (enterītu) pat tad, ja Par laimi, tie ir daudz retāk nekā agrāk.
Vēl viena atšķirība starp mātes pienu un mākslīgo pienu attiecas uz b-laktoglobulīnu, kas olbaltumvielu kontekstā ir visvairāk alergēns: tas liecina par ievērojamu piena alerģiju biežumu, kas, no otras puses, reti parādās zīdaiņiem. Ja tas notiek zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, pat ja tas notiek ārkārtīgi retos gadījumos, tā nav alerģija pret mātes pienu, bet gan alerģija pret olbaltumvielām, ko pārnēsā pats mātes piens. Piemēram, ja sieviete patērē govs pienu, viņas ražotajā pienā var atrast dažus praktiski neskartus govs proteīnus; tas ir skaidrojums tam, kā ir gadījumi, kad govs piena nepanesamība rodas pat bērnam, kas baro bērnu ar krūti. Terapija sastāv no sievietes uztura maiņas; kad tas ir izdarīts, bērns var bez problēmām atsākt zīdīšanu.