Ja es jums parādīšu glāzi Toskānas vin santo, kas nāk prātā? Uzreiz domāju, ka šis vīns ir ideāli piemērots, lai mērcētu cietos cepumus, cepumus ar spēcīgu garšu, zemnieciskus cepumus, piemēram, cantucci, patiesu baudījumu, kas raksturīga Toskānas tradīcijām, kuru pamatā ir milti, olas, mandeles un cukurs!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 321 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Apmēram 60 stūriem
- 330 g balto miltu tipa 00
- 100 g mandeļu
- 120 g (2 vidējas) olas
- Neapstrādātu apelsīnu miza
- 40 ml anīsa liķiera un 1 tējkarote anīsa sēklu
- 140 g cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera vai amonija bikarbonāta
Tīrīt
- 60 g olu
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Konditorejas dēlis
- Siets
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Nazis
Sagatavošana
- Bļodā izsijā baltos miltus un pievieno cukuru, apelsīna miziņu, anīsu, sāli un amonija bikarbonātu. Tagad pievieno visas mandeles (ar mizu).
Alternatīva Labi
Kā alternatīvu amonija bikarbonātam varat izmantot tādu pašu daudzumu cepamā pulvera vai šķipsniņu bikarbonāta un citrona.- Visas sastāvdaļas sajauc ar anīsu (liķieri) un olām.Mīca, līdz iegūst mīkstu un nelipīgu mīklu.Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
- Sadaliet mīklu 5 daļās, lai iegūtu garas un diezgan plānas auklas. Maizes kārto uz šķīvja un apslaka virsmu ar atlikušo olu.
- Pagatavojiet makaronu maizes 190 ° C temperatūrā 15 minūtes.
- Ātri izņemiet cepumu virknes no cepeškrāsns. Pagaidiet pāris minūtes, lai nenodegtu, un pēc tam sagrieziet auklas pa diagonāli, lai iegūtu tipisko formu.
- Cep vēlreiz, pazeminot temperatūru par 20 ° C un ļaujiet cepumiem nožūt vēl 10-12 minūtes.
- Izņemiet cepumus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem atdzist un pasniedziet kopā ar vin santo.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cantucci var uzglabāt ļoti ilgu laiku, pat vairāk nekā mēnesi, ja vien tie ir labi saglabāti skārda traukos. Jūs varat tos savlaicīgi sagatavot, pavadīt kopā ar citiem saldumiem, piemēram, ricciarelli vai canestrelli, un uzdāvināt tos saviem mīļajiem Ziemassvētkos!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cantucci cepumi bez sviesta ir cepumi, kas līdzīgi tradicionālajiem; tie ir saldie ēdieni ar diezgan lielu enerģijas patēriņu, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti. Olbaltumvielas nav bagātīgas, un lipīdi ir normas robežās. Izplatītās taukskābes, šķiet, ir nepiesātinātas, un holesterīns ir diezgan būtisks, tāpat kā uztura šķiedras.
Cantucci cepumi bez sviesta ir pārtika, kas nav ieteicama liekā svara un vielmaiņas slimību gadījumā; turklāt, tā kā tie satur lipekli, tie nav piemēroti celiakijas diētai.
Vidējā porcija ir aptuveni 20-30g (65-100kcal).
