Risotto ar Dženovas pesto

Ja jūs, tāpat kā es, esat Dženovas pesto cienītājs, es vēlētos jums piedāvāt pirmo ēdienu, kas atšķiras no klasiskā trofija vai trenetes ar pesto. Vienmēr paturot šo izsmalcināto bazilika mērci kā galveno sastāvdaļu, es gribētu makaronus aizstāt ar rīsiem, lai pagatavotu zaļo risoto, risoto ar pesto, ko mēs krēmēsim ar dažām tējkarotēm smērējamā siera.
Man jau mute šķīst, ķeramies pie darba!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 166 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Dženovas pesto

  • Apmēram 30 bazilika lapas
  • q.s. (Apmēram 50-60 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes (apmēram 30 g) priežu riekstu
  • 25 g pecorino
  • 25 g rīvēta Parmezāna siera
  • daži rupja sāls graudi
  • 1 ķiploka daiviņa

  Kalpot

  • 1 sauja priežu riekstu
  • dažas bazilika lapas

  Par rīsiem

  • 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Apmēram 30 g rīvēta Parmezāna siera
  • q.s. no dārzeņu buljona
  • 50 g smērējamā siera
  • 1 glāze sausa baltvīna
  • 180 g rīsu

  Nepieciešamie materiāli

  • Rīsu kastrolis
  • Mērce buljonam
  • Dažādu veidu kausi
  • Java pesto
  • Cepamā panna priežu riekstu grauzdēšanai

  Sagatavošana

  1. Katliņā ielej ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno pesto un dažas minūtes grauzdē rīsus uz lielas uguns.

  Kā mājās pagatavot Dženovas pesto?
  Lai pagatavotu pesto, javai ielejiet dažus rupja sāls graudus un ķiploka daiviņu.Sasmalciniet visu ar piestu, līdz iegūstat krējumu. Pievienojiet apmēram 30 jauna bazilika lapas, dažas vienlaikus, pakāpeniski pievienojot dažas rupja sāls graudi: tam jābūt biezam krēmam. Pievienojiet grauzdētus priežu riekstus un visu uzmanīgi apstrādājiet ar piestu.
  Pievienojiet 25 g pekorīno, 25 g rīvēta parmezāna un tik daudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, cik nepieciešams, lai iegūtu konsekventu, bet ne pārāk biezu mērci. Pesto ir gatavs.

  2. Kad rīsi ir apgrauzdēti, lēnām un pamazām pievienojiet dārzeņu buljonu, kas sagatavots ar jauktajiem dārzeņiem (burkāniem, selerijām utt.), Ūdeni un nedaudz sāls.
  3. Kad rīsi sāk vārīties, pārklājiet ar vāku un turiet diezgan saldu liesmu (izvairoties no vārīšanās zuduma), turpinot maisīt un lēnām hidratēt risoto: šādā veidā būs iespējams iegūt ļoti krēmīgus rīsus.
  4. Tikmēr grauzdē priežu riekstus pannā: to darot, izdalīsies priežu riekstu aromāts.
  5. Pāris minūtes pirms rīsu vārīšanas pievienojiet smērējamo sieru un viegli samaisiet, lai sastāvdaļas labi sajauktos.
  6. Izslēdziet uguni un pasniedziet risoto rotājumu ar dažiem grauzdētiem priežu riekstiem, nedaudz rīvēta parmezāna un dažām svaigā bazilika lapām.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Risotto, krēmveida un delikāts šovs, kas izdala visas bazilika smaržas. Ja savlaicīgi sagatavojat savu pesto, jūs redzēsiet, cik ātri un viegli būs pagatavot pirmo ēdienu tikai 15 minūtēs. Labu apetīti!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Risotto al Pesto Genovese ir diezgan kalorisks pirmais ēdiens, jo tas nodrošina labu daudzumu sarežģītu ogļhidrātu un lipīdu. To nav viegli kontekstualizēt zemas kaloritātes diētā, bet attiecībā uz parasto kaloriju diētu to var patērēt vidēji 200–250 g (330–415 kcal) porcijās.