Šodien mēs gatavosim īpašu siera kūku, kuras varonis ir kvarks, Vācijā un Austrijā ļoti populārs siers! Ja jums patīk šī smērējamā siera patīkami skābā garša un jums patīk kontrasts ar saldo, jūs nevarēsiet pateikt nē šai siera kūkai!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
Par pamatu
- 250 g sausu cepumu
- Apmēram 120 ml piena
Kvarka pildījumam
- 500 g kvarka siera
- 180 g (3 vidējas) olas
- Vaniļas esence
- Neapstrādāta citrona sarīvēta miziņa
- 1 šķipsniņa sāls
- 100 g brūnā cukura
- 100 g sultānu
Nepieciešamie materiāli
- 20 cm diametra atsperes formas panna
- Cepamais papīrs
- Elektriskās pātagas
- Ēdamkarote
- Svari sver pārtiku
- Rīteris
- Rullītis
- Plastmasas maisiņš
Sagatavošana
- Vispirms koncentrējieties uz siera kūkas pamatnes sagatavošanu. Cepumus savāc plastmasas maisiņā, pēc tam ar rullīti sasmalcina. Ielejiet pienu cepumu pulverī un mīciet, līdz maisījums ir samērā mitrs. Sadaliet cepumu skaidiņas uz atsperes formas pannas, rūpīgi izklājot ar cepamais papīrs: izlīdziniet pamatni ar karotes malas palīdzību. Piena devas ir atkarīgas no izmantoto cepumu veida.
- Rozīnes mīkstina siltā ūdenī 5 minūtes, pēc tam noskalo, saspiež un noliek malā.
- Veltiet krējuma siera pagatavošanai. Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Savāc olu dzeltenumus traukā, pievieno brūno cukuru, šķipsniņu sāls un krējumu 5 minūtes. Šajā brīdī lēnām pievieno karotes sieru ar karotēm. Lai izvairītos no gabaliņu veidošanās, sieru ieteicams lietot istabas temperatūrā. Aromatizējiet ar citrona miziņu un vaniļas esenci, pēc tam pievienojiet mīkstinātas rozīnes: turpiniet strādāt ar maisījumu, līdz iegūstat gludu un samtainu konsistenci.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Lai sagatavotu šo recepti, mēs izmantojām mājās gatavotu sieru. Pagatavošana ir vienkārša: vienkārši sajauc 2 litrus piena ar burku jogurta un citrona sulas, uzkarsē līdz 90 ° C un pārnes biezpienu uz auduma, lai sūkalas notecētu. Jūsu mājas kvarka siers ir gatavs.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C.
- Sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām. Krējuma sieram pievienojiet olu baltumu masu, nedaudz pa vienam, uzmanoties, lai maisījums nesabruktu.
- Uz kūkas pamatnes uzklāj krēmu. Liek cepeškrāsnī un cep 170 ° (vēdināmā) 40 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet kūkai atpūsties iekšā.
- Siera kūka Quark ir gatava: ja vēlaties, varat pasniegt ar zemeņu ievārījumu. To var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kvarka siers ir lieliski piemērots siera kūkām, jo tas atstāj nedaudz skābu, bet ļoti maigu garšu! Tas ļoti labi sader arī ar rikotu: ja vēlaties, varat dekorēt desertu ar mandarīna mērci vai ar šokolādes glazūru.
