Raksturīgi Havaju salām, ananāsi ir tropu augļi, kurus augstu vērtē patīkamā saldā garša un izteikti košā estētika. Nav pārsteidzoši, ka skaistuma dēļ ananāsi ieņem goda vietu augļu kompozīcijās., Pērļojot un izrotājot galdus. Un kā jūs sapratīsit, ka šis auglis būs šodienas varonis: mēs redzēsim, kā to tīrīt un kā atpazīt nogatavojušos ananāsus no tiem, kas vēl nav gatavi!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 52 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 3 kg (3 vidēji) ananāsu
Nepieciešamie materiāli
- Ass nazis
- Pārtikas griešanas dēlis
- Tērauda ananāsu griezējs (pēc izvēles)
- Dārzeņus nomizo
- Galvenā svira
Sagatavošana
Pirms turpināt griezumu
Kā atšķirt nogatavojušos ananāsu no nenobrieduša?- Mizas krāsai jābūt intensīvi dzeltenai, un tai nav jābūt zaļai (vēl nenobriedušai) vai brūnai (pārāk nogatavojušai)
- Lapām no vainaga (kušķa) jābūt viegli atdalāmām, izdarot nelielu spiedienu
Svaigu ananāsu pagatavošanai ir vairākas metodes.
- Metode Nr. 1
Lai sagrieztu ananāsus šķēlītēs, noņemiet augšējo 1 cm no vainaga (parasti sauc par kušķi) un apakšējo pamatni. Nomizojiet ananāsus no augšas uz leju, atstājot redzamas tā sauktās "acis", kuras pēc tam ar racēju, nazi vai dārzeņu mizotāja galu noņems. Ar eļļas noņēmēju noņemiet koksnes kodolu (pat ja tas ir bagāts ar aktīvajām sastāvdaļām un barības vielām) un sagrieziet ananāsus vēlamā biezuma šķēlītēs.
Vai jūs zinājāt, ka
Ir iespējams rūpīgāk noņemt mizu, tādējādi ar vienu griezumu likvidējot pat "acis". Tomēr šādā veidā jūs riskējat izšķērdēt daudz dārgās mīkstuma.- 2. metode
Lai izgatavotu laivu, sagrieziet ananāsus gareniski, ieskaitot vainagu, un noņemiet pamatni. Tātad iegūstiet divas puses. Katru pusi sagriež divās šķēlēs. Iegravējiet koka sirdi ar nazi (novietots horizontāli), bet nenoņemot to pilnībā. Sadaliet mīkstumu no mizas un noņemiet to: izgrieziet mazus ķīļus un atkal novietojiet tos gar ananāsu mizu, pārmaiņus pievienojot gabaliņus. Ja jūs nevēlaties izgatavot laivu, pēc celulozes sagriešanas ceturtdaļās noņemiet kušķi un visu koksnes sirdi, tādējādi iegūstot trīsstūrus vai mazākus gabalus.
- 3. metode
Lai iztukšotu veselu ananāsu, atstājot mizu neskartu, varat izmantot arī īpašo rīku: šādā veidā būs ļoti viegli iegūt parastās šķēles, kurām jau ir atņemta koksnes sirds (Uzmanieties no mīkstuma atkritumiem! Ja vēlaties izmantot īpašu rīku, ieteicams izvēlēties mazus ananāsus, lai atkritumi būtu minimāli).
Alises komentārs - PersonalCooker
Tagad, kad arī jūs esat kļuvuši par prasmīgiem ananāsu tēlniekiem, varat priecāties par brīnišķīgu augļu kompozīciju gatavošanu.Šim nolūkam es iesaku arī manu recepti-augļu kuskusu, kas pasniegts uz tasītes "ananāsu un gardo" bezalkoholisko ananāsu sorbetu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ananāsi ir augļi ar vidējo siltumspēju starp enerģiskākiem un vieglākiem. Kaloriju patēriņu galvenokārt nodrošina vienkāršie ogļhidrāti, un šķiedrvielu daudzums ir vidējs.
