Bieži vien, gatavojot saldumus, piemēram, sausas ceptas kūkas vai panna cotta, mēs jūtamies gandrīz "pienākumā" apvienot dažas mērces, lai viss būtu patīkamāk un mantkārīgāk. Jam saki? Nav lazdu riekstu? Nē, nekas no šī. Šodien es piedāvāju ļoti īpašu saldu mērci: karameļu mērci!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 197 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 200 g cukura
- 1 flakons vai vaniļas pupiņas
- 200 ml ūdens
Nepieciešamie materiāli
- 2 kastrolis
- Pārtikas termometrs
- Koka karote
Sagatavošana
- Ielejiet granulētu cukuru katlā ar dubultu dibenu. Viegli uzsildiet cukuru, izvairoties no sajaukšanas ar karoti: vāra, līdz tas sasniedz 140 ° C.
Lūdzu, ņemiet vērā
Ieteicams pastāvīgi uzraudzīt cukura temperatūru, lai tas nepārsniegtu 177 ° C: papildus šai temperatūrai cukurs apdegumus uzņem ar nepatīkamu rūgtu noti.- Tikmēr citā katliņā uzvāra ūdeni.Vaniļas pāksti sagriež gareniski, izgrebj sēklas un pievieno ūdenim.
Vai jūs zinājāt, ka
Aizstājot ūdeni ar pienu, jūs iegūstat īrisa mērci! Izmēģiniet īrisa konfekšu recepti!
Vaniļas pāksti var aizstāt ar apelsīnu, mandeļu aromātu, vienkāršu vanilīnu vai citu.- Kad cukurs ir sasniedzis vēlamo temperatūru, pievienojiet aromatizētu verdošu ūdeni, aizsargājot rokas ar drānu vai īpašu cimdu, lai izvairītos no ādas sadedzināšanas ar šļakatām.
- Ļaujiet pilnībā atdzist: karameļu mērce ir gatava karotīšu desertu (piemēram, pudiņu), saldējuma vai kūku dekorēšanai.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jūs atradāt arī šo īpašo karameļu mērci? No šodienas šī mērce vairs nebūs jāpērk lielveikalā. Pietiks ar dažiem pilieniem šīs brīnišķīgās karameļu mērces, lai atdzīvinātu skumjas sausas kūkas vai banālus pudiņus! Izmēģiniet karameļu mērci virs Eņģeļu kūkas!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Karameļu mērce ir konditorejas izstrādājumu bāze, kas sastāv galvenokārt no saharozes un ūdens. Tam ir diezgan ievērojams enerģijas daudzums, un tas nav piemērots diētai pret lieko svaru, hipertrigliceridēmiju vai 2. tipa cukura diabētu.
Vidējā karameļu mērces porcija ir aptuveni 10–20 g (20–40 kcal).
