CEPTS PILDĪJUMS AR ŽĀVĒTIEM AUGĻIEM

Receptes personas apliecība

228 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Par rulli

1 tējkarote aromatizatoru cepešiem
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
40 g valriekstu kodolu
100 g žāvētu aprikožu
100 g žāvētu plūmju
200 g svaiga bekona
800 g tītara krūtiņas

Ēdienu gatavošanai

Pēc izvēles: piliens balzamiko etiķa glazūras
1 tējkarote medus
Dažas salvijas lapas
Q.b. no sāls
Q.b. no ūdens
150 ml sausa baltvīna vai Marsala vīna

Nepieciešamie materiāli

Katls ar diametru 24 cm
Vāks
Griešanas dēlis
Nazis
bļoda
Gumijas lentes vai virtuves auklas

Sagatavošana

Žāvētus augļus (aprikozes un plūmes) mīkstina remdenā ūdenī vismaz pusstundu.
Tikmēr rupji sasmalciniet valriekstus un grauzdējiet tos pannā, lai iegūtu aromātu.
Iztukšojiet dehidrētos augļus no mērcēšanas un sagrieziet mazos gabaliņos.
Izrullējiet tītara steiku, pēc tam pievienojiet sāli, piparus un aromatizējiet ar cepešu garšvielu maisījumu.

Vai jūs zinājāt, ka
Lai sagatavotu šo recepti, varat izmantot cita veida dehidrētus augļus (piemēram, datumus) un sajaukt (vai aizstāt) valriekstus ar lazdu riekstiem, mandelēm vai citiem.

Izklājiet sasmalcinātus valriekstus un dehidrētu augļu daļu pa visu gaļas virsmu, cenšoties izvairīties no malām.
Aptiniet gaļu, sākot no garās puses.
Izklājiet bekona šķēles uz pārtikas plēves loksnes, nedaudz pārklājot tās garo pusi, lai iegūtu vienu slāni.
Viegli pabīdiet gaļas rullīti virs bekona un aptiniet to, līdz tas ir pilnībā pārklāts.Lai speķa šķēles pieķertos rullim, ieteicams izmantot plastmasas iesaiņojumu.
Lai noslēgtu bekonu, iesakām izmantot virtuves vadu vai īpašas gumijas lentes.
Uzkarsē katliņu, apmēram ruļļa izmērā.
Kad panna ir karsta, apbrūniniet rullīti, pagriežot to katrā pusē, līdz veidojas garoza. Šajā posmā nav nepieciešams pievienot eļļu vai sviestu: ar bekonu pietiek, lai iegūtu izcilu rezultātu.
Kad pēc 5–6 minūtēm rullītis kļūst zeltaini brūns, attaukojiet ar sauso Marsala vīnu. Sezona ar sāli. Turpiniet gatavot, pievienojot atlikušos dehidrētos augļus un salviju. Pārklāj ar vāku un vāra uz ļoti lēnas uguns 60-90 minūtes, līdz rullītis ir ļoti mīksts. Ieteicams bieži pārbaudīt ruļļa gatavošanu un, ja šķidrumam vajadzētu pārmērīgi izžūt, pievienojiet nedaudz karsta ūdens.
Pirms izslēgt uguni, pabeidziet, pievienojot tējkaroti medus.
Gatavojot, ļaujiet cepetim pilnībā atdzist, pirms to sagriežat šķēlēs.
Cepta šķēles sakarsē pannā vai cepeškrāsnī, pasniedzot ar vārāmo mērci un pēc garšas - ar pilienu balzamiko etiķa glazūras.

Alises komentārs - PersonalCooker

Īsts šefpavāra cepetis, pašdarināts tikai dažos soļos. Cepešu skaistums ir tas, ka tos var savlaicīgi pagatavot, mierīgi sagriezt šķēlītēs un, lai pasniegtu, atliek tikai pusdienas vai vakariņas sasildīt vajadzīgās šķēles! Manējā ir tikai "ideja, un, protams, jūs varat aizpildīt rullīti ar jebkura cita veida žāvētiem augļiem vai pildījumu! Priecīgus svētkus!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

UZMANĪBU! Sānos norādītās vērtības ir iegūtas no netieša uztura tulkojuma; tas nozīmē, ka tie neņem vērā iespējamo ūdens zudumu un no tā izrietošo kaloriju koncentrāciju gatavošanas dēļ.
Cepts pildījums ar žāvētiem augļiem ir ēdiens, kas ietilpst ēdienu grupā. Tas ietver gaļas izmantošanu, tāpēc tas nav piemērots vegānu un lakto-ovo veģetārajai diētai. Tas nesatur lipekli un piena produktus, tāpēc ir piemērots uzturam celiakijas un laktozes nepanesības gadījumā.
Ar žāvētiem augļiem pildīts cepetis ir diezgan kalorisks ēdiens, kura enerģija galvenokārt nāk no lipīdiem, kam seko olbaltumvielas un visbeidzot no ogļhidrātiem. Taukskābes mēdz būt nepiesātinātas, peptīdiem ir augsta bioloģiskā vērtība un vienkāršie ogļhidrāti (fruktoze) ir šķiedrvielu daudzums. augsts, bet holesterīns nav pārmērīgs.
Tas nav piemērots diētai pret lieko svaru, bet tam nav kontrindikāciju attiecībā uz vielmaiņas slimību klīnisko uzturu.
Ar žāvētiem augļiem pildīta cepta vidējā porcija ir aptuveni 100–200 g (230–345 kcal).