Tu esi redzējis, kā Homērs mani vajā, un tagad es vairs nezinu, ko darīt. Kāpēc jums jācer, ka es nozagu viņa virtuļus, viņa iecienītākos virtuļus un apēdu tos visus. Kāda nekārtība! Labi, mana kļūda: tagad man tas ir jālabo. Vai vēlaties saglabāt man sabiedrību un sagatavot tos kopā ar mani? Tad es tos atdodu viņam un lieku sev piedot. Bet, es domāju, tā kā Homērs ir nedaudz apaļš, viņam nevajadzētu ēst visus tos ceptos virtuļus.Tāpēc es viņiem atdodu cepeškrāsnī, tāpēc varbūt viņš nedaudz novājēs!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 352 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Šokolādes glazūrai
- 5 g (baltajam glazūrai) + 5 g (tumšajam glazūrai) sviesta
- 17 g (baltajam glazūrai) + 15 g (tumšajam glazūrai) šokolādes
- 15 ml (baltajam glazūrai) + 15 ml (tumšajam glazūrai) piena
- 70 g (baltajam glazūrai) + 50 g (tumšajam glazūrai) pūdercukura
Par raudzēšanu
- 13 g alus rauga
- 60 ml piena
- 100 g Manitobas miltu
- 5 g cukura
Krāsainai glazūrai
- 70 g pūdercukura
- 15 ml piena
- dažus pilienus sarkanās krāsas
- 5 g sviesta
- dažus pilienus zilās krāsas
Galvenajai mīklai
- 50 g cukura
- 20 g (1 vidēja) olu dzeltenumi
- 5 g sāls
- 150 ml piena
- 300 g Manitobas miltu
- 50 g sviesta
Nepieciešamie materiāli
- Maza bļoda raudzēšanai
- Liela bļoda raudzēšanai
- Konditorejas dēlis
- Rullītis
- Apaļas 7 cm un 3 cm veidnes virtuļu pagatavošanai
- Cepšanas plāksnes
- Pergamenta papīrs (noder arī glazētu virtuļu žāvēšanai)
- Mazi katliņi glazūras pagatavošanai
- Tējkarotes
Sagatavošana
Lai sagatavotu virtuļus, nepieciešams veltīt daudz laika veltīšanai: lai iegūtu izcilu rezultātu, nepieciešami trīs gari raugi, kam seko pēdējā stiklojuma fāze.
- RAUGA SAGATAVOŠANA
Vispirms sagatavo raugu. Alus raugu izšķīdina nedaudz uzsildītā pienā un saldina ar tējkaroti cukura. Ielejiet šķidrumu miltos un labi samaisiet, līdz izveidojas kompakta, elastīga un spīdīga bumba. Mīklu vēlams ilgstoši apstrādāt, lai iegūtu labāku galaproduktu un atvieglotu lipekļa veidošanos, kas padarīs virtuļus ļoti mīkstus.Ļaujiet raugam uzrūgt siltā vietā apmēram 40-50 minūtes, līdz bumba ir dubultojis savu apjomu.
- GALVENĀS DUGAS SAGATAVOŠANA
Pēc pirmajam raugam nepieciešamā laika sāciet gatavot galveno mīklu.Bļodā apvienojiet miltus, uzsildīto pienu, izkausēto sviestu, olas dzeltenumu, cukuru un sāli. Pēc sastāvdaļu rupjas sajaukšanas pievienojiet raugu, kas tikmēr būs ļoti uzbriedis.
Ilgi strādājiet ar mīklu, līdz maisījums ir ārkārtīgi elastīgs un kompakts.Atstājiet visu atpūsties siltā vidē apmēram 1,5-2 stundas.Ideāla vieta raudzēšanai
Mīklas ar alus raugu labi un vieglāk paceļas, ja tās atstāj atpūsties siltā un mitrā vidē. Šim nolūkam bļodu ar maisījumu ieteicams novietot pie radiatora vai iepriekš uzsildītā krāsnī.- DONUTS SAGATAVOŠANA
Konditorejas dēli pārkaisa ar ļoti maz miltiem, lai mīkla neliptu pie darba virsmas. Pēc 2 stundām mīkla būs kļuvusi ļoti pietūkuša un mīksta. Šajā brīdī izrullējiet un izlīdziniet mīklu uz miltiem pārklātas darba virsmas - vispirms ar rokām, pēc tam ar rullīti - lai izveidotu disku, kura biezums ir aptuveni 9-10 mm. Ar apaļu veidni, kuras diametrs ir 7 cm, izveidojiet daudzus diskus. Pēc tam katra diska centrālajā daļā tiks izveidots mazāks aplis (diametrs 3 cm), kas būs virtulis.
Tāpēc kārtojiet visus virtuļus divās vai trīs cepampannās, kas izklāta ar taukvielu necaurlaidīgu papīru, tomēr atstājot tās labi izvietotas, lai tās nesaliptu kopā turpmākās raudzēšanas laikā.
Ļaujiet virtuļiem uzrūgt 30-40 minūtes.Ar makaronu atgriezumiem
Griežot mīklu virtuļa formā, neizbēgami paliek daži lūžņi: neizmetiet tos! Tomēr tos var atkārtoti mīcīt, pat ja tos būs nedaudz grūtāk izrullēt un izveidot gludu mīklas disku. Var atgūt pat mazos centrālos diskus, kas tiek noņemti, lai izveidotu caurumu virtulī. un vārīti kopā ar virtuļiem: tad jūs varat pārklāt ar glazūru, veidojot gardus kumoss!- GATAVOŠANA
Kad virtuļi ir uzpampuši, ir pienācis laiks tos pagatavot cepeškrāsnī (receptes jaunums slēpjas ēdiena gatavošanā! Virtuļi patiesībā tiks pagatavoti cepeškrāsnī un NAV cepti!). Ieteicams tos likt cepeškrāsnī, kad cepeškrāsns jau ir sasniegusi 180 ° C temperatūru: tādēļ cep 12-15 minūtes.
- Stiklojums
Pēc vārīšanas atstājiet virtuļus apmēram desmit minūtes atdzist. Tikmēr sagatavo glazūras. Krāsainai glazūrai: katliņā izkausē pienu un sviestu. Ielejiet iegūto šķidrumu cukurā un glazūrā un pievienojiet dažus pilienus krāsvielas. Šajā brīdī iemērciet virtuli glazūrā, ļaujiet tam dažus mirkļus pilēt, pēc tam pēc vēlēšanās izrotājiet ar smidzinātājiem, cukura graudiem vai citiem.
Baltās / tumšās šokolādes glazūrai: katliņā izkausē pienu, balto / tumšo šokolādi un sviestu. Ielejiet krējumu pūdercukurā, pēc tam iemērciet virtuļus, kā paskaidrots iepriekš.
Pirms pasniegšanas ļaujiet virtuļiem atpūsties, lai glazūra sacietētu.ieteikt
Lai iegūtu interesantas idejas par virtuļu dekorēšanu, ieteicams atsaukties uz videoklipu.Alises komentārs - PersonalCooker
Neatvairāmi virtuļi !! Kas zina, vai esmu ļāvis Homēra kungam man piedot: nu, ar šādu rezultātu esmu pārliecināts, ka viņš piever acis uz mazo zādzību no iepriekšējās. Laba uzkoda visiem!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Donuts ir amerikāņu virtuļi, bet pretēji aizjūras receptēm Alises NAV ceptas! Neskatoties uz to, virtuļi ir ļoti kaloriju bagāts ēdiens, kas bagāts ar piesātinātām taukskābēm, holesterīnu un saharozi, tāpēc tie nav piemēroti lietošanai liekā svara un / vai vielmaiņas slimību gadījumā Citiem “vienreizējam” patēriņam jābūt ierobežotam līdz 60–70 g vienlaikus un, iespējams, prom no galvenajām ēdienreizēm.
