Metabolisms sastāv no barības vielu noārdīšanās, lai iegūtu enerģiju; šīs uzturvielas katru dienu ievada kopā ar uzturu.
Organismā ir aparāti, kas spēj pārveidot ķīmisko enerģiju, kas atrodas molekulās, piemēram, glikozē, citos enerģijas veidos (piemēram, mehāniskajā enerģijā) ar ārkārtīgi augstu iznākumu (30–40%); šajos aparātos kā galvenais enerģijas avots tiek izmantots ATP (adenozīna trifosfāts): ATP piegādātā enerģija atbilst enerģijai, kas izdalās anhidrīda saites hidrolīzē starp fosforil γ un fosforil β, kas ir aptuveni 7 Kcal / mol.
Ja ņemam vērā, piemēram, muskuļa kustību, mēs atklājam, ka tas ir saistīts ar to veidojošo olbaltumvielu pārkārtošanos: hidrolizējot ATP, proteīns "salokās", un tas izraisa muskuļu ierobežojumu. līgumi un izraisa kustību.
Pat organisma šūnu atjaunošanai vai molekulu transportēšanai ir nepieciešama enerģija (piemēram, ATP), īpaši, ja tas notiek pret koncentrācijas gradientu; piemēram, kalcijs tiek savākts šūnas sarkolemmā, kur tas ir atrodams koncentrācijā desmit tūkstošus reižu lielāks. pārējā molekulā, lai šī savākšana būtu iespējama, ir jāpiegādā enerģija. Sarkolemmā ir fermenti, kas saista ATP: olbaltumvielas, pārkārtojoties, saliecas un saistās ar kalciju (Ca2 +) . Kad ATP hidrolizējas, tas atbrīvo ADP (adenozīna difosfātu) un Pi (neorganisko ortofosfātu), kas tiek savākti, lai iegūtu vairāk ATP.
Galvenās uzturvielas, ko ievada ar uzturu, var sagrupēt trīs galvenajās savienojumu grupās, kurām ir oglekļa skelets, no kurām iegūst ATP: proteīni, polisaharīdi Un lipīdi.
Tikai monosaharīdi, aminoskābes un taukskābes spēj iziet cauri šūnu membrānām, tāpēc sarežģītākās sugas ir jāsadala; vienkāršie cukuri, taukskābes un aminoskābes tiek pārvērstas acetilkoenzīmā A, kas pēc tam tiek nosūtīts uz Krībsa ciklu (notiek mitohondrijās), ar kuru notiek pilnīga noārdīšanās, veidojot oglekļa dioksīdu un ūdeni.
