Priekšnoteikums
Tikai neliela daļa magnija, kas uzņemta ar pārtiku un uztura bagātinātājiem, faktiski tiek absorbēta cilvēka zarnās; lai radītu ideju, mēs runājam par procentuālo daudzumu no 10 līdz 50%.
Šī intervāla plašumu izskaidro daudzi faktori, kas var ietekmēt magnija uzsūkšanos.
Magnija deficīts
Magnija deficīts, šķiet, sniedz nozīmīgu ieguldījumu dažādu patoloģiju rašanās laikā: sirds un asinsvadu slimības (sirds išēmiskā slimība, sirds aritmija, hipertensija, ateroskleroze), osteoporoze un astma.
Magnija deficīts ir saistīts arī ar dismenoreju un PMS.
Attēlā: daži pārtikas produkti ar visaugstāko magnija saturu
Saskaņā ar dažām aptaujām subklīniskais magnija deficīts skar aptuveni 70% Rietumu iedzīvotāju - gan vīriešus, gan sievietes; līdz ar to ir ļoti svarīgi zināt faktorus, kas var veicināt (vai kavēt) magnija uzsūkšanos.
PIEZĪME: Subklīniskais trūkums ir viegls trūkums, kas nav pietiekams, lai izraisītu klasiskos trūkuma simptomus, bet joprojām ir potenciāli saistīts ar dažādu traucējumu rašanos.
Citiem vārdiem sakot, daudziem cilvēkiem uztura magnija daudzums ir pietiekams, lai izvairītos no deficīta stāvokļa (hipomagnēmijas), bet tas neļauj noteikt normālu koncentrāciju plazmā, kas aizsargā pret dažādām patoloģijām.
Kā notiek absorbcija
Magnija uzsūkšanās notiek zarnās, no divpadsmitpirkstu zarnas (tievās zarnas sākotnējās daļas) līdz resnajai zarnai (resnajai zarnai). Piemēram:
- 40% uzņemtā magnija uzsūcas tievajās zarnās, īpaši starpposma un distālajā traktā (tukšā zarnā un ileumā);
- 5% magnija uzsūcas resnajā zarnā;
- 55% tiek zaudēti izkārnījumos.
Kā minēts ievaddaļā, šie mainīgie tomēr ir indikatīvi, un dažos gadījumos kopējā absorbcijas procentuālā daļa var būt pat zemāka par 20%.
Tomēr pirms absorbcijas magnijs ir "jāatdala" no vielām, ar kurām tas ir saistīts; šī pāreja notiek kuņģī, pateicoties "sālsskābei (nav pārsteidzoši, ka pacienti, kuri lieto protonu sūkņa inhibitorus, ir pakļauti paaugstinātam riskam ar hipomagnēmiju).
Magnija absorbcija var izmantot divus mehānismus:
- pasīvā difūzija: magnija pāreja no augstākas koncentrācijas uz zemākas koncentrācijas punktu, izmantojot specifiskus "kanālus" (TJ saspringto savienojumu paracelulārie proteīni).
- atvieglota difūzija: tajā ir iekļauts īpašs transporta proteīns (nenormālu kanālu proteīni TRPM6 un TRPM7), kas "uztver" magniju apikālajā daļā un nogādā to enterocītu bazolaterālajā daļā, no kuras tas nonāk intersticiālajā šķidrumā un no turienes uz asinis.
Atvieglotais difūzijas mehānisms, kas raksturīgs resnajai zarnai, ir
- piesātināms (jo pārvadātāju pieejamībai ir ierobežojums)
- inducējams (šo transportētāju sintēze palielinās magnija deficīta apstākļos, ti, ja uzturs ir ierobežots un organismam nav pietiekamu rezervju).
Kad minerāls ir uzsūcies zarnās, uzdevums regulēt organisma magnija rezerves galvenokārt tiek uzticēts nierēm, kas iedarbojas uz urīnā izvadītā minerāla daudzumu, izmantojot mehānismus, kas līdzīgi tiem, kas tikko aprakstīti zarnās.
Magnija homeostāze cilvēka organismā ir atkarīga no līdzsvara starp uzsūkšanos zarnās un izdalīšanos caur nierēm (un reabsorbciju).
Zema Mg2 + koncentrācija plazmā izraisa lielāku uzsūkšanos zarnās un zemāku ekskrēciju nieru līmenī, savukārt augsta Mg22 + koncentrācija plazmā noved pie reabsorbcijas kavēšanās distālajā izlocītajā kanāliņā (nieru atveseļošanās mehānisms).
Ar svīšanu tiek zaudēts neliels daudzums magnija.
Kauli satur vairāk nekā pusi ķermeņa magnija, un, ja nepieciešams, ir iespējams arī izmantot šo "rezervi", dodot priekšroku mobilizācijai, nevis nogulsnēšanai.
Uztura bagātinātājos esošā magnija uzsūkšanās
Kopumā uztura bagātinātāji, kas satur organiskos magnija sāļus
piemēram, magnija laktāts, magnija citrāts, magnija sukcināts, magnija aspartāts, magnija glicināts, magnija taurināts, magnija diglicināts, magnija fumarāts, magnija askorbāts utt.
uzsūcas lielākos procentos nekā uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir neorganiskie magnija sāļi:
piemēram, magnija hlorīds, magnija karbonāts ,, magnija oksīds ,, magnija sulfāts utt .; magnija hlorīds ir parādījis vislabāko biopieejamību, pateicoties tā lieliskajai šķīdībai ūdenī. Faktiski vispārējā līmenī ir redzams, ka, palielinoties magnija sāls šķīdībai ūdenī, palielinās arī tā biopieejamība.
Diemžēl literatūrā ir diezgan pretrunīgi dati par dažādu magnija sāļu absorbcijas procentiem; tādēļ mums nav iespējams sniegt konkrētāku un detalizētāku informāciju.
Saskaņā ar dažiem pētījumiem tikai 4% magnija, kas ņemts magnija oksīda veidā, faktiski tiktu absorbēts, savukārt organiskajiem sāļiem absorbētie procenti būtu 2–3 reizes lielāki-apmēram 8–12%.
Faktori, kas samazina absorbciju
Attiecībā uz pārtiku ir zināms, ka magnija uzsūkšanos samazina:
- PĀRTIKAS Šķiedras: īpaši nešķīstošas, nefermentējamas (satur klijas un veselus graudus)
- OXALĀTI: antinutrients, kas atrodams spinātos, zaļos lapu dārzeņos, tējā, kafijā un kakao;
- FITĀTI: antinutrients, kas atrodas veselos graudos un pākšaugu mizās.
Uzmanību: iepriekš minēto var nepareizi interpretēt, ņemot vērā, ka pārtikas produktos ar visaugstāko magnija saturu ietilpst tie pārtikas produkti, piemēram, zaļie dārzeņi, taukaini žāvēti augļi, pākšaugi, šokolāde un veseli graudi, ar augstu šķiedrvielu un / vai oksalātu saturu un / vai fitāti.
Šī iemesla dēļ šos pārtikas produktus absolūti nedrīkst izslēgt no uztura - gan tāpēc, ka tie ir vērtīgs magnija avots, gan tāpēc, ka tie satur citus ļoti svarīgus mikroelementus.
Pākšaugu un pilngraudu mērcēšana pirms vārīšanas, sadīgušu sēklu patēriņš un ar skābeņskābi bagātu ēdienu gatavošana (piemēram, spināti) palielina tajos esošā magnija biopieejamību.
Citi faktori, kas var samazināt magnija uzsūkšanos:
- KATIONI: viena vai vairāku katjonu minerālvielu (piemēram, mangāna, kālija, kalcija, dzelzs, cinka, fosfora un vara) pārpalikums vienā ēdienreizē var samazināt magnija uzsūkšanos, veidojot nešķīstošus agregātus.
- PIENA PRODUKTI un COLA līdzīgi dzērieni: īpaši jāizvairās no pārtikas produktu, kas bagāti ar kalciju (piemēram, piena produkti) un / vai fosfora (satur gāzētos dzērienus, piemēram, kolu), savienošanas ar pārtiku, kas bagāta ar magniju vai magnija piedevām. Tāpēc regulāra kolai līdzīgu dzērienu lietošana ēdienreizes laikā pakļauj pacientu lielākam magnija deficīta riskam.
- TAUKU PĀRBAUDE vienā un tajā pašā ēdienreizē, pateicoties pārziepjojošajai iedarbībai uz magniju.
Citi faktori, kas var samazināt absorbciju vai palielināt magnija zudumus, ir šādi:
- Dažas zāles: antibiotikas (tetraciklīni, gentamicīns), protonu sūkņa inhibitori, antacīdi, neiroleptiskie līdzekļi, salazopirīns, diurētiskie līdzekļi (furosemīds, tiazīdi), ķīmijterapija (cisplatīns), caurejas līdzekļu lietošana.
- DAŽI VESELĪBAS NOSACĪJUMI: samazināts kuņģa skābums, pārmērīga alkohola lietošana, celiakija, Krona slimība, nieru slimība, caureja un vemšana, diabēts, malabsorbcijas sindromi, steatorrēze un aizkuņģa dziedzera mazspēja;
- DABAS DIURĒTIKA: tēja, kafija, enerģijas dzērieni, citi dzērieni, kuru pamatā ir kofeīns, un augu izcelsmes preparāti ar diurētisku iedarbību, palielina magnija izdalīšanos ar urīnu;
Faktori, kas veicina absorbciju
Kas attiecas uz pārtiku, magnija uzsūkšanos var veicināt:
- FRUKTOZE UN KOMPLEKSIE OGLEKĻU HIDRĀTI
- DZĪVNIEKU proteīns
- VIDĒJĀ ĶĒDES TRIGLICERĪDI
- Šķīstošās vai fermentācijas šķiedras
- D VITAMĪNS (kopā ar parathormonu)
Secinājumi
Lai gan nav iespējams noteikt, piemēram, dzelzs gadījumā, nepārprotamus un skaidri definētus ieteikumus magnija uzsūkšanās uzlabošanai, tomēr mēs varam izstrādāt dažus pamatnoteikumus, lai nodrošinātu pietiekamu magnija uzņemšanu:
- patērē pietiekamu daudzumu svaigu augļu (400–600 g dienā, galvenokārt sekundārajās ēdienreizēs) un dārzeņus (100–200 g, gan ēdienreizēs, gan vakariņās)
- pirms lietošanas spinātus labāk uzvārīt
- dod priekšroku veseliem graudiem, nevis rafinētiem, vismaz 50% ēdienu
- ierobežot (vai labāk vispār izvairīties) gāzēto dzērienu, kas satur fosforu (piemēram, kolas), patēriņu, īpaši ēdienreizes laikā
- otrreizējās maltītes var strukturēt, apvienojot svaigu augļu patēriņu ar nelielu daudzumu taukainu žāvētu augļu (10-15 g mandeļu vai valriekstu vai lazdu riekstu utt.)
- izvairieties no iedzeršanas un pārmērīgas ēdienu daudzveidības, kas tiek patērētas vienā ēdienreizē;
- tiem, kas patērē lielu daudzumu piena produktu, tiem, kuri ievēro diētu ar zemu svaigu augļu un dārzeņu daudzumu vai patērē lielu daudzumu fosfora saturošu dzērienu, piemēram, kokakolu, nopietni jāapsver iespēja regulēt savus ēšanas paradumus un / vai izmantot vienu īpašs magnija papildinājums. Tas pats attiecas uz pacientiem, kuri lieto narkotikas vai cieš no patoloģijām, kas var samazināt magnija līmeni organismā; šādos apstākļos profilaktiska medicīniska konsultācija kļūst obligāta.
