Vispārība
Lipāzes ir ūdenī šķīstoši enzīmi, kas katalizē uztura lipīdu gremošanu, sadalot estera saiti, kas saista glicerīna hidroksilgrupas ar garās ķēdes taukskābēm.
Ja nav lipāzes vai tās nav, tauku uzsūkšanās nenotiek pareizi, un daļa uztura lipīdu nonāk izkārnījumos, izraisot steatorrēzi (bagātīgi izdalās pastveida ekskrementi ar spīdīgu un spīdīgu izskatu).
Sintēze
Atšķirībā no amilāzēm, kuras izdalās tikai siekalu dziedzeri gremošanas trakta augšējā traktā, lipāzes izdalās gan mutes dobumā, gan kuņģa dobumā.
Turklāt valodas lipāze, kas izdalās mēles aizmugurējā daļā, ir aktīva ar plašu pH spektru (2–6) un tāpēc var turpināt savu darbību arī kuņģa skābā pH (atšķirībā no ptialīna, kas dod priekšroku pH līmenim) no 6,7 līdz 7).
Tauku gremošana
Kuņģa un mēles lipāzes uzbrūk triglicerīdiem (kas veido aptuveni 90–98% no uztura lipīdiem), atdalot taukskābi un tādējādi ražojot diacilglicerīnus (glicerīnu, kas esterificēts ar 2 taukskābēm) un brīvās taukskābes. Divu vai trīs stundu laikā, kad pārtika paliek kuņģī, mutes dobuma un kuņģa lipāzes spēj sadalīt aptuveni 30% uztura lipīdu.
Tomēr vissvarīgākais lipāzes avots joprojām ir aizkuņģa dziedzeris, tāpēc iepriekš minētā steatorrēze ir raksturīga visiem tiem apstākļiem, kas samazina aizkuņģa dziedzera funkcionalitāti.
Galīgie produkti, kas izriet no aizkuņģa dziedzera lipāzes iedarbības, ir monoglicerīdi (2-acilglicerīni) un brīvās taukskābes; atšķirībā no siekalu lipāzes, kas atdala tikai vienu taukskābi, patiesībā aizkuņģa dziedzera lipāze var atdalīt abas taukskābes no 2-acilglicerīna hidroksilgrupām, Tādējādi iegūtais, spontāni izomerizējas alfa formā (3-acilglicerīns), un pēc tam to var atkal uzbrukt ar lipāzi, kas to sadala glicerīnā un brīvā taukskābē.
Aizkuņģa dziedzera lipāžu aktivitāti veicina aizkuņģa dziedzera izdalītie kolipāzes enzīmi, kas veicina tā adhēziju ar tauku pilieniem. Ne tikai tas, ka optimālai tauku sagremošanai ir nepieciešama aknu radītā žults iejaukšanās, kas sinerģijā ar peristaltiskajām kustībām noved pie tauku emulsijas, sadalot lipīdu agregātus ļoti smalki pilieni, kuriem viegli uzbrūk lipāze.
Tievajās zarnās notiekošais ir būtisks solis tauku gremošanas procesā, jo zarnu gļotāda var absorbēt tikai monoglicerīdus un brīvās taukskābes.
Līdz ar to, kas tika teikts, tāpēc ir iespējams saslimt ar steatorrēzi pat aknu slimību vai resnās zarnas rezekciju klātbūtnē.
Papildus lipāzei aizkuņģa dziedzeris ražo arī fosfolipāzi (sauktu par fosfolipāzi A2) un karboksilesterāzi. Pirmais no tiem galvenokārt noņem taukskābes otrajā pozīcijā no fosfolipīdiem, veidojot brīvās taukskābes un lizofosfolipīdus, bet karboksilesterāze sadala holesterīna, taukos šķīstošo vitamīnu, triglicerīdu, diglicerīdu un monoglicerīdu esterus.
Citas lipāzes ražo aknas, asinsvadu endotēlijs un šūnas, piemēram, lizosomu un hormonu atkarīgās lipāzes.
Tauku uzsūkšanās un sadalīšana
Pēc uzsūkšanās taukskābes un citi gremošanas produkti tiek pārvērsti triacilglicerīnos un apkopoti īpašos transporta proteīnos, veidojot nelielas lipoproteīnu masas, ko sauc par chilomikroniem. Tos ielej limfas cirkulācijā un pēc tam asinīs, pēc tam transportē uz muskuļiem un taukaudiem. Šo audu kapilāros ekstracelulārais enzīms lipoproteīnu lipāze hidrolizē triacilglicerīnus līdz taukskābēm un glicerīnam, kas nonāk mērķa šūnās. Muskuļu tipa taukskābes tiek oksidētas enerģijas iegūšanai, savukārt mērķa šūnās tauki tiek pāresterificēti par triacilglicerīniem, lai tos uzglabātu kā rezerves taukus.
Augstas lipāzes "
