ZEMEŅU TIRAMISU

Receptes personas apliecība

236 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Par tiramisù

250 g maskarpones
150 g svaiga krējuma
80 g cukura
120 g (2 vidējas) olas
200 g zemeņu
Apmēram 300 g dāmu pirkstu vai Pavesini cepumu
Apmēram 150 g zemeņu ievārījuma

Par slapjo

Apmēram 100 ml piena
Apmēram 100 ml zemeņu sulas

Nepieciešamie materiāli

Elektriskais rokas maisītājs
Dažādu izmēru bļodas
Kvadrātveida pireksa panna
Bļodas vienai porcijai (pēc izvēles)
Karotes vai lejkanna, lai samitrinātu dāmu pirkstus
Zemeņu griešanas dēlis un naži
Lāpstiņa

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo tiramisu, mēs izmantojām visus mājās gatavotus produktus: patiesībā gan maskarpone, gan zemeņu ievārījums tika pagatavoti iepriekš. Protams, tie, kas vēlas, var pagatavot šo desertu ar gatavu maskarponi un ievārījumu.

Notīriet olas (ļoti svaigas!) Un sadaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Bļodā lej olu dzeltenumus un cukuru, tad ar elektriskā putotāja palīdzību visu ilgi sakuļ, līdz maisījums ir putojošs.
Pievienojiet mājās gatavotu maskarponi (vai gatavu) un turpiniet maisīt ar maisītāju.
Mascarpone krēmam pievienojiet svaigu putukrējumu: šis mazais triks ir svarīgs, lai padarītu krēmu mīkstāku un samazinātu (pat ja nedaudz) kopējās kalorijas.
Olu baltumus sakuļ stingrās putās, iespējams, ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet olu baltumus maskarpones krēmam, sajaucot ar rokām, tomēr ar lāpstiņu, lai izvairītos no maisījuma sabiezēšanas. Tāpēc krēms ir gatavs.
Sagatavojiet sīrupu dāmu pirkstiem, sajaucot pienu un zemeņu sulu: ielejiet maisījumu īpašā kūku laistīšanas kannā vai bļodā.
Sagatavojiet zemenes, kuras pēc tam izklās virs krējuma.Pēc kārtīgas mazgāšanas un žāvēšanas noņemiet neēdamās daļas un sagrieziet tās mazos gabaliņos. Atstājiet zemenes macerēties bļodā ar karoti cukura.
Cepamtraukā ielej karoti maskarpones krējuma un kārtīgi kārto pirmo dāmu pirkstu kārtu: bāzes krēms darbosies kā "līme", un cepumi paliks iestrēguši, gatavi atbalstīt maskarpones krēmu.
Šajā brīdī mīkstiniet dāmu pirkstus ar piena un sulas sīrupu, pēc tam izklājiet vieglu zemeņu ievārījuma kārtu. Lai atvieglotu tā sagatavošanu, vēlams, ja nepieciešams, dažus mirkļus sildīt ievārījumu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
Pārklājiet mīkstinātos dāmu pirkstus ar dažām ēdamkarotēm maskarpones krējuma, pabeidzot ar dažiem zemeņu gabaliņiem.

Vai jūs zinājāt, ka
Lai pagatavotu šo tiramisu, vēlams izmantot dāmu pirkstus ar Pavesini tipa cepumiem, jo, manuprāt, tie ir ideāli piemēroti maskarpones krēma, kas bagātināts ar zemenēm un zemeņu ievārījumu, atbalstam.

Pārklājiet krējumu un zemenes ar citu dāmu pirkstu kārtu un kārtojiet kārtās (secībā: samitriniet ar pienu un sulu, zemeņu ievārījumu, maskarpones krēmu, svaigu zemeņu gabaliņiem un vēl dāmu pirkstiem utt.) Līdz visām sastāvdaļām.
Pirms pasniegšanas visu atstājiet ledusskapī vismaz pāris stundas.

Ja paliek nedaudz krējuma
Kad paliek pāri nedaudz maskarpones krējuma, iespējams pagatavot arī ērtas vienas porcijas krūzītes: šādā veidā deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls un elegants.

Alises komentārs - PersonalCooker

Tas patiešām uzlabo garastāvokli (nav pārsteidzoši, ka to sauc par tiramisu): labs zemeņu tiramisu ir labākais līdzeklis domu un stresa noņemšanai. Un tad, īsāk sakot, mēs varam arī atbrīvoties no visām šīm kalorijām ar nelielu fizisko sagatavotību kopā ar mūsu personīgo treneri Teriju, vai ne?
Izmēģiniet arī vieglo tiramisu bez maskarpones un olu dzeltenumiem: smalks, bet tikpat gards deserts.

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

NB!. Nebija iespējams ziņot par noteiktām lipīdu profila vērtībām, jo nebija noderīgu datu par dažu sastāvdaļu uzturvērtību. Zemeņu tiramisu ir diezgan enerģisks deserts; pat ja mums nav datu, lai novērtētu tā izplatība lipīdi, aplūkojot sastāvdaļas, ir loģiski domāt, ka deserts ir bagāts ar holesterīnu un piesātinātām taukskābēm. Mēs iesakām vidējas porcijas Tiramisu ar aptuveni 60 g (140 kcal) zemenēm.