Vai esat kādreiz dzirdējuši par "banānu gatavošana"un no"plakani koki?
Personīgi es uzzināju par šiem augļiem, jo lielveikalā es sajaucu tos vienkāršiem milzu banāniem! Patiesībā šīs ir īpašas TROPICAL BANANAS, kas pieder pie Musa ģints un tai pašai ģimenei kā parastie banāni (Musaceae), kuru dzimtene ir Indija un Malaizija: ārkārtas cietes satura dēļ planšetes tiek sauktas arī par "Karību jūras makaroni / kartupeļi ".
Padomājiet, ka šie augļi ir pamatprodukts dažādās tropu valstīs, tik daudz, ka tie tiek patērēti tāpat kā KARTUPEĻI!
Salīdzinot ar DZELTENAJIEM BANĀNIEM, planšetes ir cietē bagātākas; turklāt tiem ir ļoti cieta, stīgaina, gandrīz koksnaina āda (īpaši, ja tie ir zaļi).
The gatavošanas metode ir atkarīgs no plakano koku gatavības pakāpes:
- Zaļie plakani koki: tie ir lieliski piemēroti lietošanai vārīti (cepti eļļā, tvaicēti, vārīti). Mīkstums ir ļoti ciets, kraukšķīgs un stiklveida (atgādina kartupeļus), un ādu var noņemt ar nazi. Tos nedrīkst ēst neapstrādātus, jo nav ļoti sagremojami lielā cietes daudzuma dēļ.
- Dzeltenie plakāni (vidēji nogatavojušies): tos var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus. Gatavošana tvaikā ir ideāla.
- Melni plakankoki (maksimālā gatavības pakāpe, kurā cietes pārvēršas cukuros): tās var ēst neapstrādātas. Vārītas un biezeni tās ir ideāli piemērotas mazuļu atšķiršanai. Gatavus planšetes var cept arī cepeškrāsnī. Melnajiem planšetēm ir salda, intensīva un noturīga garša, un tās ir lieliski piemērotas arī pikantiem ēdieniem.
Mēs esam teikuši, ka planšetes ir ļoti barojoša pārtika. Faktiski 100 g planšētu mīkstuma nodrošina aptuveni 120 Kcal. Enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, bet tauku un olbaltumvielu deva ir diezgan zema. Tie ir ļoti bagāti ar kāliju (499 mg / 100 g).
Svarīgs ir arī A vitamīna un C vitamīna daudzums: lai uzpildītu antioksidantus, ieteicams lietot neapstrādātas planšetes, tādēļ, ja āda ir ļoti tumša.
Kā paātrināt nogatavināšanu
Ja esat iegādājies zaļās planšetes, varat paātrināt nogatavošanos, aizverot tās papīra maisiņos ar dažiem āboliem vai kivi: šie augļi veicina nogatavošanos. Jūs pat varat nomizot planšetes, sagriezt tās šķēlēs un sasaldēt!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 122 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 200 g (1 gab.) Planšetes
Nepieciešamie materiāli
- Nazis
- Griešanas dēlis
- Pēc izvēles: katls tvaicēšanai
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Ceļmallapu mizošanas metode ir atkarīga no augļu gatavības pakāpes.
Pamatojoties uz mizas krāsu, jūs varat saprast plakankoka gatavību: šim nolūkam mēs piedāvājam trīs pīlinga metodes.- PĒLĒ UNERBO PLATANO AR NAUZU.Novietojiet nenogatavojušos planšeti (miza ir zaļa vai dzeltena) uz griešanas dēļa un ar nazi noņemiet augļa galus. Izgrieziet mizu gareniski un uz virsmas, veicot griezumus, lai iegūtu regulāras, pāris centimetrus platas sloksnes. Noplēsiet sloksnes ar rokām vai izmantojiet naža asmeni, uzmanoties, lai neizņemtu mīkstumu. Nomizotajam planšetam jābūt vārītam (piemēram, vārītam, tvaicētam, ceptam utt.), Lai to patērētu.Ļoti nenogatavojušos planšetes var mizot, tieši un dziļi sagriežot mizu, vai izmantojot nazi kā kartupeļu mizotāju!
- MĪLIET UNERBO PLATANO AR SILTUMU. Tvaicēšana vai vārīšana var palīdzēt noņemt ādu no planšetes. Šādos gadījumos nenogatavojušos planšeti vāra kopā ar mizu, lai atvieglotu pīlingu. Ar nazi noņem ceļmallapas galus. Veiciet gareniskus griezumus, lai iegūtu regulāras sloksnes, pēc tam tvaicējiet planšeti 10 minūtes vai līdz āda ir mīksta. Mizotos un tvaicētos planšetes var cept, cept vai tvaicēt, līdz mīkstums ir mīksts.
- GATAVO PLATANO mizošana (augļiem ir melna vai brūna miza): noņemiet galus ar nazi un mizu saplēšiet kā banānu. Nogatavojušos planšetes var ēst arī neapstrādātas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums rodas jautājums, kur to iegādāties? Plakankokus var atrast veikalos, kas specializējas etniskajos ēdienos, Āfrikas tirgos un lielos lielveikalos. Izmaksas ir ļoti zemas, ko jūs gaidāt? Ja vēl neesi nogaršojis plakani, ej un pērc!
Izmēģiniet Sycamore zupas ar kokosriekstu pienu un kraukšķīgo Sycamore čipsu recepti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Plantain - vai plantain banāns vai gatavošanas banāns - ir auglis, kas ir ļoti līdzīgs parastajam banānam.
To var ēst vārītu kā desertu / vārītus augļus vai aizstāt cieti saturošus ēdienus.
Tam ir ievērojams enerģijas daudzums, ko galvenokārt sedz ogļhidrāti; salīdzinot ar banānu, tas satur vairāk cietes un mazāk ūdens.
Olbaltumvielas un lipīdi ir niecīgi.
Holesterīna nav, un šķiedras šķiet atbilstošas.
Plakankoks ir viens no visvairāk kaloriju bagātajiem augļiem, un tas jāizmanto mazākās porcijās nekā vidēji.
Tas nesatur lipekli un laktozi, tāpēc tas ir piemērots diētai ar nepanesamību. To droši patērē veģetārieši un vegāni.
Vidējā porcija, ja to uzskata par augli, ir aptuveni 100 g (120 kcal). Gluži pretēji, kartupeļu vietā porcija jāsamazina par aptuveni 30%.
Ja tas aizstāj graudaugus un žāvētus pākšaugus vai miltus, porcija var būt 2-3 reizes lielāka.
