Vakar lielveikalā mani aizrāva gliemežu kaste! Es nevarēju palaist garām iespēju nogaršot gliemežu gaļu: es biju pārāk ziņkārīgs. Es ķēros pie darba un jāsaka, ka es tos ļoti labi pagatavoju. Un šodien es esmu šeit, lai piedāvātu jums sautētu gliemežu recepti: esmu pārliecināts, ka arī jūs esat ziņkārīgs! Tad noskaidrosim kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 84 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Saldēts produkts, tīrs: 400 g gliemežu
Par mērci
- 1 selerijas nūja
- 200 g (2 vidēji) burkānu
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 šķipsniņa sarkano piparu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 300 g tomātu biezeņa
- Apmēram 50 ml sausa baltvīna
Vārīšanas buljonam
- Q.b. (Apmēram 2 l) ūdens
- Apmēram 100 g (1 vidēja) burkānu
- 1 selerijas nūja
- 1 lauru lapa
- pēc izvēles: 1 gabals Kombu jūras aļģu
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- 2 kastrolis ar vāku
- Koka karotes
- Skimmeris
- Griezt
- Nazis
- Dārzeņu mizotājs
- Mikseris
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai sagatavotu šo recepti, mēs izmantojām saldētus gliemežus, iztīrītus un jau lobītus.- Vispirms sagatavojiet vārīšanas buljonu gliemežiem. Uzvāra daudz ūdens un aromatizē ar dārzeņiem un garšvielām pēc garšas. Šajā gadījumā iesakām pievienot mizotu burkānu, selerijas nūju, lauru lapu, šķipsniņu smalka sāls un gabaliņu kombu jūras aļģu.
Kāpēc izmantot Kombu jūras aļģes?
Kombu jūras aļģes (pazīstamas arī kā brūnaļģes jūras aļģes) ir bagātas ar mononātrija glutamātu, kas ir labi pazīstams garšas pastiprinātājs.- Vāra gliemežus (notīrītus, atkausētus un lobītus) apmēram 2-3 stundas, līdz tie ir mīksti.
- Sagatavojiet pievienoto mērci.
- Sagatavojiet sasmalcinātu seleriju un burkānu. Sasmalcinātus dārzeņus apbrūniniet ar pāris ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un aromatizējiet ar ķiploka daiviņu (sasmalcinātu vai sautētu). Noņemiet gliemežus no vārīšanas buljona ar karoti ar šķēlumiem un pievienojiet tos mērcei. Noskalojiet ar sausu baltvīnu. Pievienojiet tomātu mērci un čilli.
- Gatavojiet gliemežus apmēram 20 minūtes. Pabeidziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Pasniedziet gliemežus ar polentu vai zemniecisku maizi.
Alises komentārs - PersonalCooker
Patiesi viegls ēdiens, kas piemērots ne tikai tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu, bet arī augsta proteīna diētas piekritējiem: gliemeži patiesībā ir bagāti ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību un ar zemu tauku saturu! Ļoti īpašs ēdiens!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sautēti gliemeži ir zema enerģijas patēriņa ēdiens, bagāts ar ūdeni, un enerģiju pārsvarā nodrošina fruktoze un proteīni ar augstu bioloģisko vērtību. Lipīdu - gan enerģijas, gan holesterīna - deficīts. Šķiedras ir labi klāt.
Sautēti gliemeži ir produkts, kas piemērots jebkurai diētai, izņemot tos, kuri cieš no gremošanas problēmām. Vidējā porcija ir aptuveni 150 g (125 kcal). Paturiet prātā, ka gliemežu ēdamās daļas procentuālais daudzums atbilst 25%, tāpēc (gliemežu ar čaumalu gadījumā) gala svars būs aptuveni 100 g lielāks.
