Šodien es piedāvāju recepti, kas aptver itāļu kultūru ar amerikāņu: Cēzara salāti, ko izgudroja Cēzars Kardīni, nozīmīgs itāļu šefpavārs, kurš, pārcēlies uz ASV, ierosināja šo ēdienu, lai atzīmētu Amerikas neatkarības dienu, 4. jūliju. šie salāti patiesībā parasti ir itāļu sastāvdaļas, kas tiek sajauktas ar citām Amerikas raksturīgajām sastāvdaļām. Kopumā Cēzara salāti ir bagātināti ar majonēzi un anšoviem: es piedāvāju savu versiju, dabiski saglabājot pamata sastāvdaļas (romiešu salātus, parmezānu, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un Vorčesteras mērce).
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 142 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 150 g romiešu salātu
- q.s. no timiāna
- Daži maurloku malas kātiņi
- q.s. no pipariem
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 ēdamkarote Worcester mērces
- 50 g parmezāna
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote sinepju
- 50 ml piena
- 125 g jogurta ar zemu tauku saturu
- 2 anšovu filejas
- 100 g pilngraudu maizes vai maizes
- q.s. no oregano
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Gatavošanas panna
- Koka karotes
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Iegremdējams maisītājs
- Rīve vai dārzeņu šķēlīte parmezānam
Sagatavošana
- Pilngraudu maizi (vai klaipu vai garšvielu maizi) sagriež šķēlēs, pēc tam parastos kubiņos. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, aromatizē ar ķiploka daiviņu un grauzdē maizes kubiņus uz lielas uguns, uzmanoties, lai tās nededzinātu.
- Sasmalciniet aromātiskos augus (piemēram, maurlokus, timiānu, oregano) un pievienojiet tos grauzdiņiem.
- Uzmanīgi nomazgājiet romiešu salātus, iztukšojiet tos no liekā ūdens un izvēlieties maigākās lapas. Ar nazi, vēlams keramikas, sagriež lapas sloksnēs.
- Sagatavojiet mērci. Vārglāzē apvienojiet dabīgo jogurtu ar zemu tauku saturu, piparus, pienu, etiķi, sinepes, anšovus un Worchester mērci. Visu labi samaisiet, līdz iegūstat mērci.
Vai jūs zinājāt, ka
Sākotnējā recepte prasa mērcē izmantot vienu vai divus dzeltenumus.Lai ēdiens būtu vieglāks, mēs piedāvājam versiju ar jogurtu ar zemu tauku saturu.
Šajā receptē mēs neizmantosim sāli, jo anšovi un Worchester mērce salātiem piešķirs pareizo garšu.- Apģērbiet salātus ar šo mērci.
- Sarīvē parmezāna sieru vai iegūst pārslas ar dārzeņu griezēju un pievieno to salātiem.
- Pasniedziet salātus mērcē, kopā ar grauzdētiem un aromatizētiem maizes kubiņiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai saglabātu ēdiena vieglumu, iesaku uzmanīgi dozēt garšvielas un maizi! Izvairieties no cēzara salātu nosvēršanas ar majonēzi un tonnām grauzdiņu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Šie Cēzara salāti ir bagātīgs un barojošs sānu ēdiens, taču atšķirībā no sākotnējās receptes tie satur maz holesterīna. Enerģijas padeve ir diezgan svarīga, un kalorijas galvenokārt nodrošina lipīdi un ogļhidrāti, savukārt olbaltumvielu trūkst.
Taukskābju sadalījums ir par labu nepiesātinātajām, un šķiedras ir atbilstošas.
Šie Cēzara salāti ir piemērots gatavojums jebkurai diētai, ja vien tie nav paredzēti kā vienkāršs sānu ēdiens. Patēriņa daļai jābūt ļoti mazai, salīdzinot ar "tikai dārzeņu salātiem. Vidējā porcija atbilst aptuveni 50-100 g ( 70- 140 kcal).
