Labi atrodams My-personaltrainerTv gastronomijas klīnikā.
Vai atceraties, ka starp manām pirmajām receptēm es prezentēju klasiskos amonjaka cepumus? Nu, tagad es iesaku vēl vieglāku šo cepumu variantu, kas pagatavots ar eļļu, nevis sviestu. Jaunums slēpjas arī citā sastāvdaļā: pēc Violas padoma, kas seko mums līdzi Ivanam no skaistā Pesaro, šodien mēs gatavosim amonjaka cepumus ar valriekstiem!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 360 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 350-400 g balto miltu tipa 00
- 100 g cukura
- 70 g valriekstu kodolu
- 50 ml kukurūzas eļļas
- 50 ml piena
- 120 g (2 vidējas) olas
- 1 paciņa amonija bikarbonāta
- pusi glāzes ruma
- Lai suku: 2 ēdamkarotes ūdens
Nepieciešamie materiāli
- 2 lielas bļodas
- 1 pātaga
- 1 koka karote
- 1 zvaigznes veidne (vai jebkura cita forma, kas jums patīk)
- 1 rullīti
- 1 cepešpanna
- Cepamais papīrs
- 1 maza suka
- 1 griešanas dēlis pārtikai
- 1 nazis
- Pārtikas marķieri (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Vispirms sasmalciniet valriekstus ar speciālu instrumentu un izgrieziet kodolus.Riekstu rupji sasmalciniet ar asu nazi.
Padoms OK
Padoms ir sasmalcināt valriekstu kodolus ar nazi vai pusmēness un izvairīties no elektriskā blendera, lai neiegūtu miltus.- Tāpēc sagatavojiet mīklu: bļodā ar putojamo putu sakuļ olas un cukuru.
- Tad pievienojiet eļļu, pienu un rumu: turpiniet maisīt, līdz izveidojas viendabīgs maisījums.
- Citā bļodā ielejiet miltus, celšanas līdzekli (amonija bikarbonātu) un sasmalcinātus valriekstus.
- Tad pievienojiet pulverus olu, cukura, piena un ruma maisījumam. Turpiniet mīcīt ar rokām; ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu, līdz mīkla pielīp pie rokām.
- Ar mīklas rullīti izrullējiet mīklu, veidojot apmēram 0,4 cm biezu loksni.
- Ar zvaigžņveida mīklas griezēju izgrieziet cepumus. Mīklas atgriezumus var atkal mīcīt un iegūt citus cepumus.
- Izvietojiet cepumus uz cepešpannām, kas iepriekš izklāta ar taukainu papīru, pievēršot uzmanību tam, lai saglabātu noteiktu attālumu starp vienu un otru cepumu, lai tie nesaliptu kopā gatavošanas laikā.
- Pirms liekat cepeškrāsnī, apcepiet cepumus ar nedaudz ūdens un izklājiet nedaudz sasmalcinātu valriekstu.
- Cep karstā cepeškrāsnī 160-170 ° C temperatūrā 10-15 minūtes, līdz virsma kļūst dzintara.
Triks
Ieteicams pievērst īpašu uzmanību, atverot cepeškrāsns durvis, un izvairīties no tvaika ieelpošanas, kas iznāks no cepeškrāsns: raudzēšanas līdzekļa izelpas patiesībā būs diezgan intensīvas un skarbas. Tomēr, tiklīdz cepumi ir atdzisuši, rauga līdzekļa smarža pilnībā izgaisīs.- Pasniedz aukstu. Dažus cepumus var dekorēt ar krāsainiem kūku marķieriem, lai padarītu ēdienu vēl jautrāku.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šīs mazās zvaigznes ir patiešām aicinošas! Ideāli piemērots zemnieciskām brokastīm un parasti angļu gardām uzkodām ar labu tēju.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Valriekstu cepumi bez sviesta ir sausi cepumi, kas bagāti ar polinepiesātinātām taukskābēm. Enerģijas patēriņš nav viens no lielākajiem šajā kategorijā, pat ja ogļhidrātu (vienkāršu un sarežģītu) un kopējo lipīdu saturs ir ievērojams. Vidējā cepumu daļa ar valriekstiem bez sviesta brokastīs varētu būt aptuveni 20–40 g (70–140 kcal) ).
