E252 - KĀLIJA NITRĀTS
Kālija nitrāts ir ķīmisks konservants, kas ir balts pulveris, ko izmanto, lai uzturētu krāsu nokrāsu pārtikā.
To galvenokārt satur siers, gaļa un gaļas produkti, pica utt.
Nitrātiem pati par sevi nav lielas blakusparādības, taču, tos sildot vai citos procesos pārvēršot nitrītos, tie var izraisīt hiperaktivitāti, astmu, bezmiegu, nelabumu, reiboni, pazemināt asinsspiedienu.
Bieža lietošana virs ADI devas nav ieteicama.
ADI DEVA: 3,7-5,0 mg uz kg ķermeņa svara.