SPINĀTI UN KARTUPEĻU GNOČI

Receptes personas apliecība

131 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Par gnocchi

Q.b. no sāls
Aptuveni 150 g balto miltu tipa 00
Tvaicēts ēdiens: 100 g spinātu
Tvaicēts ēdiens: 400 g kartupeļu

Par mērci

150 g garšvielu ricotta vai scamorza siera
Dažas salvijas lapas
3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ķiploka daiviņa
1 šķipsniņa piparu
Q.b. no sāls
400 g tomātu biezeņa

Nepieciešamie materiāli

Kastrolis un tvaikoņa grozs
Neliels katliņš
Kartupeļu biezeni
Rīteris
Skimmeris
Gatavošanas panna
Mirst par gnocchi vai dakšiņu

Sagatavošana

Vai jūs zinājāt, ka
Gnocchi pagatavošanai varat izmantot baltos kartupeļus, īpaši miltainus, vai kartupeļus ar sarkanu mizu, kas ir lieliski piemēroti visiem lietojumiem.
Gnocchi gatavošanā ir divas ieteicamās kartupeļu vārīšanas metodes: vārīšana ar tvaiku (ar mizotiem un sasmalcinātiem kartupeļiem) vai vārīšana (bez mizas kartupeļiem).

Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet tos parastos kubiņos un savāciet tvaika grozā. Tvaicējiet kartupeļus 30 minūtes vai līdz tie ir mīksti.
Tikmēr nomazgājiet svaigus spinātus un tvaicējiet. Savāc spinātus blenderī un sasmalcini.
Sagatavojiet mērci gnocchi mērcēšanai: ielejiet ēdamkaroti eļļas katliņā, aromatizējiet ar ķiploka daiviņu un ielejiet tomātu biezeni. Pievienojiet sāli un piparus: vāra uz lēnas uguns, lai nožūtu un aromatizētu mērci.
Kad kartupeļi ir vārīti, tos sasmalcina ar kartupeļu biezeni. Pievienojiet biezenī spinātus, divas šķipsniņas sāls un samaisiet sastāvdaļas, pievienojot tik daudz balto miltu, cik nepieciešams (apmēram 150 g), lai ar rokām iegūtu konsekventu konsistenci. Bezglutēna versijai baltos miltus ieteicams aizstāt ar rīsu miltiem.
Turpiniet gatavot gnocchi. Paņemiet daļu mīklas un veidojiet ar rokām, lai iegūtu garu auklu, kuras diametrs ir aptuveni 1-1,5 cm.
Sagrieziet klaipu mazos, pāris centimetrus garos gabaliņos; velciet katru gabalu rokās, lai iegūtu bumbu.
Ja vēlaties, izlaidiet katru gnocchetto caur speciālo matricu, lai saskrāpētu virsmu, vai velciet gnocchi uz dakšas zariem.

Kā uzglabāt gnocchi?
Ja jums patīk savlaicīgi sagatavot gnocchi, varat tos iesaldēt. Pēc to sagatavošanas pārvietojiet tos uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, uzmanīgi sakārtojot tās, lai tās nebūtu lipīgas. Ievietojiet paplāti saldētavā un ļaujiet tām sacietēt pāris stundas. Kad gnocchi ir grūti, tos var izņemt no paplātes un pārvietot uz plastmasas maisiņu, lai saldētavā aizņemtu mazāk vietas.

Sagatavojiet katliņu ar lielu daudzumu ūdens, pievienojiet ēdamkaroti rupja sāls un uzvāra.
Tikmēr pannā ielej divas ēdamkarotes eļļas, aromatizē ar dažām salvijas lapām, vienlaikus saglabājot vidēji zemu siltumu.
Vāra gnocchi: kad tie parādās, tie ir gatavi iztukšošanai.
Iztukšojiet gnocchi ar rievu karoti un savāciet tos pannā ar salvijas aromātu eļļu, lai tie kļūtu aromātiski.
Pasniedziet gnocchi uz šķīvja ar tomātu mērci. Pabeidziet ar rīvētu rikotu vai kūpinātu scamorza.

Alises komentārs - PersonalCooker

Šis īpašais ēdiens ir lieliski piemērots lieliem un maziem: šajā ēdienā eksplodējot trīs Itālijas karoga krāsām, es nolēmu 25. aprīlī pasniegt gnocchi, lai atzīmētu mūsu Republikas valsts dienu!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Spināti un kartupeļu gnocchi ir ēdiens, kas pieder pirmo ēdienu grupai.
Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīnam nav nozīmes, un šķiedrvielu ir daudz.
Spinātu un kartupeļu Gnocchi recepte ir recepte, kas ir piemērota lielākajai daļai diētu.
Liekā svara gadījumā porciju ieteicams samazināt.
Šie gnocchi satur lipekli un nelielu daudzumu laktozes, tāpēc tie nav piemēroti diētai celiakijas un piena cukura nepanesības dēļ.
Tos atļauj veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
Vidējā porcija ir aptuveni 250 g (325 kcal).