Termolabili vitamīni

tās ir būtiskas molekulas cilvēka dzīvībai; tos var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem; starp pazīstamākajiem ir:
šķīdība:

• Ūdenī (ūdenī šķīstošie vitamīni)
• Lipīdos (taukos šķīstošie vitamīni)

un siltuma stabilitāte:

• Karstumizturīgs (termostabili vitamīni)
• Nav izturīgs vai daļēji karstumizturīgs (termolabili vitamīni)

Shutterstock (C vitamīns) un daudzi B vitamīni; it īpaši:

• Tiamīns (B1 vitamīns)
• Riboflavīns (B2 vitamīns)
• Pantotēnskābe (B5 vitamīns)
• Folijskābe (B9 vitamīns)
• Askorbīnskābe (C vitamīns)
• Retinols (vai A vitamīns) un beta-karotīns (A vitamīna prekursors)
• Tokoferols (E vitamīns)

Kamēr termostabilie ir visi pārējie.

, ir svarīgi pārbaudīt visu ēšanas stilu, lai nodrošinātu, ka termolabilo vitamīnu efektivitāte nav pilnībā apdraudēta.