Ļoti viegls dārzeņu Minestrone

Šodien recepte visu "garšu un labklājību", lai piesātinātu mūsu kuņģi, attīrīt mūs no atkritumiem un piepildīt ar veselību: dārzeņu zupa. Šai zemnieku receptei ir neskaitāmas versijas: minestronu patiesībā var pagatavot ar visu veidu dārzeņiem (lai gan acīmredzami ieteicams izvēlēties sezonas dārzeņus), to var bagātināt ar speķi, eļļu un sieru, pasniegt ar makaroniem vai rīsiem vai baudīt dabiski, tieši tā, kā man patīk! Sāksim darbu un sagatavosim šo fantastisko recepti!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 39 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Minestronam

  • q.s. no ūdens
  • Mājas ēdiens: 50 g dārzeņu kuba
  • 1 zariņš pētersīļu
  • Dažas bazilika lapas
  • Dažas salvijas lapas
  • 10 g žāvētu sēņu
  • 100 g svaigu pupiņu vai 50 g sausu pupiņu
  • 100 g zirņu
  • 50 g selerijas
  • 150 g vara tomātu
  • 250 kartupeļi
  • 200 cukini
  • 200 g burkānu

  Kalpot

  • 2-3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

  Nepieciešamie materiāli

  • Dārzeņu mizotājs
  • Nazis
  • Mandolīna (pēc izvēles)
  • Kastrolis ar vāku

  Sagatavošana

  1. Veltiet sevi dārzeņu pagatavošanai: nomazgājiet visus dārzeņus ar mizu aukstā ūdenī un nosusiniet.
  2. Burkānus un kartupeļus nomizo, tad sagriež ļoti mazos kubiņos.
  3. No kabačiem noņemiet galus, vispirms sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs, pēc tam kubiņos.
  4. Čaumalas zirņi un pupiņas. Ja izmantojat žāvētus pākšaugus, pirms vārīšanas ļaujiet tiem iemērkt nakti.
  5. Saskrāpējiet seleriju, lai noņemtu cietus, koka pavedienus, un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
  6. Tomātu sagriež mazos gabaliņos.
  7. Lielā katliņā apvienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus (burkāni, kartupeļi, cukini, tomāti), pākšaugus (zirņus un pupiņas), mazos gabaliņos sagrieztas kaltētas sēnes un seleriju. Pievienojiet ēdamkaroti mājās gatavotu dārzeņu kubu krējuma un pārklājiet ar ūdeni.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Lai uzlabotu minestrona garšu, iesakām pievienot karoti mājās gatavotu dārzeņu kubu (ŠEIT recepte). Jebkurā gadījumā tie, kas nevēlas izmantot šāda veida garšvielas, to var aizstāt ar vienkāršu rupju sāli.

  8. Aizveriet katliņu ar vāku un uzvāra. Aprēķiniet apmēram 60-90 minūtes gatavošanas, rūpējoties par ļoti saldu liesmu.
  9. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pēc garšas pievienojiet ķekars aromātisku garšaugu (piemēram, baziliks, pētersīļi, salvija).

  Kāpēc, gatavojot, apvienot aromātiskos augus?
  Aromātiskie augi ir bagāti ar termolabilajām aktīvajām sastāvdaļām (jutīgas pret karstumu): lai izvairītos no visu esošo aromātisko aktīvo sastāvdaļu degradācijas, garšaugus ieteicams kombinēt tikai gatavošanas beigās.
  Lai zupai piešķirtu īpašu aromātisku noti, vēlams pievienot svaigu ingvera gabalu.

  10. Gatavošanas beigās ielieciet zupu uz šķīvja un pasniedziet pēc vēlēšanās ar ēdamkaroti neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas un dažām grauzdētas maizes šķēlītēm.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Manuprāt, minestrone ir recepte, kas nepazīst nevienu sezonu: ziemā man ļoti patīk to nobaudīt karstu, savukārt vasarā ēdu aukstu, it kā tas būtu sava veida gazpacho gabalos. Veselības ēdiens labklājības piepildīšanai.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Gaismas dārzeņu Minestrone ir pirmais ēdiens ar mērenu enerģijas patēriņu; kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko daži lipīdi un olbaltumvielas.
  Ogļhidrāti mēdz būt sarežģīti (ciete), nepiesātinātās taukskābes un peptīdi ar zemu bioloģisko vērtību; šķiet, ka holesterīna nav, kamēr šķiedras ir apmierinošas.
  Ļoti viegls dārzeņu Minestrone ir pārtikas produkts, kuram nav kontrindikāciju laktozes un lipekļa nepanesības ārstēšanā. Tas ir piemērots veģetāro un vegānu diētai. Tam nav kontrindikāciju vielmaiņas slimību ārstēšanai.
  Vieglā dārzeņu Minestrone vidējā porcija ir aptuveni 400 g (155-195 kcal).