Skatīties video
- Noskatieties video youtube
Nav pārsteidzoši, ka banāns, šķiet, ir visvairāk patērētais auglis pasaulē, pateicoties tā raksturīgajai garšai un arī uztura īpašībām.
- dārzeņi un augļi, kas bagāti ar C vitamīnu.Kā jau minēts "Banānu" vispārīgajā rakstā, to galvenokārt veido ūdens (75%). Tāpēc tas nav ļoti atšķirīgs no pārējiem mīkstiem augļiem, un šķiet, ka tas satur mazāk nekā lielāko daļu vietējie, piemēram, ābols, bumbieris, plūme, persiks, aprikoze, ķirsis, zemene, arbūzs, melone utt.
Banānam ir ievērojamas enerģētiskās īpašības, un, ievērojot zemu kaloriju diētu, tas jālieto mērenībā (100 g porcija).
Vienmēr saskaņā ar tās grupas uztura īpašībām, kurai tas pieder, lielākā daļa banānu kaloriju nāk no šķīstošiem ogļhidrātiem (fruktozes, glikozes, saharozes), kas aizņem 23% no kopējā svara. Šķiedrvielas veido 2,6%, bet olbaltumvielas un tauki nav īpaši svarīgi, iegūstot 1%un 0,3%. Piezīme. Šīs uzturvērtības var atšķirties atkarībā no dažādām kategorijām, dažādās nogatavināšanas stadijās, kā arī paņēmienos un audzēšanas vietas.
Banānā ir vitamīnu saturs, kas kvantitatīvā izteiksmē nav īpaši nozīmīgs, bet noteikti ir atšķirīgs. Var novērot atsevišķas A vitamīna, dažu B grupas (īpaši B1, B2 un PP) un, protams, C vitamīna (askorbīnskābes) koncentrācijas; ir tikai dažas E vitamīna pēdas.
Banāniem tiek piedēvētas remineralizējošas īpašības, taču tas ir īsts pārspīlējums. Starp banānu mikroelementiem, tāpat kā citiem augļiem, kālijs uzskatāms par vissvarīgāko minerālu - pat ja banāns kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts par īstu šīs barības vielas "raktuvi". Šī iemesla dēļ to bieži iesaka uzturā tiem, kas daudz svīst, piemēram, sportistiem, jo kālijs un nātrijs ir divas minerālvielas, kas visvairāk zaudētas svīšanas rezultātā, un tiem, kam ir hipertensija, kālijam piemīt hipotensīvas īpašības. kalcijs, fosfors., varš un dzelzs Banānā esošais dzelzs nav īpaši noderīgs anēmijas gadījumā, jo tas ir slikti bioloģiski pieejams.
Aukstā banānu un šokolādes kūka - siera kūka
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Ēdams svaigā veidā un nelielās porcijās, banāns var mazināt ar kuņģa čūlu saistītās kaites.Faktiski augļi varētu daļēji neitralizēt kuņģa sulas radīto skābumu, stimulējot gļotu veidošanos. To darot, tiek atvieglota čūlas radīto brūču sadzīšana.Tomēr ir ziņkārīgi atzīmēt, ka daudziem cilvēkiem banāns spēj palielināt kuņģa skābi.
Pateicoties tā enerģētiskajām un remineralizējošajām īpašībām un vazoaktīvo vielu klātbūtnei, sportistiem ieteicams lietot banānus.
Banānu mizu bieži raksturo mazi tumši plankumi: tas ir normāls nogatavošanās process, jo augļa mizā esošais triptofāns ražo serotonīnu. Līdz ar to pieņēmumi, saskaņā ar kuriem banānam var būt vieglas dabiskas antidepresantu īpašības: patiesībā to nevar pareizi uzskatīt par tādu, jo kuņģa līmenī serotonīnu sagremo fermenti.
Kūpinot, banāniem tiek piedēvētas arī potenciāli halucinogēnas īpašības; tomēr ņemot vērā, ka serotonīna kušanas temperatūra ir ļoti augsta, degšanas laikā rodas toksisks slāpeklis un oglekļa oksīdi. Tomēr serotonīns nevar iziet cauri asins -smadzeņu barjerai, tāpēc smadzenēs tas netiek uztverts.
