Mandarancio: uztura īpašības

Vispārība

"Mandarancio" ir vispārējs termins, kas identificē dažus citrusaugļu hibrīdus, kas iegūti, krustojot apelsīnu un mandarīnu - abas sugas, kas pieder pie ģints Citrusaugļi; apelsīns ir arī krusts.

Mandarīnu apelsīnus lielākoties uzskata par vienkāršām "šķirnēm", un tikai daži no tiem ir ieguvuši visas īpašības, kas nepieciešamas, lai tos klasificētu kā īstas sugas (šajā ziņā būtiska ir fizisko un ķīmisko īpašību saglabāšana paaudzēs). Mandarīna, tāpat kā visu citu citrusaugļu, dzimtene ir Āzija.

Visā pasaulē termins "mandarancio" netiek interpretēts unikāli; Atšķirības starp klasifikāciju un valodas izkropļojumiem tulkojumā padara šo citrusaugļu botānisko nošķiršanu diezgan sarežģītu, jo Eiropa, Amerika un Āzija sniedz atšķirīgus datus. Tikai ģenētiskā augu kataloģizācija patiešām var atšķirt mandarīnus no citām citrusaugļu sugām, pat ja pašlaik ASV mandarīnu apelsīni pieder mandarīnu grupai.

Visizplatītākās mandarīnu šķirnes ir: klementīns (Itālijā) e mandarīns (Amerikā), savukārt vecākais mandarīns neapšaubāmi ir unshiu jeb satsuma. Saskaņā ar statistiku, mandarīns ir vislabāk pārdotais citrusauglis pēc paša apelsīna; tas ir attiecināms uz relatīvajām organoleptiskajām un garšas īpašībām, kas atspoguļo apvienošanās rezultātu: apelsīna garša, mandarīna (miziņa un ķīļi) patēriņa praktiskums un vidējais izmērs starp citrusaugļiem. Sēklu klātbūtni vai neesamību mandarīnu apelsīnos nosaka īpaša botāniskā atlase, tomēr tā ir ārkārtīgi labila īpašība, tāpēc to ir viegli mainīt; pietiek ar to, ka mandarīnu apelsīnu augi tiek apputeksnēti ar citiem ģints kokiem Citrusaugļi ražot augļus ar sēklām. Šajā sakarā ASV daudzi biškopji ir bijuši citāti un sūdzības no mandarīnu apelsīnu sēklām bez sēklām, kuri, veicot bišu apputeksnēšanu dārzos, ir pilnībā zaudējuši šo īpašību, devalvējot ražu.

Uztura īpašības

Mandarīni ir augļi, kas pieder VII pārtikas grupai; tos var ēst svaigus sezonā (veselus vai saspiestus), izmantojot ļoti augsto C vitamīna (askorbīnskābes) saturu, vai konservēt ievārījuma, dehidrētu augļu un sukādes veidā (tie būtu ievērojami izsmelti). ūdens, kālija un viskozas šķiedras, un netrūkst vidēja daudzuma vienkāršu cukuru (fruktozes). Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem, un to patēriņu (visa uztura speciālistu kategorija) uzskata par vienu no galvenajām (ilgtermiņa) vielmaiņas vai neoplastisko slimību profilaktiskajām darbībām.

Tomēr ir svarīgi precizēt, ka ne visi mandarīnu apelsīni ir vienādi; pamatojoties uz īpašo krustojumu, tie nes vairāk vai mazāk kaloriju, pat ja parasti tie vairāk tiek pielīdzināti apelsīniem nekā mandarīniem. un "klementīnam"), apelsīniem un mandarīniem.