Ananāss sīrupā

Ananāsi sīrupā ir ilgstošs ēdiens, kas pieder visam konservētajam auglim un konservēto augļu apakšgrupai.

Svaigi ananāsi - koku augļi, kas pieder pie ģints un botāniskajām sugām Ananas komoss - pieder VI -VII pārtikas produktu pamatgrupai - augļi un dārzeņi, kas bagāti ar A un C vitamīniem. pirmām kārtām ņemiet līdzi fruktozi, kas raksturo mērenu enerģijas patēriņu; ūdens ir bagātīgs, un šajā kategorijā netrūkst noteiktu minerālvielu, tostarp kālija. No otras puses, pārvēršoties par "konserviem" - mazgājot, lobot, sagriežot, samaisot, vārot un ieliekot saldā konservējošā šķidrumā -, vitamīna koncentrācijai ir tendence ievērojami samazināties. Turklāt, salīdzinot ar svaigu, ananāsu sīrupā daudz vairāk šķīstošo / vienkāršo cukuru un kaloriju. Tas dod tai augstu glikēmiskā insulīna slodzi un indeksu; tāpēc tas nav īpaši piemērots klīniskai uzturam, īpaši liekais svars, 2. tipa cukura diabēts un hipertrigliceridēmija. Atgādinām, ka cukura pārpalikums var veicināt zobu kariesa veidošanos. bagātināts ar antioksidantu piedevām - galvenokārt uz C vitamīna vai askorbīnskābes pamata , piemēram, daudzi askorbāta veidi.

Ananāsu recepte sīrupā ir pavisam vienkārša. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ir jāveic gatavošana un ievietošana sterilizācijā; pieņemot atbilstošu termisko apstrādi, vissvarīgākais, bet arī vissarežģītākais solis, lai iegūtu ananāsus sīrupā. konsistence - pat ilgtermiņā - noteikti ir sīrupa formulējums.

Virtuvē ananāsus sīrupā galvenokārt izmanto kā desertu, dažreiz kopā ar putukrējumu un / vai liķieriem un / vai šokolādes pārslām un / vai cepumiem - pat drupinātus. Ieteicams to ēst prom no galvenajām maltītēm, lai izvairieties no pārāk lielas glikēmijas slodzes, tā var būt uzkoda vai brokastu sastāvdaļa.Vairākās receptēs sīrupā ir ananāsi pat tad, ja parasti tajos visos ir pārmērīga kaloriju un vienkāršo cukuru uzņemšana salīdzinājumā ar parastā uztura prasībām; daži piemēri ir kūkas, īpaši aukstas, piemēram, siera kūkas, vai dažādi deserta karotes, piemēram, parfīmi.