Zinātniskais nosaukums
Teobromas kakao L.Ģimene
SterculiaceaeIzcelsme
Centrālamerika un Dienvidamerika.Sinonīmi
“Faba mexicana” un “dievu ēdiens”.Izmantotās detaļas
Zāles, kas sastāv no sēklām.Ķīmiskās sastāvdaļas
- Polifenoli;
- Tanīni;
- Biogēni amīni;
- Lipīdi;
- Purīna alkaloīdi (kofeīns un teobromīns);
- Olbaltumvielas;
- Ogļhidrāti;
- Minerālsāļi;
- Vitamīni;
- Anandamīds;
- Tetraisoizohinolīns.
Kakao augu zālē: Kakao īpašības
Šokolāde, kas ražota no sēklām Teobromas kakao tas faktiski tiek uzskatīts par "funkcionālu pārtiku", tas ir, pārtiku, kas, no vienas puses, spēj nodrošināt organismu ar barības vielām un, no otras puses, vielām, kas spēj radīt pozitīvu bioloģisko efektu. Tajā esošie ogļhidrāti, proteīni un lipīdi veido baseinu ar augstu uzturvērtību un ir piemēroti sportistiem un astēniskiem cilvēkiem. Kakao satur arī nelielu daudzumu kofeīna, aptuveni 20% no tā, kas atrodas kafijas sēklās, un tāpēc šai pārtikai ir grūti izraisīt uzbudināmību, nervozitāti vai bezmiegu.