Un atkal, fruktozei ir ļoti zems glikēmiskais indekss (GI = 20), bet 50 g fruktozes izraisa lielāku glikēmijas pieaugumu nekā 10 g cukura (GI = 66).
Triviāls piemērs, kas liek domāt par atšķirību starp indeksu un glikēmisko slodzi, ir svins un ķieģelis.
Tajā pašā svarā svins ir daudz smagāks nekā ķieģelis (lielāks īpatnējais svars), tomēr, ja nelaimes gadījumā uz galvas nokristu nogrimis vai ķieģelis, kurš no abiem būtu mazāk sāpīgs?
augsta glikēmiskā slodze palielina 2. tipa diabēta un daudzu citu patoloģisku parādību attīstības risku.
Un otrādi, PĀRTIKAS AR ZEMU GLIKĒMISKO Slodzi var novērst aptaukošanos, diabētu, rezistenci pret insulīnu un hipoglikēmijas parādīšanos.
Pārtikas produktu uzņemšana ar augstu glikēmisko indeksu un slodzi izraisa strauju glikozes koncentrācijas palielināšanos asinīs. Tā kā glikēmijai jāpaliek nemainīgā vērtību diapazonā (no 70 līdz 120 mg / dl), glikēmijas maksimums seko ātra insulīna izdalīšanās.Šis aizkuņģa dziedzera radītais hormons atvieglo glikozes pāreju no asinsrites uz audu šūnām, ietekmējot to metabolismu. Tomēr, šūnas nespēj ātri metabolizēt lielu daudzumu glikozes; šī iemesla dēļ cukuru pārpalikums uzkrājas ogļhidrātu (glikogēna) vai lipīdu (taukaudu palielināšanās) veidā.
"Diētas, kas bagāta ar ogļhidrātiem ar augstu glikēmisko indeksu, kaitīgā ietekme ar to nebeidzas. Insulīna pārpalikums izraisa pēkšņu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs (reaktīvā hipoglikēmija). Tā kā šim parametram IR JĀpaliek nemainīgam, lai apmierinātu dažādu cilvēku enerģijas vajadzības. orgāniem (jo īpaši smadzenēm), šis pēkšņais samazinājums tiek interpretēts kā stresa signāls. Hipotalāmu centri aptver vajadzību pēc cukura un apstrādā virkni signālu, kas stimulē bada sajūtu.
Ja indivīds, apetītes dēļ, atkal uzņem pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu un slodzi, process sākas no jauna, nonākot apburtā lokā, kas ir ļoti kaitīgs veselībai un siluetam.
