Zabaglione vai Zabaglione

Tikai tāpēc, ka panettone ir zemu kaloriju deserts (tā sakot, jā), kurš zina, kāpēc mums ir tik liels kārdinājums to sagriezt šķēlītēs un pasniegt ar super mantkārīgiem krēmiem, sākot no olu krējuma līdz maskarponei un no angļu krējuma līdz Chantilly krēmam. iedomājos saviem viesiem piedāvāt šo parasti Ziemassvētku kūku ar neparastu zabagliones krēmu. Jā, bet vispirms man tas ir jāizmēģina: vai jūs man pievienosities? Tagad uzzināsim, kā pagatavot mājās gatavotu zabaglionu.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 291 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 80 g (4 vidēji) olu dzeltenumu
  • 120 g cukura
  • 2 mazas glāzes (apmēram 60 ml) Marsala

  Nepieciešamie materiāli

  • 1 maza kastrolis vai bastardella
  • 1 katliņš bain marie
  • Mikseris
  • Līdzsvara skala

  Sagatavošana

  1. Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Nelielā katliņā ielej olu dzeltenumus, pievieno cukuru un visu sablendē vismaz 15 minūtes.

  Neizmetiet olu baltumus!
  Virtuvē nekas netiek izmests! Lai pagatavotu zabaglionu, mums nepieciešami tikai olu dzeltenumi. Ar atlikušajiem olu baltumiem var pagatavot izcilus amaretti vai ļoti ātrus kokosriekstu cepumus!

  2. Tikmēr katliņā uzkarsē ļoti maz ūdens.
  3. Kad olu dzeltenumu un cukura maisījums ir ieguvis patīkami biezu konsistenci, iemērciet katliņu katliņā ar ūdeni un lēnām (un vienmēr sajaucot) pievienojiet marsalu.

  Svarīgi piesardzības pasākumi, lai iegūtu perfektu zabaglionu
  Katliņš ar krējumu nedrīkst tieši saskarties ar ūdeni. Turklāt ūdens nedrīkst vārīties, lai izvairītos no dzeltenumu sarecēšanas (pat ja alkohola klātbūtne krasi samazina risku)! Šī iemesla dēļ ieteicams uzturēt ļoti mīkstu liesmu.

  4. Apstrādājiet maisījumu bin-marie ar elektrisko noslaucītāju apmēram desmit minūtes, līdz zabaglions ir ieguvis pietūkušu, blīvu un samtainu konsistenci.
  5. Zabaglione ir gatava pasniegšanai: krējumu var nobaudīt siltu vai aukstu.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Mūžīga klasika "kombinācija" panettone un zabaglione "! Šis ir mans priekšlikums, bet jūs varat arī nobaudīt zabaglione krēmu ar vienkāršiem sausiem cepumiem vai kā gardu desertu, iespējams, ar jauku kakao pulvera smidzināšanu!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Zabaglione vai Zabaglione ir diezgan enerģisks un salds ēdiens ļoti bagāts no holesterīna. Tas nodrošina ievērojamu daudzumu vienkāršu ogļhidrātu, bet lipīdu arī nav maz. Zabaglione vai Zabaglione nav piemērots produkts liekā svara, diabēta un hiperholesterinēmijas slimnieku uzturam. Nav ieteicamās vidējās porcijas, bet ieteicams nepārsniegt 50 g (145 kcal).