Mēs esam ražas vidū un gaiss smaržo pēc saldajām vīnogām! Šis aromātu un garšu sajaukums mani vienmēr ir fascinējis: un šodien es vēlētos sagatavot tipisku šī perioda recepti - gardu vīnogu pudiņu, ko sauc arī par “ sugolo ”. "Īstos" sugoli gatavo ar misu, tas ir, sulu, kas rodas, saspiežot vīnogas (un nepārprotami tā ir jāizmanto, pirms tā tiek pārveidota par vīnu). Mēs nosūtām garšas kārpiņas ekstāzē un kopā sagatavojam sugoli.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 107 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 2 litri vīnogu misas
- 280 g balto miltu tipa 00
- 60 g (ja nepieciešams) cukura
Nepieciešamie materiāli
- Liels katliņš
- Koka kauss
- Pātaga
- Kausi
Sagatavošana
Pirms sākat
Lai sagatavotu sugoli (vīnogu pudiņu), mēs izmantojām vīnogu misu, kā to nosaka tradicionālā recepte (misa ir pieejama pagrabos vai specializētos veikalos ražas novākšanas laikā). Jebkurā gadījumā tie, kas nevar iegūt misu, var pagatavot sugoli, sākot no vienkāršām vīnogām: šajā gadījumā vīnogas ir rūpīgi jānomazgā un graudi jāizžāvē pannā, pēc tam jāgatavo apmēram desmit minūtes. Pēc tam vīnogas tiek izvadīti caur dārzeņu dzirnavām, lai iegūtu tīru sulu.- Pārkaisa izsijātus baltos miltus virs misas, turpinot maisīšanu, lai nerastos kunkuļi.
- Tikai pēc miltu izšķīdināšanas ir iespējams turpināt gatavošanu. Nepārtraukti maisot, misu uzvāra līdz miltiem. Sākumā veidosies virspusējas putas, un tad tās gatavošanas laikā pilnībā uzsūksies.
- Pēc tam pudiņš tiek vārīts vismaz 45–60 minūtes no vārīšanās brīža un bieži tiek maisīts: visas vārīšanas laikā katlam jāpaliek neapklātam.
- Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru tikai nepieciešamības gadījumā (ļoti salds vīnogu veids neprasa papildu cukuru).
- Sadaliet pudiņu vienas porcijas traukos vai lielā veidnē un ļaujiet atdzist. Tie, kas vēlas, var apgriezt pudiņu otrādi uz pasniegšanas trauka un pasniegt šķēlēs.
- Vīnogu pudiņu var uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas. Iespējams, pēc dažām dienām uz pudiņa virsmas izveidosies plāns dabiskās pelējuma slānis: pietiks, lai noņemtu virsējo pelējumu un nogaršotu pudiņš, kas slēpjas zem ..
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis vīnogu pudiņš ir īsta himna ražas novākšanai: dievu nektārs, kas jānogaršo lēnām, lai izbaudītu visu labo, katrā kumosā.Un tad sugoli ir antioksidantu koncentrāts, mūsu veselības sabiedrotie.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vīnogu pudiņš - Sugoli ar vīnogu misu - ir viegls un sagremojams karotes deserts; enerģijas patēriņu pārsvarā nodrošina ogļhidrāti, bet tauki un olbaltumvielas nav būtiski. Šķiedras NAV bagātīgas, jo misu atbilstoši filtrē mizas, kāti un vīnogu sēklas. Vidējā Sugoli porcija ar vīnogu misu ir aptuveni 150 g (110 kcal).
