Rožu kūka

Daudzi par to runā, bet retais priecājas par slavenās rožu kūkas pagatavošanu! Patiesībā deserts no pirmā acu uzmetiena varētu šķist sarežģīts, darbietilpīgs un ļoti grūts; patiesībā es jums parādīšu, ka pietiek ievērot celšanās laikus un noteiktā veidā apstrādāt mīklu, lai iegūtu īstu saldu efektu.Vai neticat? Sekojiet man!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 327 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Mīklai

  • 150 g cukura
  • 60 g (1 vidēja) olu
  • 1 tējkarote (5 g) sāls
  • 25 g alus rauga
  • 200 ml piena
  • 700-800 g Manitobas miltu
  • 100 ml sviesta
  • rīvēta citrona miziņa
  • 100 ml ūdens

  Tīrīt

  • Apmēram 30 g sviesta
  • Apmēram 30 g cukura

  Lai piebāztu

  • Apmēram 50 g cukura
  • Apmēram 50 g sviesta
  • Aptuveni 150 g šokolādes krējuma
  • Apmēram 150 g ievārījuma

  Nepieciešamie materiāli

  • 1 liela bļoda
  • 1 koka karote mīklas sajaukšanai
  • 2 tērauda karotes ievārījuma un šokolādes smērēšanai
  • Mazas bļodas, lai izkausētu sviestu
  • 1 glāze, lai izšķīdinātu raugu
  • Darba plāns
  • Cepamais papīrs
  • Rullītis
  • 1 asu nazi

  Sagatavošana

  Augošo laiku ievērošana ir ideāla deserta noslēpums!

  1. Vispirms izšķīdiniet alus raugu, sadrupinot to glāzē ar karstu ūdeni, kuram iepriekš pievienota tējkarote cukura.
  2. Lai pagatavotu mīklu, lielā bļodā ielejiet labu daļu miltu (dažus paturiet malā). Tad pievieno ūdenī izšķīdinātu raugu, olu, siltu pienu, izkausētu sviestu, cukuru un tējkaroti sāls.Rīvē citrona miziņu, lai viss kļūtu smaržīgs.
  3. Visas sastāvdaļas enerģiski un ilgi sajauc, vispirms ar koka karoti, pēc tam ar rokām. Mīklas manuāla apstrāde ir svarīga, lai gala deserts būtu mīksts un pūkains.

  Personīgā plīts padoms
  Ja mīkla ir pārāk mīksta un pielīp pie rokām, vistiešākais risinājums ir miltu pievienošana. Šim nolūkam vienmēr ieteicams paturēt noteiktu daudzumu malā.
  Un otrādi, ūdeni (vai pienu) pievieno mīklai, ja tā ir pārāk cieta un grūti mīcāma ar rokām.

  4. Pēc visu sastāvdaļu labas sajaukšanas un gludas un viendabīgas pastas iegūšanas ļaujiet maisījumam vismaz divas stundas atpūsties bļodā, līdz tā tilpums ir vismaz dubultojies. Mīklu ieteicams pārklāt ar pārtikas plēves lapu vai ar mitru drānu.

  Kāda ir ideālā vieta, kur ļaut maizei pacelties?
  Padoms ir novietot trauku, kurā ir rožu kūkas mīkla, pie siltuma avota, piemēram, radiatora. Pat izslēgta cepeškrāsns (iepriekš sasildīta, ievietojot iekšā katliņu ar verdošu ūdeni) ir ideāla vieta raudzēšanas veicināšanai.

  5. Pēc divām stundām visu vēlreiz mīciet uz darba virsmas un sadaliet trīs vienādās daļās.
  6. No katras no trim iegūtajām daļām izveidojiet ne pārāk biezu ovālu, izmantojot rullīti. Lai mīkla neliptu pie rullīšu tapas, "disku" vēlams izklāt starp divām cepampapīra loksnēm.
  7. Šajā brīdī pirmo disku piepilda ar ievārījumu, otro - ar šokolādi un pēdējo - ar izkausētu sviestu, cukuru un sarīvētu miziņu no pus citrona.
  8. Ritiniet katru disku uz sevi, līdz iegūstat rullīti. Katru rullīti sagriež apmēram divu pirkstu biezās šķēlēs, tādējādi iegūstot rozes.
  9. Tikmēr izklāj 2 vai 3 veidnes (diametrs 26 cm) ar cepamo papīru (vai ļoti lielu).
  10. Kārtīgi sakārtojiet rozes krāsnī necaurlaidīgajos traukos, cenšoties saglabāt noteiktu attālumu starp vienu ruļļu un otru, lai novērstu to pārmērīgu pielipšanu turpmākās raudzēšanas laikā.
  11. Tāpēc ļaujiet rozēm pacelties ne ilgāk kā 2 stundas, līdz to tilpums ir dubultojies un “pieskāries”, pārklājot visu pannu.

  Kas notiks, ja rozes celsies daudzas stundas?
  Ja, piemēram, rozes atstāj uz nakti uzrūgt, tām ir tendence "iztukšot". Tāpēc ir pareizi ļaut rozēm pacelties īstajā laikā, kas nekādā gadījumā nedrīkst būt pārmērīgs.

  12. Pēc nepieciešamā laika rozes apkaisa ar nedaudz izkausēta sviesta un cukura, lai tās kļūtu spožākas.
  13. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C ne ilgāk kā 25-30 minūtes (izņemiet tās no krāsns, tiklīdz virsma ir zeltaina: rozēm nevajadzētu kļūt pārāk brūnām).

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Rožu kūkas maigums un tās neparastā garša - kas mums atgādina svaigi ceptus kruasānus - iekaros pat vissmalkākās garšas, uz dažiem mirkļiem pārvedot mūs idilliskā dimensijā (tik ļoti, ka mums būs sajūta, ka lidosim kopā ar eņģeļiem. ..).

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Rožu kūka ir tradicionāls deserts, kam raksturīga pietiekami darbietilpīga un prasīga sagatavošana. Rožu kūka izceļas ar nepārprotami lielu enerģijas patēriņu, ko galvenokārt iegūst no ogļhidrātiem un taukiem, kas lielā mērā ir piesātināti un / vai hidrogenēti. Ieteicams to lietot sporādiski un ierobežotā porcijās, kas ir mazākas par 60 g, iespējams, novietojot prom no galvenajām ēdienreizēm, lai ierobežotu glikēmisko slodzi pēc ēdienreizes.