Atsvaidzinošs dzēriens ir tas, kas mums nepieciešams, lai veldzētu slāpes karstajās vasaras dienās! Veikalos var atrast tūkstošiem interesantu dzērienu veidu: personīgi es mīlu ciedru (un kurš var pretoties?). Bet kā būtu, ja mēs mēģinātu to pagatavot mājās, izmantojot dabīgas sastāvdaļas un neizmantojot krāsvielas? Rezultāts būs pārsteidzošs! Strādāsim!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
500-600 ml sīrupa:
- 1 kg ciedru
- 350 g cukura
- 350 ml ūdens
- 10 g citronskābes
Lai atšķaidītu:
- Q.b. negāzēta ūdens vai dzirkstošā ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Caurduris
- Dārzeņu mizotājs
- Stikla maisītājs vai iegremdējams maisītājs
- Svari sver pārtiku
- Marle
- Burkas ar skrūvējamu vāciņu vai pudelēm
- Pārtikas suka
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet organiskos ciedrus, notīriet tos, lai notīrītu netīrumus.
- Sagrieziet ciedrus 4 daļās un mizojiet ar kartupeļu mizotāju.
Uzmanību!
Ieteicams noņemt tikai ciedra dzelteno daļu, nevis albedo (balto, poraino daļu), jo tā ir rūgta.- Saspiediet citronu, lai paņemtu sulu, pēc tam filtrējiet to ar caurduri, lai noņemtu mīkstumu un sēklas.
- Mizu savāc blendera glāzē, pievieno cukuru, citronskābi, ūdeni un citrona sulu. Blenderējiet dažus mirkļus, lai sasmalcinātu mizas.
Vai jūs zinājāt, ka
Ciedra aromātiskās aktīvās sastāvdaļas ir koncentrētas mizā, kas ir ļoti bagāta ar ēterisko eļļu. Sasmalcinot mizas, tiek veicināta ēterisko eļļu saturošo maisiņu sabrukšana, kas izplūst un izkliedējas šķidrumā.
Turklāt cukurs veicina ēterisko eļļu izplūšanu ar osmozi.
Citronskābe darbojas kā pH korektors, konservants un antioksidants, tādējādi palielinot produkta glabāšanas laiku.- Šādi iegūto maisījumu savāc bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj macerēties vismaz 24 stundas.
- Nākamajā dienā filtrējiet iegūto maisījumu caur sietu, kas izklāta ar marli.
- Ciedra sīrups ir gatavs, un to var nekavējoties uzglabāt vai lietot. Attiecībā uz devām vienu ciedra sīrupa daļu ieteicams atšķaidīt 10 daļās svaiga, negāzēta vai gāzēta ūdens atbilstoši jūsu gaumei.
- Uzglabāšanai ieteicams pasterizēt sīrupu. Pēc stikla burku vai pudeļu sterilizācijas ar skrūvējamu vāciņu ielejiet sīrupu traukos un aizveriet ar vāciņu. Ievietojiet burkas dziļā katlā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, uzvāra un aprēķiniet 10 minūtes (sākot no vārīšanās atsākšana). Izslēdziet siltumu un ļaujiet burkām atdzist pasterizācijas šķidrumā, līdz vakuums ir pabeigts. Kā alternatīvu pasterizācijai sīrupu ir iespējams ielej pudelēs ar vainaga vāciņiem: lai tos aizzīmogotu, ir jāizmanto atbilstošā aizbāžņa mašīna.
- Ciedru sīrupu, ja tas ir pareizi uzglabāts, var lietot pat pēc 6-8 mēnešiem. Pudeles vai burkas ieteicams uzglabāt tumšā un vēsā vidē.
Alises komentārs - PersonalCooker
Jūs varat ievērot to pašu procedūru, lai pagatavotu dzērienus, kas gatavoti no citrona mizas, apelsīna, greipfrūta, mandarīna vai citiem citrusaugļiem (ja vien tie netiek apstrādāti). Pasniedziet dzērienu ar ledu, ciedra mizu un dažām piparmētru lapiņām "svaiguma vasarai"!
Izmēģiniet arī dzērienu ar plūškoka sīrupu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tā kā nav iespējams ar pietiekamu precizitāti netieši novērtēt pārtikas ķīmiskās vērtības, pretējā tabulā nav norādīta informācija par uzturvērtības tulkojumu.
Citrons ir salds dzēriens ar vidēju enerģijas patēriņu. Kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, savukārt lipīdiem un olbaltumvielām jābūt nenozīmīgām. Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršā tipa (disaharīdi un monosaharīdi). Tā kā dzēriens ir izgatavots no biezenī augļiem, tam jāsatur nenozīmīga uztura šķiedrvielu daļa.
Pašdarināts ciedrs neattiecas uz to cilvēku uzturu, kuriem ir hiperglikēmija, 2. tipa cukura diabēts vai hipertrigliceridēmija. Vidējā porcija (jāizmanto kā uzkoda) ir aptuveni 200 ml.
