Vai mēs svinam Lieldienas ar anglosakšu recepti? Šim nolūkam šodien es piedāvāju karstas krustmaizītes, ļoti mīkstas, saldas un garšvielas saturošas maizītes, kas apzīmētas ar baltu krustiņu un padarītas spīdīgas ar īpašu spīdīgu glazūru. Pēc dažu cilvēku domām, šīs maizītes ar krustu virspusē simbolizē krustā sišana Saskaņā ar citām leģendām, karstās krustmaizītes jāsagatavo Lielajā piektdienā un jākarina virtuvē kā amulets, lai pasargātu māju no ugunsgrēkiem.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 261 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Pēc izvēles: suku tīrīšanai
- 50 g cukura
- 20-25 ml ūdens
Par raudzēšanu
- 100 g Manitobas miltu
- 100 ml ūdens
- 1 tējkarote miežu iesala
- 3 g kaltēta alus rauga
Birstēšanai un baltajam krustam
- 1 flakons ar apelsīnu garšu
- 35 ml ūdens
- 35 g 00 tipa balto miltu
- 1 ēdamkarote piena
- 60 g (1 vidēja) olu
- 5 g pūdercukura
Galvenajiem makaroniem (15-16 gab.)
- 5 g sāls
- 80 g sultānu
- 1 tējkarote kanēļa pulvera
- 1 tējkarote ingvera pulvera
- 1 rīvēts muskatrieksts
- Pusi glāzes ruma
- 120 ml piena
- 50 g sviesta
- 60 g (1 vidēja) olu
- 50 g brūnā cukura
- 400 g Manitobas miltu
- Neapstrādātu apelsīnu miza
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Cepamais papīrs
- Cepšanas plāksne
- Caurspīdīga plēve
- Sac à poche
- Birstīte
Sagatavošana
- Vispirms sagatavo raugu. Iesalu (vai medu) izšķīdina siltā ūdenī.Traukā sajauc Manitobas miltus ar sauso raugu (vai 9 g svaiga alus rauga) un sajauc maisījumu ar mīkstināto ūdeni. Sajauciet ar koka nūju, līdz izveidojas bieza mīkla.
- Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai apmēram stundu atpūsties siltā vidē.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai atvieglotu raudzēšanu, ieteicams ļaut mīklai atpūsties siltā vidē (piemēram, izslēgtā cepeškrāsnī, bet ar ieslēgtu gaismu vai cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 2 minūtes, pēc tam izslēgta vai radiatora tuvumā), bet tajā pašā laikā prom no caurvēja: šim nolūkam bļodu ieteicams pārklāt ar caurspīdīgas plēves lapu.- Tikmēr rozīnes mīkstina ūdenī un rumā.
- Veltiet galvenās mīklas pagatavošanai Izsijājiet Manitoba miltus, pievienojiet brūno cukuru un aromatizējiet ar garšvielu maisījumu pēc garšas (piemēram, kanēli, ingveru, muskatriekstu, apelsīna mizu). Izkausējiet sviestu ar pienu: maisījumam nevajadzētu vārīties, bet viegli sasildīt.
- Miltu centrā ielejiet pienu ar sviestu, olu un raugu. Sajauciet maisījumu, pievienojot rozīnes, ko izspiež mērcēšanas ūdens. Visu sajauciet ar rokām, pievienojot sāli: jums būs jāiegūst kompakts mīkla, bet tajā pašā laikā samtaina un bez gabaliņiem.
- Mīklu savāc bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj tai atkal pacelties apmēram trīs stundas vai līdz mīkla šķiet pietūkuša un mīksta.
- Paņemiet mīklu un sadaliet to 15-16 gabalos (kas sver apmēram 65-70 g l "viens"). Pagrieziet katru gabalu rokās, lai tas iegūtu apaļu formu.
- Novietojiet bumbiņas uz cepešpannas un ļaujiet tām atkal pacelties apmēram stundu.
- Tikmēr sagatavojiet mīklu krusta izgatavošanai. Sajauciet baltos miltus ar pūdercukuru un ūdeni, pēc tam aromatizējiet ar flakonu ar apelsīnu aromatizētāju. Savāc glazūru konditorejas maisiņā, veicot nelielu iegriezumu konusa apakšā.
- Sviestmaizes apziež ar sakultas olas un piena šķīdumu.
- Katru raudzēto bulciņu noberziet uz virsmas ar skuvekļa asmeni, izdarot krustiņu.
- Ejiet pāri krustam ar mīklu.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažās receptēs krusts ir izgatavots no smilšu mīklas mīklas. Savukārt citi iesaka sviestmaizes cept cepeškrāsnī bez mīklas: pēc vārīšanas karstās krustmaizītes rotā cukura glazūras krusts.- Cepiet karstās krustmaizītes uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C apmēram 20 minūtes.
- Līdz sviestmaižu vārīšanai pagatavojiet sīrupu. Vāra ūdeni ar cukuru 3-4 minūtes, līdz maisījums ir biezs.
- Izņemiet karstās maizītes no krāsns un, kamēr tās vēl ir siltas, apsmērējiet tās ar pulēšanas sīrupu. Atstāj atdzist un pasniedz. Tos pēc vēlēšanās var pildīt ar lazdu riekstu krēmu, ievārījumu vai krējumu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Saskaņā ar leģendu, ja siltās krusta kāpas tiek dāvinātas draugam, draudzība būs mūžīga; ja tā vietā tās tiks dotas slimam cilvēkam, viņu atveseļošanās būs ātrāka. Tās tiek turētas 2-3 dienas, plastmasas. soma, un viņi var gatavot fantastiskas alkatīgas brokastis!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Lieldienu sviestmaizes ir pārtikas produkti, kas pieder saldumu grupai.
Viņiem ir vidējais enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, un taukskābes mēdz būt piesātinātas; lielākajai daļai peptīdu ir vidēja bioloģiskā vērtība.
Holesterīns ir svarīgs, un šķiedrvielu ir daudz.
Lieldienu sviestmaizes nav ieteicamas cilvēkiem ar lieko svaru, 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju, jo tie nav piemēroti laktozes nepanesības un celiakijas diētai.
Tos pieņem veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
Vidējā uzkodu porcija ir aptuveni 40 g (100 kcal).
