Dzirkstele uzreiz uzsprāga, kad mocarella tālumā ieraudzīja tomātu. Viņi sanāca kopā un kļuva par perfektu pāri, viņi saplūda vienā apskāvienā, lai vairs nekad nesadalītos. Kopš tās dienas piedzima tagad slavenā kaprese, šodien tā ir kļuvusi par uzkodu vai vienu ēdienu, kas īpaši piemērots karstām vasaras dienām. Šodien es vēlētos mainīt šo brīnišķīgo ēdienu, pievienojot tomātu mocarellas kombināciju ar neparastu baziliku. saldējums.kas tas ir.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 151 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Kapresa salātiem
- 250 g govs piena mocarellas vai bifeļa mocarellas
- 300 g vara tomātu vai ķiršu tomātu
- šķipsniņu sāls
- q.s. no pipariem
- 1 tējkarote oregano
- apkaisa ar balzamiko etiķa glazūru
Bazilika saldējumam
- 20 g priežu riekstu
- 20 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 100 g svaiga krējuma
- 4 g sāls
- 35 g rīvēta Parmezāna siera
- 35 g bazilika lapas
- 150 ml piena
- pēc izvēles: 2 g Aglumix
Nepieciešamie materiāli
- Iegremdējams maisītājs
- Saldējuma ražotājs
- Coppapasta
- Ass nazis
- Pārtikas griešanas dēlis
- Maza bļoda
- Šķīvis
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet bazilika lapas un nosusiniet ar tīru drānu.
- Grauzdē priežu riekstus pannā, nepievienojot eļļu vai citas garšvielas: šī darbība ir svarīga, lai uzlabotu priežu riekstu aromātu.
- Sagatavojiet bazilika saldējuma pamatni, ielejot pienu, svaigu krējumu, bazilika lapas, sāli, grauzdētus priežu riekstus, eļļu un rīvētu parmezānu traukā ar augstām malām. Ja vēlaties, varat arī pievieno 2 g Aglumix® masai: tas ir pulveris, kas sastāv no taukskābju propilēnglikola esteriem, taukskābju mono- un diglicerīdiem, ceratoniju sēklu sveķiem un guāra sveķiem, kas spēj darboties kā saldējuma stabilizators un biezinātājs. līdz masai šis produkts uzlabo saldējuma krēmīgumu un struktūru, novēršot sasalušu kristālu veidošanos.
Pareiza ideja
Lai uzlabotu bazilika saldējuma zaļo krāsu, maisījumam var pievienot dažus pilienus hlorofila vai citas dabīgas krāsvielas.- Iegremdējiet maisītāju šķidrumā un visu samaisiet, līdz iegūstat krēmu.
- Ielejiet maisījumu saldējuma veidotājā un turpiniet krējumu, līdz tiek iegūta pareizā konsistence: apmēram, tas prasīs 15-20 minūtes.
- Tikmēr nomazgājiet tomātus (vai ķiršu tomātus), nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Ielejiet visu bļodā, pagatavojiet ar pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli, pipariem un oregano.
- Mozzarella sagrieziet centimetru biezās šķēlītēs un ar mīklas griezēju izveidojiet perfektus diskus.
- Mīklas gredzenā ievietojiet mocarellas disku, pārklājiet ar sasmalcinātiem tomātiem un šādā veidā mainiet mocarella un tomātus līdz veidnes malai.
- Uzmanīgi noņemiet mīklas gredzenus: jūs iegūsit "caprese salātus", kas atšķiras no parastajiem un estētiski ļoti pievilcīgajiem.
- Dekorējiet pēc vēlēšanās ar balzamiko glazūru.
- Kad saldējums ir gatavs, sagatavojiet dažas bumbiņas (iespējams, izmantojot saldējuma porcionāru) un pavadiet tās līdz kapresa salātiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Delikatese un svaigums ar elegances pieskārienu ir trīs elementi, kas raksturo šo dīvaino kapresu, ko gudrā kombinācija ar bazilika saldējumu padara vēl svaigāku. Pasniedziet to saviem viesiem: viņi būs apburti.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Caprese salāti ar bazilika saldējumu ir ēdiens, ko var ēst gan kā uzkodu, gan kā pamatēdienu (kā atsevišķu ēdienu tas izraisītu uztura nelīdzsvarotību).Tas ir pietiekami viegls preparāts ar salīdzinoši zemu gremošanas piepūli un vidējo kaloriju patēriņu. Tas nodrošina augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas, mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus un maz ogļhidrātu; holesterīns ir mērens. Vidējā Caprese salātu porcija ar bazilika saldējumu ir aptuveni 100–200 g (150–300 kcal) atkarībā no tam piedēvētās lomas.
