Ņemot vērā lielo interesi par to, ka diēta ar augstu olbaltumvielu saturu izraisa jauniešus un jo īpaši sportistus, es domāju izdomāt ļoti labu pirmo ēdienu, kas būtu piesātināts un dabiski bagāts ar olbaltumvielām. Šodien mēs kopā redzēsim, kā tiek gatavoti proteīnu gnocchi, izmantojot kartupeļus, koncentrētus sojas proteīnus un olu baltumus, kas ir vēl viens olbaltumvielu avots. Garantēju, ka rezultāts būs satriecošs!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 154 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par gnocchi
- Apmēram 500 g kartupeļu
- 40 g koncentrēta sojas proteīna
- 40 g olu baltuma
- 80–100 g balto miltu 00
- q.s. no sāls
Par mērci
- 80 g salda gorgonzola
- 30 ml piena
- 30 g valriekstu kodolu
Nepieciešamie materiāli
- Katls tvaicēšanai
- Konditorejas dēlis
- Naži
- Kartupeļu biezeni
- Mirst par gnocchi vai dakšiņu
- Neliels katliņš bain-marie
- Panna, lai aromatizētu gnocchi
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Skimmeris
Sagatavošana
- Pēc nomizoto kartupeļu mazgāšanas un nokasīšanas zem tekoša ūdens tvaicējiet tos 40 minūtes, līdz sirds ir kļuvusi mīksta (vēlams pārbaudīt nūju, lai pārliecinātos, ka tā ir ideāli izcepusies).
Pareiza ideja
Lai paātrinātu laiku, kartupeļus var tvaicēt arī mikroviļņu krāsnī, izmantojot atbilstošu instrumentu: šajā gadījumā ieteicamais gatavošanas laiks ir 14 minūtes ar 800 vatu jaudu.- Kartupeļus nomizo ar nazi, uzmanoties, lai neapdegtu (šim nolūkam iesakām lietot cimdus). Tāpēc sasmalciniet kartupeļus ar speciālu instrumentu un ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist, pirms pievienojat citas sastāvdaļas.
- Pa to laiku sagatavojiet katliņu bein-marie un ielejiet tajā saldu gorgonzolu, lai tā kūst ļoti lēni; pievienojiet pienu vēlāk, lai izveidotu uzaicinošu krēmu ar pareizu konsistenci. Lielā katliņā uzvāra daudz ūdens, ko pēc tam izmantos gnocchi pagatavošanai.
- Kad kartupeļu biezeni nedaudz atdzisuši, pievienojiet sāli, pievienojiet olu baltumu un olbaltumvielas: visu apstrādājiet ar rokām, pievienojot pietiekami daudz miltu, lai iegūtu cietu maisījumu (apmēram 80-100 g).
- Sadaliet mīklu 4-5 cilindros un iegūstiet no katra daudz bumbiņu, kuras pēc tam ātri tiks ievietotas speciālajā gnocchi veidnē.
Vai jūs zinājāt, ka
Gnocchi labāk notur mērci, ja tie ir “svītraini” ar speciālo kauliņu vai vienkārši ar dakšas dakšām. Jebkurā gadījumā tie, kuriem nav daudz laika, bet nevar atteikties no gnocchi garšas, var izvairīties no šī soļa (pat ja mērcei nebūs tendence perfekti pielipt gnocchi).- Kad gnocchi ir gatavs, tos var nekavējoties iegremdēt verdošā ūdenī.
- Pa to laiku gorgonzola mērci pārnes uz pannu, pievienojot dažus rupji sagrieztus valriekstu kodolu gabaliņus.
- Kad virsma parādījās, noņemiet gnocchi no vārāmā ūdens ar skimera palīdzību un ielejiet tos pannā ar mērci.
- Sautējiet gnocchi dažus mirkļus un nekavējoties pasniedziet, dekorējot ar dažiem valriekstu kodoliem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ātri analizējot uztura tabulas, mēs saprotam, ka šis ēdiens, ieskaitot mērci, nodrošina vairāk nekā divas reizes vairāk olbaltumvielu, kas atrodamas klasisko kartupeļu gnocchi traukā! Ja jums ļoti nepatīk gorgonzola un vēlaties nedaudz pazemināt taukus, ir iespējams aromatizēt šos proteīna gnocchi ar vienkāršu tomātu mērci: neparasts rezultāts garantēts!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Olbaltumvielu gnocchi ar gorgonzolu un valriekstiem ir tradicionālās receptes variants, kas ir noderīgs, lai palielinātu plastmasas uzturvielu uzņemšanu uzturā.šķiedra ir laba. Mēs iesakām patērēt proteīna gnocchi kopā ar gorgonzolu un valriekstiem 180-300 g porcijās.
