Vai esat kādreiz mēģinājuši nobaudīt liellopa cepta vaigu? Šī gaļa, kas ir tik maiga, ka to var sagriezt tikai ar acīm, ir ideāli piemērota izsmalcinātas un ļoti delikātas sautētas gaļas pagatavošanai. Es saprotu, ka ēdiens ir maz zināms, bet, kad esat to izmēģinājis, esmu pārliecināts, ka jūs turpināsit piedāvāt tas atkal mājās, jo tas neprasa īpašus piesardzības pasākumus un neapšaubāmi ir liesāka sautēta gaļa nekā klasika. Protams, liellopa vaigu, kā mēs to šodien gatavosim, var uzskatīt par vieglu otro ēdienu, jo tas ir sagatavots bez pievienotajiem taukiem!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 167 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 g liellopu vaiga
- Apmēram 1 glāze (200 ml) sarkanvīna
- 150 g burkānu
- 1 selerijas nūja
- Mājas ēdiens: 1 ēdamkarote dārzeņu kuba
- Q.B. no pipariem
- 2 salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 ķiploka daiviņa
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Pārtikas griešanas dēlis
- Ass nazis
- 1 iegremdējams maisītājs
- Bekers krēmam
Sagatavošana
- Rūpīgi notīriet un nomazgājiet dārzeņus, pēc tam mizojiet burkānu un sagrieziet mazos gabaliņos. Turpiniet ar seleriju un izgrieziet daudz mazu kubiņu.
- Ievietojiet aromātus (piemēram, ķiplokus, rozmarīnu un salviju) marlē: tādā veidā jūs novērsīsiet garšvielu izkliedi mērcē.
- Ievietojiet liellopa vaigu katliņā: pannas izmēram jābūt aptuveni vienādam ar gaļas izmēru. Pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus, sauso sarkanvīnu, marli ar zaļumiem, piparus un mājās gatavotu dārzeņu kubu krēmu.
Vai jūs zinājāt, ka
Šajā receptē mēs iesakām izmantot mājās gatavotu dārzeņu kubu krēmu. Alternatīvi, jūs varat izmantot sāli.
Tie, kas vēlas, var pievienot pavasara sīpolu vai šalotes, un salviju vai rozmarīnu aizstāt ar lauru lapu.- Uzlieciet katliņu uz plīts un uz lielas uguns uzvāra. Kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet uguni un vāra uz ļoti lēnas uguns pāris stundas, laiku pa laikam pagriežot gaļu.
Padoms OK
Ieteicams pārbaudīt, vai gaļa vienmēr ir pārkaisa ar labu šķidruma daudzumu: ja gatavošanas laikā šķidrums pārāk izžūst, tas nozīmē, ka siltums ir pārāk liels. Šādos apstākļos vispiemērotākais līdzeklis ir pievienot nedaudz vairāk sarkanvīna vai ūdens, lai gaļa netiktu brūna vai pārāk cieta vienā pusē.- Pēc divām stundām no sautētas gaļas gatavošanas sākuma vaigs ir gatavs.Šajā brīdī noņemiet garšaugu lapas un samaisiet dārzeņus ar maisītāju, līdz iegūstat krējumu.
- Sagrieztu gaļu sagriež 1 cm šķēlītēs un pasniedz kopā ar mērci un kartupeļu biezeni vai mīksto polentu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Liellopu vaigs ir ideāli piemērots pasniegšanai ar jauku polenta vainagu, kā arī aukslēju, jūs varat arī apmierināt acis! Personīgās plīts vārds!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Liellopu vaigs ar dārzeņiem un polentu ir "viens ēdiens", kas ietver labu devu ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu, ja vien tiek ievērotas Alises attēlotās proporcijas filmā. Sānos norādītās uzturvērtības raksturo visa ēdiena īpašības, taču jāņem vērā, ka vaigu daļa ar dārzeņiem un polentu atbilstu divkāršam vai trīskāršam atsauces svaram. Iesaka integrēt ar labu Turklāt, pārbaudot lipīdu sadalījumu, kļūst skaidrs, ka pārsvars ir piesātinātajos taukos, nevis nepiesātinātajos taukos, kas liek domāt, ka parastā uzturā sistemātiski neizmantot vaigu.
.jpg)
