Tagad jūs esat sapratis: My-personaltrainer virtuvē jūs varat pārveidot īstas kaloriju bumbas ļoti vieglos ēdienos, nezaudējot garšu! Un šodien mēs piešķirsim klasiskajam ossobuchi jaunu izskatu. Sākotnējā receptē teļa gaļas ossobuchi ir brūns ar smadzenēm taukos (eļļā un sviestā). Es jums parādīšu dažus trikus, kā padarīt trauku īpaši vieglu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 74 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 4 kātiņi (300 g l "viens) teļa vai liellopa gaļas
- Apmēram 100 ml sausa baltvīna
- 1 ķiploka daiviņa
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
- 400 g mīkstuma vai tomātu mērces
Nepieciešamie materiāli
- Nazis vai šķēres
- Panna ar vāku
- Ēdamkarote
- Liekšķere
Sagatavošana
- Vispirms nogrieziet balto ādu, kas ietin gaļu: šādā veidā ossobuko gatavošanas laikā nesalocīsies.
- Ar vieglu spiedienu noņemiet smadzenes, kas atrodas katra ossobuko centrā. Ja smadzenes cenšas noņemt, pirms presēšanas ieteicams to sagriezt ar nazi.
Vai jūs zinājāt, ka
Ossibuču smadzenes ir bagātas ar taukiem, kas ar karstumu mēdz izkausēt (ietekmēs ēdiena kalorijas!). Lai krasi samazinātu kaloriju daudzumu, ieteicams noņemt smadzenes.- Īpaši sakarsējiet akmens, tērauda vai nelipīgu pannu: ja tā ir ļoti karsta, nepievienojot eļļu vai sviestu, apbrūniniet ossobuchi no abām pusēm, saglabājot ilgstošu liesmu.
- Noskalojiet ar baltvīnu.
- Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet sautētu vai sasmalcinātu ķiploku daiviņu (lai iegūtu intensīvāku aromātu).
- Šajā brīdī pievienojiet tomātu mīkstumu un turiet lielu liesmu, līdz vārīšanās atsākas.
Tiem, kam nepatīk tomāti
Vēl viena garšīga ossobuchi versija sastāv no gaļas vārīšanas ar zirņiem: pēc gaļas sajaukšanas ar baltvīnu pievieno nedaudz ūdens un vāra stundu. Tad pievienojiet zirņus un vāriet vēl 30 minūtes.- Šajā brīdī samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un lēnām vāra apmēram pusotru stundu vai līdz gaļa ir mīksta.Ja nepieciešams, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona.
- Pasniedziet ossobuchi ar kartupeļu biezeni vai mīkstu polentu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kāda smarža virtuvē! Šie ossobuchi ir patiešām fantastiski, ļoti mīksti un ļoti garšīgi! Ja vēlaties, varat pagatavot gaišo ossibuchi alla Milanese versiju: pēc gaļas apbrūnināšanas un sajaukšanas ar kādu vīnu turpiniet gatavot pusotru stundu, pievienojot pietiekami daudz ūdens. Gatavošanas beigās aromatizējiet ossibuchi ar sasmalcinātiem pētersīļiem, citronu un ķiplokiem.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
NB!. Vērtības, kas iegūtas, izmantojot liesu teļa gaļas kātu ar 70%ēdamās daļas procentu.
Kaulu smadzenes bez pievienotiem taukiem ir mazkaloriju ēdiens, ar zemu tauku saturu un bagāts ar augstas enerģijas olbaltumvielām. Ogļhidrāti un šķiedrvielas ir nenozīmīgi, un holesterīna saturs ir pieņemams.
Šī iemesla dēļ LIGHT ossibuchi ir piemērots uzturs jebkurai diētai.
Vidējā porcija atbilst aptuveni 300–400 g (220–300 kcal).
