Kas ir PRAL?
PRAL burtiski nozīmē Iespējamā nieru skābes slodze, proti nieru skābes iekraušanas potenciāls.
PRAL ir zinātniski apstiprināta metode, ko ierosinājuši Remers un Mancs, un ko bieži izmanto, lai aprēķinātu pārtikas vai piedevas paskābinošo un sārmojošo molekulu ķīmisko līdzsvaru. PRAL ne tikai nosaka savienojuma pH (ko var viegli izmērīt ar citām metodēm), bet arī novērtē tā spēju mijiedarboties ar cilvēka asinīm (pH diapazonā, kas ir saderīgs ar dzīvi: 7,38-7,42).
Vienkāršojot, PRAL nosaka"savienojuma skābju bāzes ķīmiskā iedarbība uz cilvēka organismu, dabiski absorbējama un metabolizējama veselīga un funkcionējoša gremošanas sistēma.
PRAL mainīgie
Aprēķinam PRAL ņem vērā šādus mainīgos lielumus:
- Kopējais proteīns
- Sēra aminoskābju sērs
- Fosfors (P)
- Kālijs (K)
- Magnijs (Mg)
- Kalcijs (Ca)
atrodas pārtikā, piem
- Endogēno skābju un bāzu ražošana salīdzinājumā ar iesaistīto minerālvielu un aminoskābju saturu.
NB! PRAL nav vienīgā ķīmiskās un uztura ietekmes novērtēšanas sistēma, ir arī cita sistēma, ko sauc par pelnu analīzi; šī metode ir balstīta uz sārmaino minerālsāļu tiešo mērījumu, kas pārtikas atliekās atrodas pēc to sadegšanas (tā nosaka tikai pH un neņem vērā vielmaiņas ietekmi).
No praktiskā viedokļa produkti ar negatīvu PRAL (PRAL -) potenciāli sārmaina (piemēram, dārzeņi un augļi), savukārt pārtikas produkti ar pozitīvu PRAL (PRAL +) ir paskābinoši (piemēram, gaļa, piena atvasinājumi), zivis un olas dzeltenums ).
Elementi, kas nosaka pozitīvo PRAL, tāpēc pazemina asins pH, galvenokārt ir sērs (S) un fosfors (P); gluži pretēji, elementi, kas nosaka negatīvo PRAL un paaugstina asins pH, ir: magnijs (Mg) , kālijs (K) un kalcijs (Ca).
Asins pH, tātad pārtikas PRAL, ietekme uz organismu: osteoporoze
Pārtika ar PRAL + ievērojami palielina ūdeņraža jonu klātbūtni asinīs (H +) un Skābes izdalīšanās tīrā veidā (NAE - neto skābes izdalīšanās), kas ir korelācijas parametrs kalcija izvadīšana ar urīnu (kalcija izdalīšanās ar urīnu); šim mehānismam ir izšķiroša nozīme veselīga un sabalansēta uztura novērtēšanā, it īpaši, ja tiek ņemti vērā daži pacienti, kuriem ir augsts osteoporozes risks (sievietes, vecāka gadagājuma cilvēki, tie, kas pazīst osteoporozi, bijušais rahīts utt.). Faktiski "kalcija izdalīšanās ar urīnu veicina skeleta blīvuma samazināšanos" neatkarīgi no "šī minerāla uztura", tādējādi paaugstinot "riska indeksu osteoporozes sākumam vecumdienās.
No tā izriet, ka, lai iegūtu sabalansētu uzturu, ir svarīgi vienmēr sārmainošos pārtikas produktus saistīt ar pārtikas produktiem ar PRAL + (vai piedevām, piemēram, olbaltumvielu pulveri), lai novērstu pH līmeņa pazemināšanos asinīs un izvairītos no " palielināta NAE un kalcija izdalīšanās ar urīnu. "
Atzīstiet sārmaino pārtiku
Sārmaini pārtikas produkti galvenokārt ir augļi, dārzeņi, pākšaugi un veseli graudi (nerafinēti); Zemāk ir īsa tabula, kas ilustrē potenciāli sārmainošos pārtikas produktus (tos ar PRAL <-10 zilā krāsā) un dažus izņēmumus no abām grupām (iezīmētas sarkanā krāsā):
Aprēķiniet savas diētas PRAL tiešsaistē "
