Ķīmijā termins "savelkošs" attiecas uz spēju izgulsnēt koloidālos proteīnus izšķīdušā vielā. No otras puses, tas pats termins tiek lietots uztura jomā, lai norādītu uz pārtikas un dzērienu īpašībām, kas var iekrist mutē, un / vai lai palielinātu fekāliju konsistenci.
Praksē savelkoši pārtikas produkti ir visefektīvākais līdzeklis pret caureju bez narkotikām.
Skatīt arī: Diēta un caureja un diētas paraugs pret caureju
Savelkoša spēja, nogulsnējot koloidālos proteīnus
Savelkošais efekts galvenokārt rodas, pateicoties augstas un zemas molekulmasas fenolu un tanīnu kombinācijai proantocianidīnu (citu polifenolu, kam raksturīgs flavonoīdu oligometrisks atkārtojums) klātbūtnē. tomēr lasītājs to var apkopot un interpretēt šādi:
"Augu savienojumi, kuriem ir savelkoša funkcija, ir tie, kas klīst mutē (kā tas notiek ar nenobriedušām hurmām), kas krāso pārtikas produktus (piemēram, sarkanās vīnogas un vīnu) un kas kopumā tiek uzskatīti par labvēlīgiem veselībai (antioksidanti) , holesterīna līmeni pazeminoši līdzekļi utt.) ".
Savelkoša spēja absorbēt ūdeni izkārnījumos
Otrkārt, pateicoties absorbējošajai spējai, pat cieti saturoši pārtikas produkti, kuros ir maz ūdens un ar ļoti mazu šķiedru atlikumu, rada zarnu savelkošu iedarbību; daži piemēri ir vārīti kartupeļi, rafinēti graudi (piemēram, pulēti rīsi), izolētas cietes (piemēram, rīsi, kukurūzas ciete, frumina, tapioka) utt.
un / vai skābs.
Tāpēc ir dažādi dārzeņi, bumbuļi, augļi, aromātiskie augi, graudaugi, pākšaugi (vai to daļas) un augu izcelsmes zāles (mizas, saknes utt.) Ar savelkošu spēju. Savelkošu pārtikas produktu piemēri ir parādīti tabulā zemāk.
Savelkoši augļi
Savelkoši dārzeņi un bumbuļi
Savelkošas sēklas
Savelkošas garšvielas
(ja tie nekairina zarnu gļotādu)
Negatavojušies banāni, nenogatavojušies hurma, avokado, dzērvenes, granātābols (ar sēklām), indijas bumbieri (ar sēklām), dažas ābolu šķirnes, citrons
Lucerna (lucernas kāposti), neapstrādāti burkāni (ar mizu), vārīti kartupeļi vai jamss, kasava un dažādi cietes pulveri
Spīdīgi rīsi, popkorns, magoņu sēklas
Baziliks, lauru lapas, ķimenes, koriandrs, dilles, fenhelis, majorāns, muskatrieksts, oregano, pētersīļi, rozmarīns, safrāns, kurkuma, vaniļa
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
-e-ruscogenina.jpg)