Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu piemērs

Priekšnoteikums

Tālāk norādītās norādes ir paredzētas tikai informatīviem nolūkiem un nav paredzētas, lai aizstātu tādu profesionāļu viedokli kā ārsts, uztura speciālists vai dietologs, kuru iejaukšanās ir nepieciešama, lai izrakstītu un sastādītu PERSONALIZĒTU pārtikas terapiju.

Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu

Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu ir diēta, kuras pamatā ir ārkārtējs olbaltumvielu pieaugums uz ogļhidrātu frakcijas un, mazākā mērā, tauku rēķina.
Termins "augsts olbaltumvielu daudzums" ir vispārīgs, jo, ņemot vērā LARN (Itālijas iedzīvotājiem ieteicamais uzturvielu uzņemšanas līmenis - SINU) minētos rādītājus, pieaugušiem cilvēkiem olbaltumvielu koeficienti ir lielāki par 0,75-0,8 g / kg svara. jau PĀRPILSTS un PIETIEK, lai definētu HIPERPROTĒJU diētu; fakts paliek fakts, ka dažādu iemeslu dēļ (piemēram, intensīvs sports vai hroniska malabsorbcija) ir iespējams palielināt olbaltumvielu koeficientu uzturā līdz pat divkāršot pamata ieteikumus (bet ne vairāk!), neradot risku. pārsniedz kalcija izdalīšanos ar urīnu, kā pirmais lielo olbaltumvielu diētu trūkums (ASV NRC Uztura padomes Uztura un veselības komiteja - NRC, 1989). No otras puses, olbaltumvielu līmeni 98 g dienā (> Itālijas vidējo rādītāju) jau var saistīt ar kalcija izdalīšanās palielināšanos urīnā (Saba un citi., 1990).
Godīgi sakot, ir ļoti reti, ja uzturs (kaut arī kalibrēts) izmanto olbaltumvielu vērtības 0,75 g / kg, jo, tā kā pārtikas produktos ir gandrīz „visuresoši” makroelementi, to devums izriet arī no zemas un vidējas vērtības organisko peptīdu summas. (pākšaugi, graudaugi, dārzeņi, sēnes un augļi). Manuprāt, koeficients 1,2 g / kg Fizioloģiskā svara (vienmēr koriģēts, pamatojoties uz "muskuļu izmēru") ir labs kompromiss starp "ieteikumiem" un "uztura praktiskumu".
Loģiski, ka termins ar augstu olbaltumvielu daudzumu "būtu" jāsaista ar diētu, kas nodrošina pieaugušajiem vēlamo fizioloģisko svaru vairāk nekā 1,5 g / kg, ieskaitot asins un kaulu kalcija izdalīšanās risku ar urīnu. Mēs arī atceramies, ka diēta ar augstu olbaltumvielu saturu:

• Tie palielina deaminācijas un aknu transaminācijas procesus
• Tie palielina urīnvielas cikla procesus
• Tie palielina nieru filtrācijas procesus

tāpēc tie ir potenciāli atbildīgi par ilgstošu aknu un nieru pārslodzi; tomēr, tā kā šo dekompensāciju ir grūti atrast jauniem pieaugušajiem, šis aspekts bieži tiek novērtēts par zemu un tiek uzskatīts par “uztura delīrija” veidu, kas pieder pie vecās uztura skolas.
NB! Atkal ētikas pareizības labad mēs atgādinām, ka papildus olbaltumvielām pat pārmērīga diēta zemu kaloriju un nelīdzsvarota, intensīvs un ilgstošs sports NAV pietiekami atbalstīts ar uzturu Un gavēņi tiem ir tāda pati ietekme kā hiperproteētiskajai diētai neoglikoģenēzes hiperaktivācijas dēļ, ievērojami samazinot skeleta muskuļu audus.
Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu ir arī potenciāli skāba diēta, kas veicina asins pH pazemināšanos un prasa organisku buferšķīdumu sistēmu iejaukšanos, tāpēc noderīgs uztura piesardzības pasākums būtu nodrošināt labas magnija un citu sārmaino minerālsāļu devas.
Izņemot peptīdu daļas novērtējumu, nav citu būtisku apsvērumu attiecībā uz diētu ar augstu olbaltumvielu saturu; mēs tikai atceramies, ka to var izmantot gan svara zaudēšanai, gan saistībā ar ogļhidrātu un tauku palielināšanos ķermeņa masas palielināšanai.
NB! Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu, kaut arī tajā ir maz ogļhidrātu, jāuzskata par potenciāli ketogēnu; šī īpašība vēl vairāk pasliktina tendenci uz metabolisko acidozi un turklāt veicina ķermeņa dehidratāciju, zaudējot daudzus elektrolītus.

Noderīgi uztura bagātinātāji diētas ar augstu olbaltumvielu saturu gadījumā

Diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu, ja tā tiek pareizi pārvaldīta, neprasa nekādu uztura bagātinātāju; tomēr gadījumos, kad ēdienu organizēšana ir īpaši problemātiska, var būt noderīga šāda informācija:

• Olbaltumvielu piedevas: olbaltumvielu pulveris (sūkalas, kazeīns, soja, ola), pastiprinātājs un olbaltumvielu batoniņi; ar šiem produktiem tiek atvieglota ikdienas olbaltumvielu kvotas sasniegšana, kā arī glabāšanas laiks un pārnesamība.
• Sazarotu vai neaizstājamu aminoskābju piedevas: ja tās ir labi kontekstualizētas, tās var veicināt plastmasas prasību sasniegšanu ar mazākām devām, tādējādi ierobežojot aknu un nieru pārslodzi. Sazarotajiem ir laba antikataboliska funkcija, īpaši saistībā ar maltodekstrīnu, kas jālieto pirms treniņa, tā laikā un tūlīt pēc tā.
• Attīrošas zāļu tējas aknām, ja vien tās nav pārmērīgi nosusinātas: dažas zāļu tējas var veicināt ciešanu izraisošo aknu šūnu attīrīšanos; klasisks piemērs ir zāļu tēja, kuras pamatā ir: ķimenes, kurkuma, piena dadzis, pienenes un piparmētra. Tāpēc būtu ieteicams šādus produktus saistīt ar diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, pārliecinoties, ka ketozes gadījumā tas neveicina dehidratāciju un pasliktina elektrolītu līdzsvara traucējumus.

Piemērs

• Vecāka gadagājuma mazkustīgs džentlmenis ar nelielu lieko svaru, kuram veikta daļēja zarnu rezekcijas operācija un kuram ir skaidri nepietiekama uztura simptomi, kas, visticamāk, attiecināmi uz pēcoperācijas malabsorbciju.

Sekss Vīrietis Vecums 73 Augstums cm 175 Plaukstas apkārtmērs cm 18,2 Konstitūcija Izturīgs Augstums / plaukstas locītava 9,6 Morfoloģiskais tips Normolineo Svars kg 80 Ķermeņa masas indekss 26,1 Vēlams fizioloģiskais ķermeņa masas indekss 24,1 Vēlamais fizioloģiskais svars kg 73,8 Bāzes vielmaiņa kcal 1578,2 Fiziskās aktivitātes līmeņa koeficients Viegls, bez Aus. 1.40 Enerģijas patēriņš kcal 2210 Diēta NORMOCALORICA * 2110 Kcal * Lipīdi 25% 552,5Kcal 61,4 g Olbaltumvielas 2 g / kg 590,4 Kcal 147,6 g Ogļhidrāti 48,3% 1067,1 kcal 284,6 g Alkohols 0 g Brokastis 15% 332 kcal Uzkodas 5% 110 kcal Pusdienas 40% 884 kcal Uzkodas 5% 110 kcal Vakariņas 35% 773 kcal

* Mēs esam izvēlējušies NEVADĪT zemu kaloriju daudzumu, neraugoties uz lieko svaru, divu iemeslu dēļ:

1. Nepietiekama uztura klātbūtne, kas vispirms ir jākompensē
2. Vecāka gadagājuma cilvēku nepieciešamība saglabāt pieticīgu taukainu slāni, jo tas ir konservatīvs traumatisku traumu gadījumā.

UZMANĪBU! Ņemot vērā iepriekš minēto par diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu, lai kalcijs izdalītos ar urīnu, ir jāprecizē, ka šajā konkrētajā piemērā olbaltumvielu daļai (pat ja tā ir> 98 g dienā) vajadzētu kompensēt ierobežojumus. uzsūkšanos zarnās un tāpēc nebūtu pārmērīga; tomēr, ņemot vērā pacienta vecumu un relatīvo tendenci zaudēt kaulu masu, ieteicams turpināt diētu TIKAI līdz uztura stāvokļa atjaunošanai un vēlāk laiku papildināt uzturošo uzturu (ko raksturo olbaltumvielu uzņemšana, kas nepārsniedz 1,5 g / kg) ar neaizvietojamām aminoskābēm devās, kas ir mazākas vai vienādas ar 1 g uz 10 kg vēlamā fizioloģiskā svara.

Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu piemērs - 1. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Sagriezta tītara krūtiņa 30 g, 33,3 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Makaroni ar tomātu mērci Mannas makaroni 90 g, 320,4 kcal Tomātu biezenis 100 g, 24 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Biezpiens ar zemu tauku saturu, 2% 150 g, 129 kcal Salāti 100 g, 28 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Bumbieri 200 g, 116 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Cūkgaļa Liesa cūkgaļas karbonāde 300 g, 381 kcal Bietes vai bietes 200 g, 38 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu piemērs - 2. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Cepts šķiņķis 15 g, 32,3 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Sēņu risoto Pulēti rīsi 90 g, 336,6 kcal Šampinjoni 100 g, 22 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Grilēta vistas krūtiņa 150 g, 165 kcal Red redīsi 100 g, 23 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Apelsīni 150 g, 94,5 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Cepts jūras asaris Jūras asaris, dažādas sugas 300 g, 291 kcal Fenhelis 200 g, 22 kcal Nerafinēta olīveļļa 20 g, 180 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu piemērs - 3. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Neapstrādāts šķiņķis, liess 15 g, 32,7 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Sautētas pupiņas Nobriedušas pupiņas 300 g, 351 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Dabīgs tuncis, nosusināts 120 g, 153,6 kcal Raķete 100 g, 25 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Klementīna 200 g, 94 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Eiropas vīnogas 200 g, 138 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Grilēta fileja Teļa gaļas fileja 300 g, 330 kcal Spināti 200 g, 46 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu proteīnu piemērs - 4. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Sagriezta tītara krūtiņa 30 g, 33,3 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Makaroni ar cukini Mannas makaroni 90 g, 320,4 kcal Cukini 100 g, 16 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Biezpiens ar zemu tauku saturu, 2% 150 g, 129 kcal Salāti 100 g, 28 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Bumbieri 200 g, 116 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Ricotta Govju rikota, no daļēji vājpiena 300 g, 414 kcal Burkāni 200 g, 82 kcal Nerafinēta olīveļļa 10 g, 90 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu proteīnu piemērs - 5. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Cepts šķiņķis 15 g, 32,3 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Ķirbju un gorgonzolas risoto Pulēti rīsi 90 g, 336,6 kcal Ķirbis 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30 g, 105,9 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Grilēta vistas krūtiņa 150 g, 165 kcal Red redīsi 100 g, 23 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Apelsīni 150 g, 94,5 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Vērša acu olas Vidējas vistas olas, 60 g čaumalas 100 g, 143 kcal Vārīti kartupeļi 200 g, 154 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 180 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu proteīnu piemērs - 6. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Neapstrādāts šķiņķis, liess 15 g, 32,7 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Sautētas lēcas Žāvētas lēcas 100 g, 353 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal dabīgs tuncis, nosusināts 120 g, 153,6 kcal Raķete 100 g, 25 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Klementīna 200 g, 94 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Eiropas vīnogas 200 g, 138 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Zirgu steiks Zirgu steiks 250 g, 332,5 kcal Baklažāns 200 g, 48 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal

Diētas ar augstu proteīnu piemērs - 7. diena

Brokastis 15% kcal TOT Piens ar samazinātu tauku saturu, atdalīts 300 ml, 150kalk Saldināta kafija 35 ml, 20 kcal Kviešu maize, novecojusi 60 g, 159,6 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Sagriezta tītara krūtiņa 30 g, 33,3 kcal Pusdienas 40% kcal TOT Makaroni ar gaļas mērci Mannas makaroni 90 g, 320,4 kcal Ragū ar tomātu 100 g, 150 kcal Parmezāns 10 g, 39,2 kcal Salāti 100 g, 28 kcal Kviešu maize 30 g, 79,8 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Uzkodas 5% kcal TOT Bumbieri 200 g, 116 kcal Vakariņas 35% kcal TOT Cepti jūras plauži Jūras karūsa 300 g, 363 kcal Bietes vai bietes 200 g, 38 kcal Nerafinēta olīveļļa 15 g, 135 kcal Kviešu maize 90 g, 239,4 kcal