Citrons ir viens no nedaudzajiem citrusaugļiem, ko (sulu, mīkstumu un mizu) var izmantot gandrīz tikai kā sastāvdaļu, aromatizēt vai garšot, un reti, nepievienojot cukuru.
Tam ir interesantas uztura īpašības, jo īpaši attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu saturu; no otras puses, kaloriju patēriņš ir gandrīz niecīgs, pateicoties ļoti nelielai fruktozes koncentrācijai.
Raksturīgā citrona skāba garša ir saistīta ar masveida skābju, īpaši citronskābes, klātbūtni.
, jo tie ir ļoti bagāti ar C vitamīnu (askorbīnskābi). Turklāt citroni satur lielu ūdens koncentrāciju un lielisku daudzumu minerālsāļu (kālija) un antioksidantu kopumā (sk. Iepriekšējo punktu).
Citronu uztura koncentrācija enerģijas molekulās ir niecīga; gan tauki, gan olbaltumvielas neparādās ievērojamā daudzumā, un citronos vienkārši cukuri, kaloriju molekulas, kas raksturīgas citiem augļiem, neveido līdzīgas nozīmes substrātu.
Daži apgalvo, ka citronu sula tās izteiktā skābuma dēļ var kaitēt kuņģa gļotādai; Patiesību sakot, kuņģa sienas ir sakārtotas tā, lai panestu izteikti agresīvāku pH, un vienkārša citrona sula nevar ietekmēt veselīgas gļotādas integritāti. Gadījumā, ja kuņģa patoloģija jau ir, ieteicams nelietot citronu vai citronu. sula starp ēdienreizēm Ņemot vērā citronskābes augsto koncentrāciju, citroni ir ļoti sārmains ēdiens, kas norādīts attīrošās diētās un tajos, kuru mērķis ir novērst nieru akmeņu uzkrāšanos cistīnā un urīnskābē.
.jpg)
