Labvēlīgas īpašības
Moringa ir slavena ne tikai ar barības vielu klātbūtni, bet arī ar dažādajām organismam labvēlīgajām īpašībām, kas tam tiek piedēvētas.
- Pretiekaisuma īpašības, pateicoties flavonolu un fenolskābju klātbūtnei;
- Pretmikrobu īpašības, īpaši pret baktērijām, piemēram S. aureus, E. faecalis, E. coli Un P. aeruginosa;
- Antioksidantu īpašības, pateicoties augu sastāvā esošajiem polifenoliem;
- Antihiperglikēmiskas īpašības, jo augā ir terpenoīdi;
- Ķīmijas profilaktiskās un pretvēža īpašības (savienojumi, kas ir atbildīgi par šādu aktivitāti, šķiet, ir glikozinolāti).
, A vitamīns, B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B5, B6 un B9) un C vitamīns, kam pievienots neliels minerālvielu saturs, piemēram, kalcijs, dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs un cinks .
Lapas tiek uzskatītas par augu barojošāko daļu, un tās ēd vārītas vai žāvētas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas pulverī un pēc tam bagātinātas ar barojošām mērcēm vai zupām. Žāvētas un sasmalcinātas lapas faktiski izmanto arī tējas un uzlējumu pagatavošanai. Šis pēdējais lietojums cita starpā jau ir plaši izplatījies arī Itālijā, jo tas ir visizplatītākais Moringa patēriņa veids. Vēl viens veids, kā to izmantot virtuvē, ir izturēties pret to tā, it kā tas būtu spināti, tad pievienot omletei, salātiem, pildījumam vai sviestmaizēm.
, magnijs, mangāns un kālijs.
Moringa pākstis ir garšīgākas, kad tās ir zaļas un jaunas. Lai gan to tekstūra ir līdzīga zaļo pupiņu tekstūrai, tās garša ir vairāk līdzīga sparģeļiem. Virtuvē tos izmanto zupās, dārzeņu vai zivju karijos, kā piedevu. Recepte ar eksotisku un labi sabalansētu garšu ietver Moringa pākstis pievienošanu garneļu karijam un brūnajiem rīsiem.
), B grupas vitamīni un minerālsāļi. Pārtikas eļļa ar tipisku saldu garšu tiek iegūta arī no sēklām, izturīga pret sasmakumu un bagāta ar oleīnskābi (65-75%) un behēnskābi vai behīnskābi. Eļļa, kas iegūta no Moringa sēklām, ir pazīstama arī kā Ben eļļa vai Behen eļļa. .
Moringa saknes ir arī ēdamas, tās sasmalcina un izmanto galvenokārt kā aromatizētāju. Jāatzīmē, ka pārmērīgs patēriņš tomēr var izraisīt dažas blakusparādības, kas raksturīgas saindēšanās ar pārtiku, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un reiboni. Auga saknes satur arī īpašu alkaloīdu - spirokīnu -, kas varētu traucēt pārnešanu nervozs, izraisot nevēlamas sekas.
no šī auga. Nav ieteicams lietot zīdīšanas laikā.Jebkura veida traucējumu, slimību vai zāļu terapijas klātbūtnē, pirms lietojat uztura bagātinātājus, kuru pamatā ir Moringa, vai lietojat šī auga daļas, ir labi konsultēties ar savu ārstu.
