Tas nenozīmē, ka izskatam ir mazāk svarīgas uzturvērtības īpašības nekā sardīnēm, anšoviem, skumbrijām, lanzardo, bonito, tombarello, garšaugiem uc Patiesībā, papildus tam, ka tas ir cienīgs pirmās pārtikas grupas - pārtikas produktu, kas bagāti ar proteīni ar augstu bioloģisko vērtību, daži minerāli un vitamīni - šis zvejniecības produkts nodrošina arī daļēji neaizstājamas un bioloģiski aktīvas polinepiesātinātās taukskābes - eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA) - specifiskus vitamīnus un minerālvielas - D vitamīns (kalciferols) svarīgs un jods.
L "izskatam nav būtisku diētas kontrindikāciju; gluži pretēji, tas ir piemērots lielākajai daļai diētu. Acīmredzot nopietniem vielmaiņas apstākļiem un slimībām, īpaši iedzimtām, ir nepieciešami noteikti piesardzības pasākumi. Turklāt laba prakse ir ievērot sanitārā rakstura ieteikumus. - piemēram, temperatūras pazemināšana, lai novērstu invāzijas risku Anisakis simplex.
L "izskatu var ēst dažādos veidos, bet tas nav to zivju vidū, kas ir vispiemērotākās neapstrādātam patēriņam. To var pagatavot grauzdētu - gan grilētu, gan ceptu - pannā, vārītu un īpaši zupās.
Izskats ir diezgan raksturīgs aspekts, ne tik daudz attiecībā uz formu, bet gan ar melnu plankumu, kas robežojas ar baltu - līdzīgu acīm - pirms astes spuras. Ķermenis ir elipsoidāls, mantijai ir sudraba tonis sāni, balti uz vēdera un zilgani uz muguras. Acis ir lielas, mute maza un spuras vidēji attīstītas.
Skatienam ir drausmīga attieksme, un viņš dzīvo atklātos ūdeņos, ne pārāk dziļos, gan atklātā jūrā, gan netālu no viļņlauža, kā arī ostās vai iesāļa ūdens kabatu grīvā; tas uz laiku paliek bedrē, kur reizēm pavada nakts stundas. Neskatoties uz gandrīz niecīgo muti, tas ir rijīgs plēsējs, kas barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, piemēram, tārpiem, vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem; tomēr tam piemīt “neskaidra uztura spēja un tas nenoniecina jebkāda veida organiskos atlikumus suspensijā - šī īpašība ir piešķīrusi tai sliktu reputāciju, kā tas notika“ kefalam un salpai ”. Tā vietā to upurē daudzas dzīvnieku sugas, tostarp ne tikai zivis, bet arī jūras zīdītāji un putni. Neskatoties uz to, tās iedzīvotāju blīvums joprojām ir ārkārtīgi trofisks; iespējams, intereses trūkuma dēļ, ko izmanto profesionāla cilvēku zveja.
Izskats nav ļoti pieprasīta zivs, kaut arī ļoti ekoloģiski ilgtspējīga. Kam ir maza komerciāla vērtība, ja ne maza mēroga zvejai, tā ir pieejama tikai tad, kad tā "kļūdas dēļ" nonāk tīklos. Nesasniedzot ievērojamu izmēru, to ignorē arī makšķerēšana ar auklu - ko tā var uzņemt gandrīz visu veidu ēsmai - un zemūdens makšķerēšana.
kas ietilpst 1. pārtikas produktu pamatgrupā. Tā ir daļa no nabadzīgo zivju kategorijas, bet ne zilās zivis, bet tai ir visas baltās zivs īpašības; tomēr tas nodrošina labu līmeni: omega 3 daļēji neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes - eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA) - D vitamīnu un jodu.Izskats ir vidēji zems enerģijas patēriņš, kas ir augstas olbaltumvielu koncentrācijas un pieticīga lipīdu līmeņa rezultāts; ogļhidrātiem nav nozīmes. Tā ir liesa zivs visos aspektos, bet ne ļoti tieva; piemēram, tajā ir vairāk kaloriju nekā mencās un jūras zeltplekstēs, bet daudz mazāk nekā skumbrijā, lasī, zušā utt.
Olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība - tās satur visas neaizvietojamās aminoskābes, salīdzinot ar cilvēka modeli. Taukskābēm ir nepiesātināta izplatība, un, kā paredzēts, tās, iespējams, raksturo lielisks EPA un DHA līmenis; daži esošie cukuri ir šķīstoši.
Skatiens nesatur šķiedrvielas, bet holesterīna daudzums ir būtisks, bet ne pārmērīgs. Laktozes un lipekļa nav pilnīgi, purīnu koncentrācija ir bagātīga, un histamīns, kas nav svaigā produktā, var ātri palielināties slikti konservētās zivīs. Tā kā tas ir pārtikas produkts ar augstu olbaltumvielu daudzumu, tas ir arī nozīmīgs fenilalanīna aminoskābes avots.
Detalizēta informācija par izskata vitamīnu profilu nav pieejama, taču ir iedomājams, ka tas ir bagāts ar ūdenī šķīstošiem B grupas vitamīniem, piemēram, tiamīnu (vit B1), riboflavīnu (vit B2), niacīnu (vit PP), piridoksīnu (vit B6) un kobalamīnu (vit B12). Tam vajadzētu arī saturēt lielisku taukos šķīstošā kalciferola vitamīna (vit D) līmeni. No otras puses, dzelzs, cinka un kālija līmenis noteikti ir jūtams; ir gandrīz skaidrs, ka tas ir arī būtisks fosfora un joda avots.
Skatiens ir būtne, kas, iespējams, ir pakļauta inficēšanās riskam Anisakis simplex un tāpēc tas ir jāapstrādā, lai samazinātu iespējas saslimt ar to. Gandrīz visēdājs, tas nekad nesasniedz lielus izmērus, un tāpēc iespējamā dzīvsudraba un metildzīvsudraba uzkrāšanās gaļā ir ļoti zema; tādēļ nav būtiski izvairīties no pieaugušiem īpatņiem. kas nozvejotas Atlantijas okeānā, tālāk uz dienvidiem nekā mūsu platuma grādos, nevar izslēgt aļģu toksīnu klātbūtni - lai gan bibliogrāfijā nav ziņots par gadījumiem, kad tās ēdamajos audos ir nenormāla koncentrācija.
Izskats ir piemērots notievēšanas diētām, kurām jābūt mazkaloriskām un normolipīdām.Būdama diezgan liesa, virtuvē to var pagatavot, izmantojot nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas arī uztura terapijā pret aptaukošanos; ja vēlaties to izmantot ļoti liesu zivju, piemēram, mencu un jūras zeltplekstes, vietā, tomēr ir labi atcerēties, ka tas nodrošina līdz pat 47 kcal vairāk uz 100 g ēdamās daļas.
Augstas bioloģiskās vērtības proteīnu pārpilnība padara to par ideālu izskatu uzturā ar nepietiekamu uzturu, defektiem vai ar paaugstinātu nepieciešamību pēc neaizvietojamām aminoskābēm. Šāda veida pārtika ir ieteicama ļoti augstas intensitātes motoru sporta gadījumos, īpaši spēka disciplīnās vai ar ļoti svarīgu hipertrofisku muskuļu sastāvdaļu, un visām īpaši ilgstošajām aerobikas disciplīnām. Tā paša iemesla dēļ tas ir piemērots arī zīdīšanai, patoloģiskai zarnu malabsorbcijai un vecumdienās, kad ēšanas traucējumi un samazināta uzsūkšanās zarnās mēdz radīt olbaltumvielu deficītu.
Omega 3 būtiskās bioloģiski aktīvās sēklas EPA un DHA tiek uzskatītas par ļoti svarīgām uzturvielām: šūnu membrānu veidošanai, nervu sistēmas un acu attīstībai - auglim un bērniem - dažu vielmaiņas slimību - hipertrigliceridēmijas, hipertensijas - profilaksei un ārstēšanai artēriju uc - kognitīvo funkciju saglabāšana vecumdienās, dažu neirozes simptomu - depresijas - mazināšana utt.
Tā kā nav lipekļa un laktozes, izskats ir svarīgs celiakijas un piena cukura nepanesības diētā. Purīnu pārpilnība padara to nevēlamu ievērojamās porcijās hiperurikēmijas, īpaši nopietnas vienības, uztura režīmā - ar podagru uzbrukumi - un urīnskābes nierakmeņi vai litoze. Tomēr labi saglabājies, tam nav kontrindikāciju "histamīna nepanesībai". Masveida fenilalanīna klātbūtne izslēdz tā nozīmīgu izmantošanu uzturā pret fenilketonūriju.
Tā kā ūdenī šķīstošajiem B grupas vitamīniem ir galvenokārt koenzimātiska funkcija, un tie ir bagāti ar tiem, skatienu var uzskatīt par labu barības vielu avotu, kas atbalsta visu audu šūnu funkcijas. No otras puses, D vitamīnam ir izšķiroša nozīme kaulu metabolismam un imūnsistēmai; tā kā kalciferola uztura avoti ir objektīvi diezgan reti, izskats var būt ļoti noderīgs uzturā, kam, iespējams, trūkst šī svarīgā taukos šķīstošā faktora.
Dzelzs ir būtiska hemoglobīna sastāvdaļa, kas savukārt ir nepieciešama gāzu transportēšanai ar sarkanajām asins šūnām; iespējamais deficīts, kas biežāk sastopams grūtniecēm, vegāniem un maratona skrējējiem, var izraisīt dzelzs deficīta anēmijas rašanos. Cinks ir daudz olbaltumvielu organismu, starp kuriem galvenokārt fermenti - arī ar antioksidantu funkciju - nukleīnskābes un dažāda veida proteīni. Kālijs, kura dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti netiek uzskatīti par primārajiem uztura avotiem, ir sārmains minerāls, kas ir atbildīgs par neiromuskulāro transmisiju, un tas var arī kavēt nātrija pārpalikuma negatīvo ietekmi nātrija jutīgās arteriālās hipertensijas terapijā. Visbeidzot, jods ir nepieciešams vairogdziedzera pareizai darbībai - atbildīgs par šūnu metabolisma regulēšanu pēc hormonu T3 un T4 sekrēcijas. Fosfors ir viens no galvenajiem elementiem, kas veido kaulu (hidroksiapatītu) un nervu audus (fosfolipīdus), taču, tā daudzuma dēļ pārtikas produktos, tā gandrīz netrūkst uzturā.
Lai varētu ēst neapstrādātu, skatiens prasa pazemināt temperatūru, lai novērstu piesārņojuma risku Anisakis simplex. Alternatīvi, ir iespējams iegūt tādu pašu efektu, gatavojot to, un šī prakse ir nepieciešama arī uzturā grūtniecības laikā.
Izskats neattiecas uz vegānu un veģetāro diētu; budistiem un vērīgajiem hinduistiem vajadzētu arī iebilst pret dzīvnieku patēriņu, tā vietā tam nav kontrindikāciju musulmaņu un ebreju reliģijai.
Vidējā porcija ir aptuveni 100-150 g (115-170 kcal).
dell "occhiata piemīt patīkamas organoleptiskas un garšas īpašības, bet nav smalkas; galvenokārt šī iemesla dēļ tas nav viens no persiku produktiem, ko visvairāk ietekmē neapstrādāta pārtika - karpacio un tartars.Tam ir vidēja konsistence, kas ir piemērota visiem siltuma pavairošanas līdzekļiem. Labi vārīts, vai nu noslīkstot verdošā ūdenī, vai tvaikā, tas dod daudz, ja to papildina garšvielas, piemēram, mājās gatavota majonēze vai zaļā mērce. Tas neliek cepties ceļā gan ar starojuma izplatību uz kokogļu grila, gan ar konvekciju cepeškrāsnī vai uz gāzes restēm - pat au gratīnu. Folijā var nogatavoties garša un galvenokārt diezgan intensīvs aromāts. Ātri sautēts pannā vai lēnām pagatavots “Acappazza”, tas ir ekonomiski ilgtspējīgāka alternatīva klasiskākajam jūras asarim, plaudim un jūras plaužam. Rūpējoties, lai to nesalauztu, tai ir vidējas organoleptiskas un garšas īpašības, tas palīdz strukturēt izcilas kvalitātes zupas. Tas ir arī lielisks miltos un cepts eļļā.
no žokļa - šķiet, ka tas ir gandrīz nepietiekams - it īpaši ņemot vērā tā piemērotību plēsonībai. Spuras - divas krūšu, divas vēdera, viena anālā, viena astes un viena muguras - ir diezgan attīstītas - īpaši astes -, kas liecina par labu peldēšanas spēju. Muguras spurai ir 10-11 muguriņas un 4-5 mīksti stari.
Izskata ķermenis ir zils, intensīvāks aizmugurē un sudrabains, īpaši sānos; vēders ir bālgans. Sānos ir redzama sānu līnija, kas iet nedaudz virs ķermeņa vidus. Paskaties, no kā tas ir ieguvis nosaukumu, tas ir melns plankums ar skaidru apmali, kas atrodas tieši pirms astes un abās pusēs - kas atgādina aci.
Šai sugai reģistrētais maksimālais garums ir 34 centimetri un maksimālais svars - 0,6 kilogrami; tomēr zvejnieki ziņo, ka skatiens bieži vien var sasniegt pat svara kilogramu.Parasti izlases veidā noķertie paraugi ir aptuveni 20 cm par 300-400 g.
. Viņam nav priekšroku attiecībā uz dibena veidu. Tas ir viegli atrodams atklātā jūrā, bet dod priekšroku viļņlauža vai sēklu un nogāžu virsotnes tuvumam.Izskats ir ļoti drausmīgs. Galvenokārt gonohorisks - reizēm iedzimts hermafrodīts - tas nārsto no pavasara beigām līdz vasaras sākumam; dēj olas no jūnija līdz jūlijam. Tā ir visēdāja zivs, bet galvenokārt barojas ar maziem bezmugurkaulniekiem, piemēram, tārpiem , kāpurus, mīkstmiešus un vēžveidīgos, bet nenoniecina mazās zivis. Tā vietā to upurē visas lielākās dzīvnieku sugas, kurām ir viena un tā pati ekoloģiskā niša, sākot no jūras zīdītājiem, piemēram, delfīniem, līdz lielām zivīm, piemēram, tunzivīm, lečijām, tunzivju alletterato, zobenzivis, zilās zivis, grupējumi, snaperi, barakudas, jūras asari utt. - un pat jūras putni.
Kamēr citos štatos komerciālajai makšķerēšanai ir mērena nozīme, Itālijā tā tiek uzskatīta par nabadzīgu zivi un lielākoties tiek izmesta; pēdējā laikā tā atgūst vērtību, arī pateicoties tās ekoloģiskajai ilgtspējībai, ekonomiskajai priekšrocībai un uzturvērtības līnijai. to ir iespējams graut ar grunts makšķerēšanu, pludiņu, sērfošanu, lidošanu un pat vērpšanu, savukārt zemūdens makšķerēšanā tas tiek uzskatīts par medījumu mazvērtīgu laupījumu, un tāpēc to mēdz ignorēt.
Zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie Anšovi vai anšovi Garfish Alaccia Zuši Omāri Siļķes Whitebait Bottarga Jūras asaris (jūras asaris) Kalmāri Canocchie Ķemmīšgliemenes Canestrelli (Jūras ķemmīšgliemenes) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mīdijas Vēžveidīgie Zivis (Granceola) Paltusa jūras salāti Lanzardo Leccia Jūras gliemeži Garneles Menca Gliemji Astoņkāji Heks Ombrina Austeres Jūras lāpstiņas Bonito Pangasius Paranza Anšovu pasta Svaigas sezonas zivis Zilās zivis Puffer zivis Swordfish Plekses Astoņkājis (Astoņkājis) Ezis no jūras Amberjack Salmones Sardīnes Suši Telline Tuncis Tunzivju konservi Multa Forele Zivju ikri Zilās gliemenes CITI ZIVJU RAKSTI Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un persiku produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku gaismas diētas sievietes , mammas un tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Celiakijas receptes Diabēta receptes Svētku receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
