Valriekstu kūkas ir pasakainas, man tās ļoti garšo, bet bieži vien starp izlasītajām sastāvdaļām - neskatoties uz sevi - tonnas sviesta un cukura. Bet es nepadevos (nekad nemetiet dvielī!) Un mēģināju eksperimentēt ar dažām receptēm. Es atradu perfektu formulējumu pārsteidzošai riekstu kūkai bez sviesta, ar (neredzamiem) biezeņa āboliem!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 241 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Kūkai
- 1 šķipsniņa sāls
- 16 g (1 paciņa) cepamā pulvera
- 40 ml kukurūzas eļļas
- Pēc izvēles: 1 maza glāze ruma
- 200 g neapstrādātu apelsīnu
- 120 g valriekstu kodolu
- 400 g ābolu
- 60 g fruktozes
- 180 g (3 vidējas) olas
- 50 g kartupeļu cietes
- 200 g 00 tipa balto miltu
Pārklājumam (pēc izvēles)
- Q.b. no valriekstiem
- Neapstrādātu apelsīnu miza
- 40 ml piena
- 100 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Šarnīrveida panna 24 cm malā
- Cepamais papīrs
- Rīteris
- Iegremdējams blenderis
- Bekers
- Siets
- Mizotājs vai nazis
Sagatavošana
- Bļodā izsijā baltos miltus ar cieti, tad pievieno fruktozi un šķipsniņu sāls.
- Ar nazi sasmalciniet valriekstus un grauzdējiet tos pannā 2-3 minūtes: tādā veidā valriekstu garša būs intensīvāka. Sausām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus grauzdētus valriekstus.
- Nomazgājiet apelsīnu, nosusiniet un sarīvējiet miziņu.
- Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos vai sloksnēs. Savāc ābolus augstā, zemas puses traukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C.
- Notīriet olas no čaumalas un pievienojiet tās āboliem kopā ar kukurūzas eļļu un pusi apelsīna sulu. Ievietojiet iegremdējamo blenderi un samaisiet līdz krēmveida konsistencei.
Alternatīvas ok
Šajā receptē mēs iesakām izmantot fruktozi - augļu cukuru, kas spēj nodrošināt divreiz lielāku saldumu nekā saharoze.
Turklāt desertu ir iespējams bagātināt ar šokolādes skaidiņām vai rozīnēm.- Ielejiet iegūto krējumu bļodā, pēc tam samaisiet, līdz iegūst viendabīgu krējumu. Aromatizējiet pēc garšas ar glāzi ruma.
- Pievieno izsijāto raugu.
- Izklāj 24 cm diametra atsperes formas pannu ar cepamo papīru.
- Ielejiet mīklu pannā un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C (ventilējama) apmēram 40-45 minūtes. Pirms cepeškrāsns izslēgšanas iesakām veikt "zobu bakstāmo testu", lai nodrošinātu pareizu gatavošanas pakāpi.
- Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
- Izņem kūku no veidnes.
- Sagatavojiet glazūru, izkausējot šokolādi ar pienu. Aromatizējiet ar apelsīna miziņu un izrotājiet virsmu ar konditorejas maisiņu. Pasniedz ar dažiem valriekstiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kūka ir gatava pasniegšanai: lai iegūtu garšīgāku versiju, varu ieteikt to pārgriezt uz pusēm un pildīt ar aprikožu ievārījumu (kontrasts ir fantastisks!).Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Valriekstu un ābolu jauktā kūka ir ēdiens, kas jāiekļauj desertu grupā.
Tam ir vidēji augsts kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir kompleksi (ciete), nepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas ar vidēju bioloģisko vērtību.
Šķiedru ir daudz, un holesterīns ir vidēji.
Valriekstu un ābolu kūka nav piemērota vegānu diētai, bet ir atļauta lakto-ovo-veģetārajā diētā. Tas nav piemērots diētai ar lieko svaru, un tas jāiekļauj mērenā diētā hiperglikēmijas (vai 2. tipa cukura diabēta) un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Satur laktozi un jāizvairās no celiakijas.
Vidēji sajaukta valriekstu un ābolu pīrāga daļa ir aptuveni 30–40 g (70–95 kcal).
