Raviggiolo

Tam ir tradicionālo lauksaimniecības pārtikas produktu (PAT) atpazīstamība, un to ražo galvenokārt Apenīnu grēdā starp Emīlijas Romaniju un Toskānu; ražošana nedaudz paplašinās līdz Markes reģiona ziemeļiem.

Bagāts ar augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas raksturīgas pienam un atvasinājumiem, raviggiolo pieder II pārtikas produktu pamatgrupai. Uztura patēriņam ir raksturīgas arī mazāk vēlamas īpatnības, piemēram, ievērojams holesterīna un piesātināto tauku daudzums, tomēr tas ir zemāks nekā pilna tauku un nogatavinātiem sieriem.