Sieri ar zemu tauku saturu, taukiem un daļēji taukiem
Sieri ir vieni no iecienītākajiem itāļu ēdieniem, kuri, starp picām, grauzdiņiem un dažādām uzkodām, vidēji patērē gandrīz divdesmit kilogramus gadā. Mīlestība pret šo ēdienu ir tāda, ka Itālija ir ceturtajā vietā pasaulē pēc patēriņa uz vienu cilvēku. priekšā tikai Grieķija (27,5 kg), Francija (25,8 kg) un Vācija (21,8 kg).
Patiesībā visi sieri satur noteiktu tauku daudzumu, jo, novecojot, izsūcot ūdeni, tiek koncentrētas barības vielas, ieskaitot holesterīnu. Šī iemesla dēļ svaigos sieros ir mazāk barības vielu nekā nobriedušos sieros.
Tauku sieri, kuru lipīdu saturs ir lielāks par 40%, pustauki, kuru lipīdu procentuālais daudzums ir no 20 līdz 40%, un liesie, kuros tauki veido mazāk nekā 20% no kopējām kalorijām.
Vienīgie "vieglie" sieri ir biezpiens un rikota, kas tomēr nav īsti sieri, jo tie tiek ražoti no paniņām vai sūkalām.
Siers ir arī nātriju bagāts ēdiens, ko izmanto ražošanas procesā, lai nogatavināšanas laikā kontrolētu baktēriju augšanu. Šī minerālvielas pārpalikums uzņēmīgiem cilvēkiem var saasināt hipertensiju vai veicināt tās parādīšanos.
Sierus, šķēles un kausētos sierus, kas nav praktiski, dažkārt bagātina ar polifosfātiem, kas no organisma atņem kalciju.
Neskatoties uz tauku, nātrija un kaloriju bagātību, siers ir vērtīgs ēdiens, jo tas ir bagāts ar svarīgām uzturvielām, piemēram, kalciju, fosforu, A un B12 vitamīnu.
Kā vienmēr, triks ir līdzsvarotas attiecības ar pārtiku:
sieri ir pieņemami pārtikas produkti no veselības viedokļa, tikai nepārspīlējiet to patēriņu.
Piemēram, ir labs noteikums nepārsniegt 50 gramus izturēta siera vienā porcijā vai apvienot to ar citiem pārtikas produktiem, izmantojot to vairāk kā rotājumu, nevis kā galveno ēdienu.
Siera kalorijas
Siers (50 g)
KALORIJAS
Tauki (g)
HOLESTERĪNS (mg)
KALCIJS (mg)
Nātrijs (mg)
Citi raksti par tēmu “Siera kalorijas”
- sieri ar zemu tauku saturu
- siers
- siera koagulācija
- siera pārstrāde
- siers ar uzturvērtību
- sieri, kas bagāti ar kalciju
