Kalmāri: uztura īpašības un virtuve

Kas ir kalmārs?

Kalmāri ir zemūdens jūras radību nosaukums, kas pieder pie Phylum dei Gliemenes, klasei Galvkāji un ģimenei Ommastrephidae.

Parastajā angļu valodā gan kalmārus, gan kalmārus sauc par "kalmāriem"; tomēr kalmāru dzimta pati par sevi ir īsta bioloģiska ģimene, kurā ietilpst trīs apakšģimenes, vienpadsmit ģints un vairāk nekā divdesmit sugas.
Itālijā komerciāli nozīmīgākā suga ir parastais kalmārs jeb Todarodes sagittatus; pasaules mērogā tomēr visvairāk zvejo Klusā okeāna kalmārs jeb Todarodes pacificus.